陕西人做什么美食（中国十大面条有陕西的吗）

陕西人做什么美食，中国十大面条有陕西的吗？

面条是中国人的主食之一，面条更是陕西人最最主要的食品，陕西人几乎每天都要吃面条，有些人家每顿都离不开面条。陕西人喜欢吃面，陕西人精心研制烹饪面条，使陕西面条的种类可能是全国最多的，比如：油泼辣子biangbiang面，宝鸡臊子面、西安油泼面，杨凌蘸水面、浆水面、武功旗花面、荞面火烙、麻食等等，仔细统计陕西面条的名称和品种不下百种。陕西人把面条做的精益求精、美轮美奂、炉火纯青、品种丰富、花样繁多。但为什么没有进入中国十大面条的行列呢，让陕西人百思不能其解，让外地人也难以理解，认真分析可能有一下几种原因吧。

第一、参加评判十大面条的评委可能没有陕西人，或陕西人较少，再就是评委中多数人去陕西的时间比较少，没有或者很少吃过陕西比较出名的、地道的面条，对陕西面条还不怎么了解。

第二、陕西面条，以酸、辣、油为主，比如宝鸡臊子面的特点是：酸、辣、香，薄、劲、光，煎、稀、汪，东部和南方的人大多不喜欢酸辣，而食物中多油也不符合现在人科学养生的饮食习惯，可能是这些原因让陕西面条未能入选中国十大面条之列吧。

第三、陕西人不擅长宣传、不怎么向外界推广陕西面条，也可能是陕西面条没有入选中国十大面条的一个原因。

第四、陕西面条没有入选中国十大面条之列，人们不禁要问，这次评选中国十大面条组织是不是国家权威组织和机构呢？

臊子面

凉面

荞面火烙

干拌面

陕西面食组合

三合一拌面

油泼面

裤带面

凉面

西安有什么特色美食小吃？

我是”扬州大哥，我来答题“——

西安是中国的美食之都，漫步西安古城，抚摸着这里的一砖一瓦，仿若时空交互，唐时炊烟重又呈现在眼前——听秦腔，品美味儿，一日吃遍三秦大地。不但可以品尝传统小吃，还能感受传统文化。

在西安，有这样的说法一一如果你是一个老陕，却不知道延安的炖羊蹄，那么你就out了。对于当地吃货来说，提到延安的羊蹄，就会想到一个形容词——美。

延安的羊蹄，小本买卖，物止一炉、一锅、一担铁桶、两张矮桌、六条低凳；调料不下二十味，汤为陈年老汤；锅中汤汁汩汩，其色酱红，若干羊蹄掩映其间，黄者金黄，红者火红，香味四溢。

付了钱，一碗热腾腾的麻辣羊蹄端上桌，香气迎面而来。就连从不吃羊肉的江南人也会慕名而来，尝尝这延安数一数二的美味。

羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。此外，还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

更要命的是，这羊蹄也可用于治疗肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿呢。

说吧，你吃还是不吃。

呵呵呵

瞧，这子长煎饼可是大大的有名气。它是用荞麦面粉制作，颜色洁白，完全可以跟精细小麦面粉媲美。用这样的荞面糊糊在特制的铁锅上煎制而成的薄薄的面饼，就是子长煎饼。

子长煎饼还有两个显著特点：第一是小，小到只有大约七八公分宽、二十公分长的样子。第二是薄，子长煎饼，薄如纸，白如玉，坚韧软凉，香美可口。

制作子长煎饼，用的是荞面糊糊。所谓荞面糊糊，是经过碾磨，却未过箩的荞面半成品。这样的荞面糊糊，要在清水中浸泡大约十分钟，然后用手在木板上揉搓，到比较松软时，再兑水，过箩，成为荞面糊糊。

秦镇米皮，出现于公元前220年，与乾州锅盔、岐山臊子面，共为关中地区的三大著名面食。

相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱缺水，稻谷枯萎。农民好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向朝廷纳供。有个叫李十二的百姓，用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇。

秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。

秦镇米皮调食时，配以绿菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料。吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。

黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。

因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

很好吃，粗粮发甜，中间是一些豆馅，不过因为本身是粗粮，所以发干，不过很好吃！！

常说：西安小吃有“三泡”。这“三泡”说的是三种泡馍类小吃，即牛羊肉泡馍、葫芦头和粉汤羊血。

牛羊肉泡馍和葫芦头的店在西安遍地开花，而这粉汤羊血店却没有那么多了。

粉汤羊血，和其他泡馍小吃一样，先是自己掰好馍，然后加入切好的羊血丝，放进滚开的锅中焯一下后捞入碗内，再来些粉丝，最后给碗中舀滚烫的热汤，片刻后再把汤倒入锅中，如此反复数次，直至馍块泡软时为止。最后放上豆腐片，再加辣子油、蒜苗沫等。

粉汤羊血的特点是：麻、辣、咸、香、光、嫩。这麻字当头那不是吹的，吃完后嘴巴确实麻。

金线油塔历史悠久，早在1400多年前的唐代就有了。当时，称为“油塌”。

据《清异录》记载，唐穆宗时，宰相段文昌家里有一老女仆擅长制作这种油塔，在40多年的时间里，她曾将此技艺传授给100多名女婢。据说，得其真传的只有一人，足见其此制作技艺不易掌握。

选用上等面粉、猪板油等原料，把饼状改为塔形，成为上乘美点。

油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

在陕西，“油泼辣子是道菜”。油泼辣子的作坊里都有一头驴来作主角，永兴坊这家兴平辣子作坊虽少了主角，但是石磨碾出来的辣子可丝毫不逊色。工人正在制作油泼辣子，碾子正在将烘干的辣椒碾碎。

瞧这碾子够壮观吧？

陕西辣椒也称秦椒，素有“辣椒之王”的称誉，以宝鸡辣椒和兴平辣椒最为有名。

著名的老潼关肉夹馍，始于公元六三零年。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳，再夹上肉，配一碗鸭片汤，皇上的享受啊！

传说当年李世民品尝到“老潼关肉夹馍”时，直觉得那馍是热的，干脆酥香；肉是凉的，却肥而不腻。其美味爽口，绝非京师长安的肉夹馍可及，连声称赞：“妙妙，吾竟不知世间有此美食矣。”老潼关肉夹馍让人白吃不厌，堪称“中国汉堡”。

行走在古城西安，品尝珍馐美馔，观看唐朝乐舞，听陕北说书、秦腔琴韵，尽情亨受精彩纷呈的陕西饮食和文化盛宴。这种感觉真可喟：一口横跨秦岭，关中陕南佳肴尽收腹中。再一口，又到黄土高原，陕北美食任你选用。

用一句陕西方言来说，这就是一一“嘹咂咧”。

这句话的意思，就是说：“好的很，很好”。

有什么食物是你从小到大一直爱吃的？

我是宝鸡人，我们当地的小吃，擀面皮，凉粉，麻辣米线，凉鱼儿每一种都让我垂涎欲滴啊??还有各种各样的面食，我基本都爱吃。

离开家乡好多年了，在江南这边基本吃不到地道的陕西小吃。虽然全国各地都有卖凉皮的小摊贩，然而远不及老家的好吃，也许是心里永远都带有一份乡愁吧??目前在江苏，大家都说入乡随俗，可是我依旧吃不惯这边的江南风味，很少去外面店里吃饭。

去年国庆回西安，发现西安的小吃也变得商业化了，价格高，味道也不正宗，也许是我没找对地方，另一方面，西安需要发展，需要引进更多的外来人口，某些店面的小吃也许根本不是本地人开的，或者为了迎合一些外地人，稍微改变了口味。

希望家乡越来越美，大家能够把传统风味小吃发扬光大，吸引更多的外地朋友到我们陕西旅游，工作，生活?

作为一名合格的吃货，请一定要去陕西吃吃吃哦???陕西人民欢迎您！

最后发几张图诱惑诱惑吃货们??（下图只有臊子面是我自己做的，其他都是网上找的，凉鱼儿卖相不太好，看着没有我以前吃的好吃?，其他的没毛病）