东北春节做什么美食，北方过年的时候一般都有什么习俗呢？
由于地域不同，北方过年的时候，也有自己的风俗习惯。 一：南方人过年贴春联，北方过年贴窗花。且北方人自剪的窗花种类多；花型繁；寓意深。窗花不仅装点了家居环境；渲染了节日气氛；更是拓展和延伸了北方特有的地域文化。 二：蒸馒头，包饺子。北方的地域特色，涵盖了其特有的民族风情。北方人蒸馒头有其讲究的一面。馒头做成各式花形。如狗年做成狗状的。猪年做成猪的形象的。当然也有龙啊；鱼呀；兔儿呀；寿桃呀；等等；五彩缤纷，栩栩如生。预示着来年的日子蒸蒸日上。 年三十，北方人包饺子，一大家子围成一大桌。剁馅包饺子。有糖馅儿的；猪肉馅儿的；牛羊肉馅儿的；还有在饺子里包上硬币，或百元大钞的。虽有点奇葩，但也是寓意深刻。憧憬着来年发大财，事业顺利和和美美。 三：唱大戏；踩高桥；看杂耍；等都是北方的文化娱乐特色。
当然，还有很多的土人情，等待你去了解。北方，要不咱约一下？！
过年你准备吃什么好吃的东西？
土家族的年饭特别丰盛，腊肉香肠，鸡鸭鱼肉，各种小菜，自制肉丸，各类糖，饼干，水果……今年我还包了饺子
北方扣肉怎么做才好吃？
大家好！我是豆芽cai。今天给大家分享一下怎样在家做梅菜扣肉，每个地方各有特色，每个地方的做法都不一样。我们这边经常在结婚过喜事的时候，在酒店里经常会吃到这道梅菜扣肉。在一个大盘里放一盘梅菜扣肉，周围再摆几个荷叶饼，这个荷叶饼就是专门用来夹梅菜扣肉吃的。
上图是我做好后的梅菜扣肉成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备梅干菜，这个梅干菜在超市里可以买到。梅干菜放碗里然后往里面加入水泡2个小时左右。
再准备新鲜的五花肉，要带皮的那种
然后把锅烧热，把五花肉放进去，猪皮朝下烙一会。
这样做主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味。猪皮烙好了，拿出来清洗干净
2、五花肉洗干净后把肉切成两大块，直接放入冷水锅里煮熟，煮的时候加入八角、香叶、葱段、生姜片，再加入料酒进去去腥
一直煮到可以把猪肉扎透就可以捞出来了。
3、取个盘，里面加入酱油，然后把猪肉放进去，上面都涂上酱油。这样做主要是为了跟肉上色
再用牙签在猪皮表面扎些小孔，把猪皮朝下浸泡10分钟左右晾干备用
梅干菜泡好后沥干水份切碎备用
接下来取个空碗调个料汁，加入2勺生抽，1勺老抽，3勺耗油，加少量的盐，再加入白糖搅拌均匀备用
4、锅里倒入少量的油，油的量刚好没过猪皮就可以，油热以后把猪皮朝下煎
盖上锅盖小火煎3分钟，猪皮煎好后，翻过来煎另一面。五花肉煎好后捞出来晾凉在水里泡一会。
然后把煎好的肉全部切成薄片，再把每片肉都蘸上酱汁，把猪皮朝下均匀的码放在碗里面
5、锅里倒入少量的油，油热以后加入葱花和生姜末炒香，再把切碎的梅菜倒进去翻炒
然后加入刚才剩下的酱汁进去，再加少量的水进去
梅菜炒好后铺在肉碗上面，压紧
6、然后直接把碗放蒸锅上面蒸，蒸的时候上面盖一个碗，防止水蒸气钻进去。大火蒸一个半小时
蒸好后把碗里多余的酱汁倒出来点
然后把料汁倒入锅里，再加入水淀粉搅匀
然后把碗扣在盘子上翻过来，在上面淋上锅里刚熬的酱汁。
好了，咱们这个梅菜扣肉就做好了，色泽红亮诱人，香气扑鼻，肉质软烂，肥而不腻。用荷叶饼夹着肉吃，简直是绝配
今天的梅菜扣肉就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
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