防暑可以制作什么美食（你们都是吃的什么）

防暑可以制作什么美食，你们都是吃的什么？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天的晚饭，你们都是吃的什么？

夏天，因为气温升高，总是会让人食欲下降，但是我还是不会把晚饭从三餐中划除，都说早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，其实对于上班族，有时候晚餐却是三餐中比较隆重的一餐，放下一天的疲惫，品尝家人亲手做的晚餐，其实是一件特别惬意的事情。

在农村一家人的晚餐（丰盛，家人团聚的喜悦）

在老家的时候，夏天吃晚饭的时候，天还很凉，一般我们就在自家门口的场地上吃，地儿比较大，农村里没有太多的遮挡物就会比较凉爽，唯一要注意的是一定要点上蚊香，否则小心被蚊子抬走哟。

公公在家的时候，一般都是他下厨，公公平时工作就是厨师，所以他在家的时候，我们就乐享其成品尝享用美食了。不同于其他的厨师，或许他更享受在家做饭的感觉，一辈子为婆婆亲手做汤羹，这种看似平淡又真诚的爱我也感受到了。

至于晚餐吃什么，家在南通，沿海城市，自然不能或缺的是海鲜，这道红烧鱼也是我这个吃货的最爱，鲜嫩可口，公公烧的口味没的说！再来一道水煮大虾、凉拌海蜇，对于我这个在海边长大的孩子，真的感谢大自然的美味馈赠，也感恩公公——我们家大厨的付出。

夏季也是各种时令蔬果上市的季节，婆婆也会在家里的自留地种上一些茄子、扁豆、丝瓜、毛豆等蔬菜，想吃的时候，就到地里栽一些，绿色健康，自然鲜美，这些时令蔬菜，只需要清炒，不需要太多的调味，就非常好吃，每次回家可以不吃荤菜，每顿必须有家里种的蔬菜。

再来一道红烧排骨，最后来一道婆婆亲手做的南瓜饼，用家里的柴火灶蒸的，里面包了一点黑芝麻馅，吃起来真的是软糯又香甜，太美味了。

bingo，来点红酒，更应景哟！一年之中偶尔与家人团聚的日子，总会有美食相伴，吃吃喝喝，话话家常，特别惬意，也是一种情感的维系。

在城市的两人晚餐（两个人也要吃好，照顾好对方）

年轻人总要来到城市打拼，离开了家，互相之间都要有个照顾，虽然忙，偶尔也会为自己和ta做晚餐，特别是周末的晚餐，也会丰富一些。夏季，大鱼大肉不想吃，那么就来条清蒸鲈鱼、盐水卤毛豆、番茄炒蛋等比较清爽的菜肴，也是非常不错的呀！

两个人的晚餐不需要太多的种类，营养搭配做好就可以了，当然忙完一餐晚餐也需要花费2-3小时，但是看到ta吃的很开心，我就会很满足！

晚餐搭配：酒酿红烧鲫鱼+香干毛豆炒肉末+干煸四季豆+盐水卤爆豆+水果杂烩

晚餐搭配：肉末蒸蛋+清蒸鲈鱼+西红柿毛豆炒肉末+干煸四季豆+蜜桃+炒生菜

上面是我搭配的两人份夏日晚餐，你喜欢吗？

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长寿的秘诀顺口溜？

一、饮食篇首谈饮食日达标，不肥不瘦身体好。身体不好也莫怄，添把青菜添把豆。再加一个鸡蛋吃，多吃禽肉少走兽。五谷杂粮莫遗漏，保你活到九十九。两杯牛奶每天喝，活到百岁笑呵呵。早晚一杯青春酒，百岁帅哥仍风流。淡盐淡糖少辛辣，多吃食醋好处多。野菜夜果采点吃，健康长寿加砖瓦。蜂蜜葡萄多多吃，百岁老翁胜花甲。淡食胜过蟠桃宴，萝卜白菜保平安。每日吃下三个枣，益寿延年青春保。

二、饮用篇谈谈三个九十九，四杯开水应入口。一是饭前应洗手，吃饭过后要漱口。不说活到一百岁，至少也有九十九。二是每餐少一口，也能活到九十九。三是饭后百米走，保你活到九十九。清晨空腹水一杯，防病免疫胃肠清。三餐之前一杯水，唱到百岁你不悔。淡盐开水药中王，每日定喝身体强。松针熬水日半斤，返老还童多年青。酒是营养一杯酌，二杯是药三杯毒。茶解酒醉解疲劳，碱性身体百病消。

三、起睡篇还谈起睡很重要，莫当儿戏任意抛。春早夏早秋也早，早睡早起身体好。闭目养神精神旺，得神则昌体质强。春季野游赏风光，生命之树散芬芳。夏季防暑要当心，解暑药物放身旁。秋季进补吃好点，来年赛过少年郎。冬躲应藏宝阳旺，早睡迟起迎朝阳。四季冷暖应区别，百岁高龄有希望。

四、劳逸篇再谈劳逸相结合，天天干点轻巧活。活儿干得微出汗，百病消除似铁汉。劳动就是灵芝草，何苦去把仙丹找。骑车跳舞又唱歌，学习动物爬上坡。运动就是长寿药，行走强身是良方。每日行走五千步，生活再忙也要做。

五、快乐篇长寿金丹是快乐，不除三忘就不说。一忘钱财身外物，过分贪恋如饮毒。二忘儿孙由他去，成龙成凤不在乎。三忘仇恨一身轻，将相和好赞至今。学习玉皇张百忍，别人难忍他能忍。夫妻恩爱益长寿，二人世界似故乡。阿Q湖涂也可取，平平安安少风雨。还有五乐真正好，修身养性算是宝。一乐吃穿有结余，不与他人比高低。二乐苦中求欢乐，黄琏树下琵琶学。三乐慷慨解人难，雪中送炭自然欢。四乐自力又更生，丰衣足食一生轻。五乐自编又自演，手舞足蹈在田间。寿高百岁身矫健，四世同堂站台前。

