吃什么能变成美食（还可以制作哪些好吃的美食）

吃什么能变成美食，还可以制作哪些好吃的美食？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？

我的回答是：

❥南瓜是全家人喜爱的食材，它营养丰富，在健脾和胃、排毒养颜、强身健体、降低血糖等方面都有积极的意义。它口感香甜，食之令人心情愉悦。南瓜的做法很多样，可以做蛋糕，做面包，做布丁，做麻球，可以做饮品，它还可以入菜，蒸鸡翅或是蒸排骨盘底垫上南瓜，口味营养都加分。南瓜既是美食，更是美器，南瓜整个蒸熟来装菜肴，十分养眼，美味又好吃。

❥咖啡家的南瓜美食：酒酿南瓜糯米圆子、香烤南瓜紫薯饼、南瓜紫薯包、煎南瓜饼、豉汁蒸南瓜排骨、百合蒸南瓜、南瓜粥、南瓜紫薯空心麻球、南瓜春饼、排骨南瓜盅、排骨南瓜焖饭、虾仁时蔬南瓜盅等等。

❥今日菜谱分享，咖啡要给大家分享一道用南瓜做的甜汤，这是咖啡最喜欢喝的汤水，隔三差五做一顿，面色红润，皮肤好，希望你们能喜欢。

南瓜菜谱分享【酒酿南瓜糯米圆子】

【食材清单】

【主料】南瓜200克，水磨糯米粉250克

【辅料】酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升

——开始制作——

1、南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。

2、红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。

3、将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。

4、揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。

5、锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。

6、加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。

7、接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。

【成品图】南瓜圆子软糯香甜，经常喝一喝，气血足，肤色红润，光滑细腻酒酿南瓜糯米圆子制作之小Tips：酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。酒酿南瓜糯米圆子制作之”答疑解惑“

1、为什么南瓜加入糯米粉很粘手，揉不成团？

答：南瓜团的揉制需要注意以下几点：

①南瓜的选择：宜选用老南瓜、板栗南瓜这种水分相对少而且甘甜的品种。

②南瓜蒸过之后，先将水分倒出来，这样后面加入糯米粉的时候就会减少用量。

③蒸南瓜放凉之后再倒入糯米粉揉制面团。

④面团以不粘手为宜，不用活得很硬，加入很多糯米粉，口感上大打折扣。

2、做酒酿圆子为什么要加入淀粉水？

答：成品有卖相，吃下去口感好。不加入淀粉水的糯米圆子，酒酿的米和汤水是分离的，就是我们常说的懈怠，经过勾芡之后，汤汁变得粘稠，食材混合均匀不分层，口感也特别好。

结语

你可以选择一个休息日，批量做南瓜圆子，冻在冰箱里，下次再吃的时候取出煮了就可食用，非常方便。酒酿是老祖宗留下来的好东西，女人们多喝好处多，加入南瓜圆子，口感加分，营养加分，常喝气色好，皮肤好，朋友们一定要试试。喜欢咖啡的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在上页上可以浏览查询更多南瓜的菜谱，想吃好吃的，找咖啡。

你的家乡有什么特色小吃？

1.天水呱呱，

坊间传闻，相传西汉末年，王莽篡汉，汉上将军隗嚣（wéi áo）割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。

还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。

不管如何说，天水呱呱是名副其实的传统风味小吃这是没错了，被誉为“秦州第一美食”。

天水呱呱又称为桥面疙瘩或者桥面块块，但是人们常喊呱呱，用天水话解读就是“锅巴”的意思。

用手捏成碎块，配上醋，辣椒油，蒜水，盐，等调味料。哇，早晨起来来一碗绝绝子。

2.扁食

在天水，想吃酸汤饺子，朋友摸摸脑袋，走，吃“扁食”走！

关于“扁食”一词的来历，北方统称扁食，也称饺子或水饺。水饺儿这一食物可以追溯到宋代，距今已有900多年的历史。

在历史的长河中，“扁食”这种叫法渐渐消失，失去了通语词的身份，被“饺子”取而代之。很讶异，“扁食”的称谓却在天水人的日常生活中保留下来。

朋友说，在天水，扁食和饺子是有分别的，从外形上看，饺子的皮是圆形的，而扁食皮是梯形的。在我看来，扁食似乎与馄饨“长得”一样。但扁食要比馄饨大，包的馅也比馄饨更多。

