于谦美食是什么节目，如何评价他在德云社的作用？
于老师离开的话题我不想谈：1、于老师不会离开，他舍不得，因为他热爱相声；2、谁都有离开的那一天，但是明天的太阳还是会照常升起；3、任何存在的东西都会有消亡的一天，老郭都没想要打造百年老店，而是抱着一切随缘的态度，那我等看客也就坐看云起吧。
但是我想说说于老师—-捧哏界的翘楚，当今相声界捧哏里可以说无人能出其右，他是这个行业里不可多见的捧哏奇才。但是为人又特别低调，不争名不夺利，全部精力就是在玩儿上，就是说相声也一半是为了自己开心。老郭对于大妈的评论是：他是一个懂生活的人，他的人生很快乐，也很单纯，这也是他对相声的理解。
于老师的台风非常儒雅沉稳，自然从容，与老郭嬉闹灵动、充强扮愣的喜剧风格相得益彰。而且于老师的“现挂”能力也特别强，台上反应非常敏捷。老郭就说过，他跟于老师说的相声，固定的词只占20%，其他80%基本上都是临场发挥，也就是俗称的“现挂”。老郭的逗哏天赋极高，能文能武，包袱更是信手拈来，但是老郭的很多包袱都要靠于老师的“捧”才能更加爆响全场，所以有句话就说“只有于谦才能捧住郭德纲”，他们俩的合作真可谓是强强联手的天作之合。于老师也真正做到了相声三分逗、七分捧的特点。
有真本事的人让人佩服，有真本事还很低调的人更让人佩服，有真本事还很低调还很讲义气的人那就是被人膜拜的对象了。于老师在德云社刚起步时加入，熬过了德云社的低谷；在德云社风波不断的日子里，依然风轻云淡，不战队、不激进，一如往常演好自己的节目，用实际行动表明了自己的态度，可以说极大地支持了老郭，稳住了德云社。
现在德云社如日中天，红红火火，老郭跟于老师的徒弟们也都茁壮成长起来了，他们对相声传承所做出的贡献也是有目共睹的。
所以说，于老师对于德云社、对于相声那都是有着举足轻重的作用的。而且相声界讲究师承，论资排辈，于老师的师傅石富宽先生是上一代相声大家里为数不多还健在的老艺术家了，数得着的人物里估计也没几个能排的过于老师的了，于谦于大爷，他真是—–你大爷呀！
肥肠怎么烧？
用料
肥肠500克,洋葱50克，青椒50克，蒜20克，香菜10克，红辣椒5克，芝麻适量油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，花椒3克，大料3克
干锅肥肠的做法
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
猪大肠切除小段
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
锅中放入猪大肠翻炒
倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
放入圆葱和青椒
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
香香哒干锅肥肠装入盘中
郭德纲说于谦爸爸的相声有哪些？
第一:清华池外脱光衣服
第二:让孩子照顾好他的左邻右舍的孤寡妇女
第三:听到于谦意外被压成饼的消息，做了一大桌子美食来消愁
第四:家太大了，家里有两趟高速路
第五:有钱人，爱吃猪肠刺身
第六:老两口子去寺庙拴娃娃
第七:吃直径一米的面馅的月饼
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