米糕能做成什么美食，米糕粑粑怎么做？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！
米糕、发糕这类美食，传统又美味，我和家人都非常爱吃！以往都是在外购买，做为爱吃爱“倒腾”的吃货，怎能“放过”这款美食，喜欢吃不如自己做！事实证明，我是对的，在家做也是非常简单，今天就把这款朴实又美味的“白糖米糕“做法分享给大家，喜欢的伙伴不妨一起制作起来吧，享受diy美食的乐趣和与亲友分享的幸福感！
白糖米糕
食材：粘米粉：120g，清水:120g，白糖：20g，酵母：2g。
制作步骤：
1、粘米粉、白糖、酵母倒入碗中，慢慢加入清水，翻拌均匀至无干粉，最后是比较稀，成线滴落的米浆状态。
2、倒入深盘内，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍体积，表面出现密集的泡泡。
3、略微搅拌排气，二次发酵20分钟，至体积略增大即可。
4、蒸锅大火上汽以后，放入深盘，大火蒸半小时焖5分钟即可。
5、用脱模刀刮一圈，倒扣就脱模成功，切块食用即可。
Tips：干货看这里！
1、米糕做好可以直接食用，也可以切小块沾白糖吃，这也是一种经典的吃法，比如我家这里粽子也是沾白糖吃的。
2、蒸制的过程中不要开盖查看，以免塌陷和蒸不熟。
3、蒸锅如果密封性不好，可能会造成成品蒸不熟或者发不起来，变硬的情况。大家注意把锅盖用大的纱布裹好或者用抹布堵住漏气的地方，包括盖保鲜膜都是一种应对措施。
4、米浆因为比较稀，用比较浅的容器盛装会比较适合，比如蒸盘、家里的深盘都是合适的。太深的容器不容易蒸熟蒸透，可能导致夹生的情况。
5、米糕热的时候吃口感更好，放凉以后可以蒸一下恢复柔软哟。
这款美味又简单的“白糖米糕”就做好了，喜欢的伙伴做起来吧！在制作中任何问题，欢迎随时沟通！期待在评论区看到你独特的美食心得和美食作品！
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什么米糕？
香甜米糕，切开米糕，售卖米糕，软糯米糕。
米糕是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。
大米发糕如何制作？
不用揉面, 无需发酵, 简单几步就蒸一锅松软美味的开花发糕, 进门就闻着香, 老小都爱吃！
发糕是一种以糯米为主食材的传统美食，受到北方与南方人的青睐，其味清香，营养丰富，适宜各个年龄层次的人食用。
红糖发糕，是一款非常常见的早餐品种，在这里用红糖呢，是因为红糖营养丰富，营养吸率高，而且别有一番风味。
这款红糖开花发糕，制作方法也非常的简单，不用揉面，无需发酵，成品也非常漂亮，松软美味，还散发着浓浓的红糖香味，真的挺棒的，大人孩子都很爱吃，非常适合居家快手早餐。
准备好所需的食材：
粘米粉100g，低筋粉50g，水150g，红糖40g，奶粉30g，泡打粉3g，小苏打1g，白芝麻适量
做法具体步骤：
1、先取一只碗，放入红糖，然后倒入150ml热水将红糖融化，备用。
2、再另取一只大碗倒入粘米粉、低筋粉、奶粉、小苏打、泡打粉，然后用筷子将所有粉类搅拌均匀。
3、倒入融化好的红糖水，搅拌成较稀的面糊，静置10分钟。
4、将面糊倒入小碗中8分满，表面撒上少许白芝麻做装饰。
5、大火入锅蒸15分钟（切记一定要锅里水开之后放入，而且要全称大火，这是开花的关键哦）。
时间到了之后取出晾一下，甜香味儿扑面而来，红糖的蔗香全都融入香软的发糕里，一款松软美味的开花红糖发糕就做好了。
此刻，如果再配上一杯牛奶，真是完美的味觉享受。
小知识：不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打，高温遇热会释放二氧化碳，和酵母的作用相同。
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