什么菜好吃又有美食，在农村做美食都不添加味精？
我们首先要明白：味精是一种主要成分为谷氨酸钠类的人工合成食品添加剂，这种鲜味是比较单一的、固定的一种鲜味；而农村的美食，食材大多就地取材，来自于老百姓天然生态放养的土鸡土鸭、天然粮食蔬菜等喂养的粮食猪或年猪、吃草料为主长大的牛羊等，再就是天然河流或水域里的野生鱼类。或具有良好的气候指标或地理指标条件下，用农家肥种植的蔬菜、玉米、大豆杂豆、薯类等原生态粮食。再就是大山里各种菌类、竹笋类等山珍类野生食材。这几类天然食材都富含氨基酸、核苷酸、肌苷酸、鸟苷酸等自然鲜味物质，并且风味各异，所以在农村做美食不用味精，只要有这些天然原生态都食材，通过大厨或乡亲们的厨艺，最能激发其最本味、本能的潜质而做出各种鲜香鲜美可口的美食！
这也是我们做美食所追求的高层次的境界：尊重每一种美好而独特的食材，物尽其用，原汁原味。
具体的呈鲜类物质和元素有这些，这里略作介绍：
1.丁二酸及其钠盐
丁二酸，在鸟肉、兽肉中有少量存在，在贝类中含量最高，是贝类鲜味的主要成分。
2.谷氨酸及其钠盐
谷氨酸多来自于谷物。谷氨酸具有酸味和鲜味，适度中和后的谷氨酸钠盐形成谷氨酸钠，也就是味精的主要成分。其遇热则酸味消失，鲜味增强。
3.肌酐酸
肌酐酸多存在于鱼肉和鸡肉中，特别是鸡肉的鲜味主要来自于肌酐酸（鸡精不是，鸡精是谷氨酸钠和和核苷酸的混合物），我们常用鸡肉来熬高汤，目的就是提取鸡肉中的肌酐酸，这样汤味更鲜美。
4.鸟苷酸
鸟苷酸多存在于蔬菜中。特别是蘑菇等山菌富含鸟苷酸。
正是因为这些来自乡村的食材本身具有丰富而独特的天然类鲜香物质，我们才根本不需要“味精”这类画蛇添脚的鲜味添加剂了！
希望我的回答能帮到大家，谢谢！?
所以你吃过比较难忘的美食是啥？
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。 川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川美食众多， 对于四川人来说，美食也是生活里重要组成部分。而四川人的热情，也造成了餐饮业的高度发达，到了四川不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。四川美食众多，火锅、小吃、串串、川菜、特色小吃…人间美味！
中国最好吃的菜是什么菜？
中国菜有多好吃的菜，大江南北各个地方都有其不同特色料理，简直就是世界的美食天堂，每个人的口味都不一样，我最喜欢吃的中国菜如图，图一，糖醋排骨，图二，松子鱼，图三毛血旺，图四，红烧大虾，图五干锅肥肠，图六清蒸多宝鱼，图七红烧鸽子，图八辣子鸡，图九水煮鱼片
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