六、头脚篇早晨梳头似观音，晚上梳头增高龄。弹脑能够除疲倦，治鸣头晕听力添。脸部运动做鬼脸，保你年轻二十年。常按眼珠周围转，百岁也能穿针线。扯耳助长人聪明，心舒气畅睡眠香。手宜常动练手腕，翩翩起舞在田间。腹宜常摸助消化，大便畅通保平安。每晚泡搓热水脚，百岁高龄定能活。

七、十戒篇要说长寿必十戒，否则百岁是枉然。一戒过饱防胃病，腹中食少长寿人。二戒美食不发胖，窈窕君子好模样。三戒烟酒保内脏，不吸少饮好风尚。四戒枕头急转肩，保护颈椎不旁偏。五戒蹲立太突然，防止腰伤保安全。六戒行路显慌忙，平安回家见爹娘。七戒运动强度大，筋骨健康乐开花。八戒大喜又大悲，消除血栓永安宁。九戒大便秘和结，老年人人都喜悦。十戒烫浴与冷澡，保你皮肤无刺激。

八、食物篇又谈常吃益寿菜，保你百岁乐开怀。芝麻核桃花生米，狗肉羊肉益身体。大枣枸杞鸡鸭肉，洋葱鱼肉能益帮。银耳猪蹄应炖烂，香菇芹菜还有蒜。肉皮猪血好东西，还有山楂也胃键。常吃兔肉保青春，百岁老人变年青。

九、忠告篇自然入睡者—长寿，腹中食少者—长寿。自然少语者—长寿，心中事少者—长寿。凡腰带短者—长寿，少思寡欲者—长寿。知足常乐者—长寿，顺其自然者—长寿。

哪些野菜可以吃？

1.以吃的野菜：婆婆丁

又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。（我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状，用来当做咖啡效果不错）

2.以吃的野菜：苦菜

苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 （在我们东北过去用来喂鸭子的，呵呵我喜欢用他蘸酱吃，味道苦败火。）

3.以吃的野菜：桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。（在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜）

4.以吃的野菜：水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。 （一定要弄熟吃，还有一种叫老山芹有毒但是煮熟以后就没毒了，在东北用来包老山芹饺子味道香）

5.以吃的野菜：刺嫩芽 又叫刺龙芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。 （在山区呆着的时候一到开春就跟当地人上山采这种菜，我们都叫它刺老芽在我们当地卖的很贵。同样的季节还有蕨菜猴腿）

6.以吃的野菜：小根蒜 又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。（如果不认识的话你可能看不见它，就和一根普通的小草一样长在地上。连根挖起的时候会看到小蒜。味道很不错尤其在野外没有蒜的时 候）

7.以吃的野菜：椿菜 又名香椿芽，营养丰富。据测定：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。

香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。

8.以吃的野菜：薄荷

又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。（这个不多介绍大家都了解它，也知道它的味道。除非你不吃薄荷糖）

9.以吃的野菜：荠菜—— 好似灵丹荠菜又叫 地菜、清明草等。作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏，词家辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的名句。

10.吃的野菜：蕨菜——山菜之王蕨菜，民间也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科，多年生草本植物；先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。据植物学家确定，蕨类植物，是二亿多年前在古生代二叠纪就有的植物，足见其历史悠久，所以有人誉蕨菜为古老的山菜王。

11.可以吃的野菜：马齿苋——天然抗生素马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。

现代科学研究证明，马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。

12.吃的野菜：薄菜——早春佳蔬薄菜为香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲笋、蒲草等。它的形状和特征，《咏蒲》诗，描绘声绘色：“离离水上上蒲，结水散为珠。间而秋菡萏，出入春凫雏。初萌实雕俎，暮蕊朵椒涂。所悲堂上曲，遂乐黄金躯 薄菜野生于河旁、塘边及浅水滩上。

13.吃的野菜：野菜良药——马兰头春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。明李时珍曾云：“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰由来已久

14.吃的野菜：苋菜——补血佳品苋菜是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。

15.吃的野菜：韭——春菜第一美食韭，又叫韭菜，古称长生韭、超隅草，有人美称它为“春菜第一美食”。

在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔，既可作主料，又可作配料。作主料，可单炒，也可焯水后凉拌，色绿质嫩。作配料，可与很多动物性原料组配，宜于炒、爆、熘等烹调方法；作调料香味四溢。在面食中，可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。

16.吃的野菜：地菜“地菜” 被 人称作灵丹草，是“天然之珍”。阳春三月或再早一点，野地里就拱出了一簇簇的地菜。趁嫩采摘回来，可以制成多种鲜美的食品。 凉拌地菜：把洗净的地菜在开水里过一道，放一点粉丝，拌以适量的食盐、味精、香油，清凉爽口，色香味俱佳。

地菜饺子：地菜饺子是饺子家族中的极品，在南方每年清明前后吃地菜饺子简直成了一种风俗。把洗干净的地菜切碎，配以少量炒鸡蛋和虾仁，成为三鲜馅饺子，香而不腻。

地菜煮鸡蛋：选一些开了花的地菜，置于冷水中和鸡蛋一起煮，煮熟后吃鸡蛋，喝水，清心明目。

17.可以吃的野菜： 榆树钱榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱也是餐桌上的一道好食品。 北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。

榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。 榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。