天水人更喜欢素馅的扁食。至于素馅的配菜，则是根据季节不同有所变化。天水扁食的吃法分为干拌和带汤两种：干拌的，几乎可以等同于饺子，但它的皮似乎更薄，更接近馄饨。干拌的扁食因为更好地包裹了辣油，所以口味较为浓烈。

带汤的是不是更像馄饨呢？其实，它的配料要丰富得多，可以是荤的，也可以是素的，有种无可无不可的潇洒气度。

无肉不欢，我当然要选择有肉臊子的。细细观察眼前一碗素扁食中的配菜：里面有菠菜、海带丝、鸡蛋丝、木耳、香菜等，当然，汤中浮沉的五花肉丁更是我喜欢的“小可爱”！

朋友推荐说，有机会去清水县，可以尝尝当地的麻腐扁食。清水的山门、秦亭等乡镇盛产大麻，用麻籽仁和豆腐为馅所作的麻腐扁食才是味中珍品。

3.浆水面

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜干辣椒，蒜片，等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降压，解暑之功效。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面

4.散饭

天水散饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食。它做法简单，由玉米面和小麦面粉制作而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝，辣椒等搭配。散饭不仅用料极为简单，有玉米面或杂面即可，同时制作也十分方便。锅里的水开了，一手将玉米面均匀洒向锅中，一手顺势搅动，自觉稀稠合适，再用木勺用力搅拌数十圈后，盖上锅盖慢火烧二十分钟即可食用。冬天吃上两碗，一整天不饿又暖和。

5.猪油盒

首先揉面，高筋粉加水，糖，泡打粉放进和面机，低速搅打成团，水不要一口气全放进去，先放一点，感觉不够了再一点一点加，面团可以略微湿一点，最后打到一个光滑的面团就可以了。

步骤 2

接下来制作烫面，将盐、五香粉加入低筋粉，小火约80度溶化猪油，泼进低筋粉里搅拌均匀，这个步骤在揉面的同时完成。混合好后静置降温到室温下，猪油将要凝固的程度。

步骤 3

揉好的面团醒发半小时，然后把面团分两份，取出一份用保鲜膜包裹起来，将静置好的猪油烫面揉进另一份面团，再将两份面团手揉几下轻轻混合。

步骤 4

面团放进密闭容器发酵，到表面不回缩就发好了，可以分成两个整形成小方的样子或者喜欢吃脆皮的话做成饼的造型，醒发半小时同时230度预热石锅，表面刷一层菜籽油200度烘烤12－15分钟到表面金黄，再翻面涂一层菜籽油继续烘烤约8分钟到有脆皮的程度出炉。没有石板可以将面团直接放进蛋糕模具也能烤出脆皮，没有烤箱也可以整形成饼放入平底锅用胡麻油煎熟，油多一点脆皮会厚一点比较香。

到广安一定要吃的10大美食？

岳池米粉

池米粉自康熙年始距今有三百多年的历史，其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。岳池米粉是岳池县最有名的四川特产。

岳池米粉

岳池米粉既是早餐亦可待客，岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝，将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中烫熟，滤干水后盛于碗，以八角、茴香、三奈、生姜等香料炖猪肠猪杂鳝鱼竹笋等为佐料，加入用炆火炖的豌豆汤或骨头汤、加红油（花椒、辣椒粉煎菜油而成） 、盐、葱、蒜、、酱、醋、味精等调味即可待客，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。

