玉林有什么美食小吃，广西玉林牛巴什么做？
其实玉林牛巴粉可以说是玉林一个家常菜了，想吃的时候可以上街买一些现做的正宗牛巴，毕竟现做的牛巴比罐头里的牛巴更好吃，然后回家自己试着做一道牛巴粉。个人觉得，玉林牛巴粉要做的好吃，关键是牛巴。
一般玉林街头卖的牛巴粉，会有自己独创的一种牛巴汁，也会在牛巴粉当中加入自己独创的调料。个人认为，好的牛巴粉的牛巴应该是色泽鲜明的，闻起来有种难以形容的肉香，吃着是甜甜的，但又带着一种微微的辣味。而且咬起来软硬度一定是要适中的，美味多汁才更为可口。个人喜欢厚一点点的牛巴，太薄了咬起来没有劲儿，厚的话咬一口就唇齿留香。
如果要自己做牛巴粉，记得买一点肉蛋、一点牛腩，加进粉里，肯定会超级好吃。
求广西玉林特色小吃木薯饽的做法？
材料木薯去皮洗静磨成泥，挤出水分（不要太多水份）（450克）鲜椰丝：100克幼糖80-120克（可加，可减）椰汁200ml斑斓叶6片（剪断成一寸）加椰汁(200ml)入电动搅拌器搅碎，后过滤待用。做法1）用8寸圆高一寸半的圆盤，凃上油，倒入木薯泥，糖，椰汁（成绿色）搅拌均匀。2）置入水已滚的蒸锅内蒸大约25分钟，冷却后加入椰丝，切片就可吃也。
玉林三大硬菜？
玉林炒牛杂，又叫生炒牛料、玉林牛杂烩，是广西玉林市的一道特色菜。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状，洒入调味料，翻盆拌匀，猛火翻炒，加入秘制酱汁，最后再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。这样做出来的炒牛料就很“鲜”，香脆爽口，“牛味”十足，营养丰富。
福绵鸭
福绵鸭是广西玉林市的传统名菜，其口感不腥不腻、美味爽口、清爽宜人，是下酒饭之佳肴。福绵鸭精选玉林本地土鸭，采用白切做法，鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟。浇上用腌酸姜丝、花生油、生抽油、胡椒粉等配制的独门芡汁，加上一些姜丝、黄豆、花生等即可食用。
玉林牛巴
玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
博白白切猪手
博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜，其皮爽肉滑、肥糯不腻，是桂菜里必不可少的一道硬菜，也是玉林著名的宴席菜。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手、博白白切拼盘等。其中，博白白切猪手是博白白切风味最为经典的特色菜，选用中国八大名猪之一的博白猪的猪脚制作而成。
陆川烤乳猪
陆川烤乳猪是广西玉林市陆川县的一道特色菜，是陆川人逢年过节、办酒宴等宴席上一道必不可少的硬菜。陆川烤乳猪选用4公斤左右未断奶的陆川猪，把三花酒、盐、酱油、香粉、古月粉等二十多种调料在腔内擦抹一遍，腌渍30分钟后食用；用铁叉插进猪肋骨下，再用竹片把猪腔撑平，猪皮擦点生油，再扫一层蜜糖水，风干后便可上明炉烘烤。制作好的烤乳猪色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10–20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。解放后，传统肉丸的制作工艺，得到继承和推广。70年代至80年代，除几家大酒楼有肉丸制作高手外，许多熟食摊和企业单位的厨师也能制作。玉林人很喜欢吃肉蛋，肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，肉蛋粉更是在街上随处可见。
酥肉地豆
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