湖南过年带什么美食,春节你回家会带当地的特产回去吗?
我以前回家过年的时候就喜欢带家乡的香肠和腊肉出去。在我们四川来说,大多数的农家子弟在外务工返乡时都会带家里的腊肉,香肠,花生,核桃,南瓜米米,皮蛋,菜籽油等,拿出去和朋友们分享。
我是四川刘正文,80后返乡农民工。目前在四川老家做小生意带孩子。喜欢我的内容,欢迎关注、点赞、评论,谢谢!
年夜饭的第一道菜你会想到什么菜?
今天是公历2020年1月11日,春节转眼只有10多天就要到了,相信有很多人都已经踏上了回家的路程,春节不仅仅是我们团聚,团圆的日子,也是每个人享受假期,享受家人幸福的时刻。
其实我们老家,我们会有两餐饭,一餐是年早饭,大年三十那天,凌晨4点,我们就起床,开始准备做早饭,大概凌晨在5点半左右就会把饭吃完,这就是年早饭。到晚上,就会准备年夜饭,年夜饭会比年早饭更丰盛一些。作为一个湖南人,我已经在广州呆了7年了,但是我仍然最喜欢的是家乡的美食,我不会忘记每到除夕夜,桌子上总是摆满了各种各样的菜,其中就有我最爱吃的猪肘子,这也是年夜饭的第一道菜,这道菜在我们老家,家家户户都会吃,寓意团团圆圆,家人团聚,来年生活更顺,家庭幸福美满。这道菜承载了我儿时的记忆。下面我就来介绍下这道猪肘子在我们老家是怎么做的?
第一步:准备好一个大猪肘子,猪肘子可以去买,如果是自己家杀猪的更好,小时候家里都会经常杀猪,所以吃的猪肘子都是自己家的。把猪肘子洗干净,然后我们用喷枪火把猪肘子表面烧一下,把猪毛烧干净,同时把猪皮表面也可以烤下,让猪皮更优弹性,增加口感。
第二步:把猪肘子烧后在表皮的黑色物质,用刀刮干净,用清水清洗,直到表皮变成淡淡的金黄色,基本已经洗干净了。然后锅中放水烧开,把猪肘子放进去,把猪肘子的血水煮出来,把猪肘子取出来,放到凉水中,这样猪肘子遇凉水紧缩,肉质会更有嚼劲。
第三步:烧半锅水,水煮开后放入八角、桂皮、花椒,再放入之前焯过水的猪肘,大火煮开后,放入老抽、酱油、盐,中小火继续熬猪肘。因为我们家人都喜欢吃辣,所以我们会再放一点辣椒,放上辣椒之后,整个猪肘子都有辣辣的味道,特别好吃。
第四步:中小火炖煮1个小时后,用筷子戳一下猪肘子,看下肉是否煮烂了,等到猪肉煮的烂熟后,关火待其冷至温热后捞出。然后将锅烧热,再倒入适量油,放入姜片、大蒜子、青尖椒爆香后,倒入煮好猪肘肉,根据肉的咸度,酌情放入食盐、酱油、豆瓣酱等调味品。
第五步:放入锅中的猪肘子,翻炒3分钟后,加入水,大火煮开,收汁后,香喷喷的猪肘子就可以出锅了。最后放点香菜,点缀一下,可以开吃了。
总结一下:这道猪肘子作为年夜饭的第一道菜,耗费的时间还是比较长的,但是因为传统的继承,寓意团团圆圆,所以无论需要多久时间,每家人都会做,那么这道菜,其实有几个要点,首先是猪肘子洗净要用喷枪火烧制一下,增加表皮的韧劲,其次是熬制1小时,这个时间要长,才能把猪肘子的肉煮烂;最后就是调料的搭配,让猪肘子的鲜味煮出来,这道菜一定是年夜饭的主角,喜欢的吃朋友可以收藏,自己也可以尝试做一做。在此我也提前祝大家新年快乐,圆圆满满。
湖南新化年夜饭什么时候吃?
凌晨吃年饭。
追溯这种习俗的根源,最早是为了躲避年关的债主,还有一种说法是为了掩饰年夜饭的寒酸……人们都有个美好期盼就是“越吃越亮”,不管各个地方几点吃年夜饭,重要的是,在这一天里,我们不管路途多么遥远,都会踏上归途,为了那一顿年夜饭。
樱花号文章内容来源于网络,只做分享,不修改内容中任何文字。发布者:小樱,本文标题:湖南过年带什么美食(春节你回家会带当地的特产回去吗),本文地址:https://www.yinghuahao.net/archives/39085,转载请注明出处!