从什么方面评价美食（济南有哪些特色美食）

从什么方面评价美食，济南有哪些特色美食？

鲁菜历史悠久,影响广泛,作为山东首府,济南的鲁菜地道。济南菜更是以清香、鲜嫩、味纯著称,俗称“一菜一味,百菜不重”。这里给大家推荐一些济南美食。

草包包子

草包包子铺总店及分店，遍布泉城济南。草包包子不仅外形美观，而且看起来令人垂涎欲滴，吃起来更是汤汁丰富、口感细腻，它以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号。

孟家扒蹄

孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃之一，其软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。

油旋

济南的传统小吃“油旋”如今已列在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中。油旋有圆形和椭圆形两种，大多数当地济南人都是趁热吃。油旋是来济南旅游时必吃的一种特色小吃。

甜沫

甜沫是泉城济南的一种特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥状，色黄微咸，五香味浓。甜沫是在济南的众多小吃中最价廉物美的“招牌”名优小吃。

亮亮拉面

亮亮拉面是泉城济南“十大名吃之一，其不仅汤麻辣鲜香，而且面更是光滑筋道，虽然有的店面不大却常常是人头攒动。

济南烧烤

如果提到济南特色小吃，不得不提到济南的烧烤。在济南城区，到处都可以看到烧烤的踪迹。吃烧烤时，再要上一瓶啤酒，更是美味的不得了。

名士多烤全羊

名士多烤全羊也是济南十大特色之一，其色香味俱佳，它在清朝末期就已经名声大起。

把子肉

把子肉吃的时候如果在配上一小碗浇上肉汤的米饭、一个四喜丸子和一个鸡蛋，保你满嘴流油，口口留香。

坛子肉

济南除了把子肉好吃以外，还有一种肉叫坛子肉。因为其肉是用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。其口感肥而不腻，来济南如果吃上一次坛子肉更会让你着迷于济南的美食文化。

奶汤蒲菜

奶汤蒲菜素有”济南汤菜之冠”的美誉，其质地鲜嫩、味道清鲜，被誉为济南第一汤菜。

糖酥煎饼

上世纪三十年代初，一位王姓商人开设了德顺斋煎饼铺，八十多年来，一直是济南人馈赠外地有人的佳礼。这种煎饼十分酥脆，而且能够久存。

九转大肠

九转大肠是清光绪年间的九华楼首创，九转大肠的作法是把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，就制成了香肥可口的九转大肠。其实九转大肠一点也不带弯的。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为”红烧大肠”，后改名为”九转大肠”。据说当初店主宴请客人的时候，客人尝过此菜赞不绝口，称可与九转仙丹媲美，同时为取悦店家喜”九”之癖，并称赞厨师精工细作，才将其更名为”九转大肠”。这道菜不仅外观色泽红润光亮，口味肥而不腻，而且调味中使用名贵中药，药膳价值很高。

济南酥锅

济南酥锅是山东济南汉族名菜，当地传统春节食品之一，酥锅因天气寒冷便于多日存放，老少、酒饭皆宜，味道酥烂醇香，回味无穷。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。

炸藕合

炸藕合是山东和上海地区汉族特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。

打卤面

是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。吃打卤面贵在其汤。本来济南的高汤历来闻名，乃用鸡、鸭、肘子熬制，汤清味正，顶呱呱。打卤时，锅内倒入高汤，汤微开后，放进白煮的肘子片，蒸鸡蛋糕片，焯过的笋片、木耳、金针、苔菜心等，加清酱油、南酒、盐，卤子呈淡茶色，锅开后，撇去浮沫，略勾薄芡，出锅前还要点上几滴花椒油才够味。

（ＰＳ：这里的推荐济南美食只是个人看法，不一定完整，也可能会有一些小错误，做的不好的欢迎大家指正和补充更多的济南美食。）

大家来谈谈美食的真谛？

这个问题还有点难。我个人的理解是，食物是提供给每个人必须的基本生存材料。但由于社会的进步和发展，食物逐渐的形成了一种文化。所以美食的真谛，美好生活，幸福家园，健康人生。其实，美食的魅力可以平息一场，很严重的争端。因为美食不仅给人口感上的享受，还可以带上一种含义在里面，也就是说以菜传情。比如：厨师在追女孩的时候，会做一道菜叫《两情相悦》之类。很多这方面的菜，特别在我们的川菜里。厨师是发挥的淋漓尽致。有机会大家可以交流一下，以上是我自己对美食的理解哈。

说一说你最喜欢吃的面食有哪些？

在回答这个问题之前，请允许我发出一声感叹：我嘞个去！你可是问对人了~因为我来自面食的故乡———山西

今天给大家介绍一款山西之外难以品尝到的美食！“蘸尖尖”，跟我一起读“蘸尖尖”。这个名字似不似很可爱，你来山西太原玩的话就会发现，这里的盆友说话很喜欢用叠词，有一点点类似台湾腔的感觉。

言归正传，这个蘸尖尖到底是什么东东。一说原材料你就能明白，主料：菜(山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶)、鸡蛋。辅料：面（白面、高粱面、豆面）蘸料（西红柿酱，土豆牛肉酱，酸辣酱等等！）

别看这个原材料简单，做出来的口感是颜值的十倍不止。如果“蘸尖尖”是一位明星，当之无愧的实力派，不靠颜值，全靠演技！

制作方法简单给大家说一下，具体怎么做可以找个视频看看：

1、将买回来的菠菜洗干净，甩了水，切碎。

2、面粉撒到切碎的菠菜中，加入鸡蛋与少量冷水，面和至不稠不稀，然后用筷子朝一个方向搅动。（提醒：面要醒发到位，筋道些 ， 煮的时候不容易散开 ）

3、重点来了，蘸尖尖关键步骤，先在菜叶子上撒些水分，这样面才能挂在菜上。

4、用勺挖一块面团，放入开了水的锅中，挖出的面大致一个鸡蛋大，形状随意发挥。反正你也控制不了，哈哈。

5、将做好的菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。也可以放入锅中蒸5-6分钟。最后准备好你的味蕾吧，让你知道什么叫各有千秋！