广安盐皮蛋

盐皮蛋是四川省广安市地道的土特产，因其既有盐蛋又有皮蛋的美味而得名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳肴，食用香醇可口，回味无穷，是一种独具风格的特色美食。拥有皮蛋的蛋清盐蛋的黄，蛋黄没有盐蛋的蛋黄那么咸，蛋黄翻沙有天然的蛋黄油，蛋清嫩而富有弹性，蛋清比皮蛋清碱味低，不含有铅等物质。

广安盐皮蛋

制作方法：先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶、大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于其中加盖密封，浸泡若干天后取出蒸煮到适当时候即成。

武胜猪肝面

武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，历经几十年的改进，武胜猪肝面一进入市场，在众多的小吃中更胜一筹。

武胜猪肝面

猪肝富含铁质、维生素A、多种微量元素,具有补气、补血、明目等功效，武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，是老少皆宜的巴适特色小吃。

奎阁特曲

奎阁特曲是广安名优特产，由广安区酒厂生产。1926年，广安县人张绍伯在广安奎阁建坊，汲渠江水酿造曲酒，名曰“美人堂”，类似泸州老窑曲酒，旋即名噪川中。

奎阁特曲以粉碎红粮为原料，小麦高温制曲，熟糠配料，开水泼浆，低温入窖，平窖密封，发酵40天，滴窖冲酸，中温馏酒，高温蒸粮，砍头去尾，分段接酒，头尾复烤。成品分级储存三月，精心勾兑而成。酒质特佳，味醇回甜。

中和豆花

岳池中和豆花是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系，农家常以豆花下烧酒待客佐餐。

石磨磨黄豆成豆浆，用纱布过滤，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟装调料：红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻。

邻水脐橙

邻水特产邻水脐橙是国家地理标志产品（农产品地理标志）。

邻水县位于四川省东部，其“三山两槽”的特殊地貌、四季分明的亚热带湿润季风气候，矿物质营养丰富的紫色土特点适宜脐橙生长。邻水脐橙果圆皮薄，汁浓味甜，在第二届中国农业博览会上，邻水县送展的纽荷尔、奈维林娜、清家脐橙金奖，大山岛、白柳新采脐橙获银奖。

华蓥山薇菜

华蓥山薇菜是四川省广安华蓥市特产之一，是天然的草本植物，味道鲜美，拥有较高的食用价值以及药疗价值，营养丰富，含有多种微量元素，对人体的营养保健、生理功能调节都有很好的作用，素有“山珍”的美誉。

华蓥山山高林密，产天然绿色植物，统称华蓥山珍。其中“薇菜”更为出名，《诗经》里就有“陡彼南山，言采其薇”的美妙诗句。四川省广安华蓥山区盛产薇菜，华蓥山薇菜又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，紫箕科多年生草本植物，采集雌株未展开的孢子体嫩叶（呈扁圆形或耳形），可鲜食，或下沸水锅焯3~4分钟翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。

广安龙安柚

龙安柚亲本源于四川省广安市广安区龙安乡群策村村民唐延文家屋后的两株53年生柚树，由广安市广安区经济作物技术推广站选育而成。

龙安柚是极具地方特色的柑桔名特产品。90年代曾连续3年被评为省优果品，连续4次获全国优质柚类评比金杯奖，95年获第二届中国农业博览会金质奖。2008年，龙安柚获准成为了国家地理标志保护产品，从而成为少数几个柑桔类国家地理标志保护产品。

岳池顾县豆干

顾县豆干又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是广安岳池县顾县镇的地方特色小吃。

因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，顾县豆干食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，唇齿留香，让食客过口不忘，佐酒三杯赛神仙。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。

广安白市柚

白市柚是四川省广安市广安区白市镇的特产，果色橙黄、果大皮厚、味甜汁多、香气浓郁、享有“一果满屋香”的美誉，在全国、全省评比中，名列前茅。

白市柚是国家地理标志保护产品。白市柚产地范围为四川省广安市广安区白市镇、协兴镇、广兴镇、肖溪镇、观阁镇、大龙乡、苏溪乡、石笋镇8个乡镇现辖行政区域。