农村大哥做什么美食（都有哪些难忘的农活回忆）

农村大哥做什么美食，都有哪些难忘的农活回忆？

农闲变农忙的意思，就是本来秋收秋种结束后，农村就进入了农闲期。可为了彰显农业学大寨战天斗地的大无畏精神！全村人汇集在一起，进行土地平整或深翻土地大会战。中午饭在工地上吃，馍馍是自己带，由生产小队为单位，专人大锅炖菜。一人一碗。菜是萝卜，白菜，冬瓜，茄子等，大家都吃得特别香！

劳动间隙，有时候民兵排长领着大家读报学习，更多的时候是大家自由活动。打扑克，走四棋，甚至还玩剪子，包袱，锤子。当然了？肯定也少不了五喷六拉“骂大会”，骂大会是指异姓（比如姬姓和王姓，刘姓）之间颇有些粗俗的笑话。那场景，好热闹，好开心！

“大战三九，吃罢饺子就下手”的意思是说，不仅三九隆冬里不歇，就是大年初一也不休息！可见当年的农村，农业学大寨的热情是多么的高涨！

五十年农业生涯，经历了公社改乡，大队改村的体制改革。经历了与下乡知青并肩务农，农业学大寨修梯田，打大井，包产到户，农业的水利水土保持万民上山挖竹节壕，渔林坑，植树造林，育种基地管理，丰产田试验。

每一项生产，都记录了中国农村艰难前进的步伐，都有权载入史册。但留在脑海里最深的还是七十年代农业学大寨的状丽凯歌！

农业学大寨最流行的是修水平梯田与打抗旱大口井。而最感人而至今不能遗忘的是修水平梯田的场景！

由于身处山区，地块面积小，坡地较陡，水土流失严重，致使粮食产量低下。所以农业学大寨修水平梯田就成了我们这里主要内容和作业。

由于地势偏，要修成水平，不跑水，所以最宽田面只有3到5米，需筑起多道梯田埂。这是一个很大的作业，筑埂需用土加高，个别地块需石头砌筑后平整田面。

这个作业不是分散进行，而是公社统一规划好地块集中连片修建，这就是按劳力按村下达任务面积，同一天开工。当然在这之前公社要召开生产队长以上干部进行动员大会。会后到指定地点分段领任务。

人若上万，无边无沿。大干开始，全乡万名劳力有步行，有坐生产队马车沿路都是人。工地现场满满红旗，有公社的旗，有每个生产大队的旗。公社把广播站也搬到工地现场，放音乐，表扬劳动积极的农民，进度，质量好的大队，批评进度质量落后的大队，小队。那场面真是人如海，歌如潮，遍地红旗迎风飘！

每天中午，社员都是自带午饭，秋末冬初很凉，公社干部也都带午饭在工地吃。很多社员手磨起了血泡，当初天气那么凉，不少人还是脱掉厚衣服，满身大汗！

时光过去几十年了，有些梯田还在用。而那人山人海，热火朝天的劳动埸景却深印脑海，终生铭刻！

不能守在家里吃闲饭的，那也只好听从生产队长的安排，去下地干活了。当时生产队大部分土地种的都是甜菜。甜菜是用来榨糖的，全国人民都很难吃到糖果。当时食用糖属于凭票供应商品，很难买到。

甜菜适宜微碱性的土渣种植，夏秋季节，甜菜生长迅速，为获得较高的块根产量，就需要不断剔除根部的叶片。甜菜叶子还可以拿回家去切碎喂猪吃。一举两得，因为谁剔的叶子归谁，社员们貌似干劲十足，但究竟是为公还是为私，时间长了，我看得非常明白。

甜菜成熟收获后，要把块根的头部削切干净，统一装车，全部就近运往了石河子市的国营糖厂，变为压制成型的“八一”牌四方方块糖，或者水果糖。

在给甜菜块根净身这一过程中，我发现了一个现象，白天大家干活磨磨蹭蹭，好像在故意拖延时间。在天黑快收工的时候，社员群众就加快了干活的速度。仔细观察又发现，甜菜块根被削得越来越小，甚至将半个甜菜根给切掉，明显的浪费啊？问了身边的大婶，这是为什么？大婶斜了我一眼，望着地下一片片削下的块根，悄悄告诉我说，你傻吧，拿回家熬糖呀。

于是每天收工回家，把带回来的甜菜切成丝条状，母亲开始下锅熬制，几个小时后，糊状的糖渣就熬成了。趁热再加上炒熟的面粉，冷却后用刀切成块状，自制的糖果，味道好到不行。

不久，我收到了一所中专学校的录取通知书，就去学校报道了。

后来听家里人说，半年时间，生产队给我按半个劳动力计酬，我挣了七百多个工分。当年每10个工分，生产队合算值5毛钱，共给家里挣了三十五元钱。唉，大锅饭年代，人们想着法子占生产队的便宜，出工不出力，出力不出活。集体被掏空了，哪里有好的收益。

一晃四十年了，常常想起那个时期的生产队，那段干活劳动的经历和母亲给我们熬制的那份甜蜜……。

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