龙岩上杭吃什么美食（福建八大干是什么）

龙岩上杭吃什么美食，福建八大干是什么？

福建八大干是连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、永安闽笋干、长汀豆腐干。

福建八大干是福建美食,福建客家菜系代表之一,又称闽西八大干。

以下是八大干的具体介绍。

1、连城地瓜干

地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。连城地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。

2、武平猪胆干

武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。

3、明溪肉脯干

明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

4、宁化老鼠干

田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。

5、上杭萝卜干

上杭是闽西的萝卜主要产地。具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。史籍记载它“畅销闽粤”。

6、永定菜干

永定菜干有两种，甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

7、永安闽笋干

色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。

8、长汀豆腐干

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。

你最想去龙岩哪个地方？

龙岩位于福建省西部，地处闽粤赣三省交界，通称闽西

龙岩曾经是远古时代“古闽人”的天堂，是“闽越人”的祖籍地和“南海国”的国都所在地及其中心区域，是享誉海内外的客家祖地，是河洛人的祖居地之一 。龙岩有75%以上人口是客家人。龙岩是国家客家文化生态保护实验区，长汀被称为“客家首府”，汀江被誉为“客家母亲河”，永定客家土楼被列入世界文化遗产名录。客家文化和闽南文化在这里交融，孕育了龙岩人热情好客、勤劳开拓的品质。下辖地区有新罗区、永定区、长汀县、连城县、上杭县、武平县、漳平市。著名景点就有古田会议旧址、客家土楼、龙崆洞、冠豸山、梅花山

疫情结束后，我最想去龙岩………

永定客家土楼是世界上独一无二、神化般的民居建筑奇葩，以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧、功能齐全、内涵丰富而闻名于世，在中国传统古民居建筑中独树一帜，被誉为“东方文明的一颗璀灿明珠”，是福建省八大旅游品牌之一。

冠豸山风景区，以其主峰形似古代獬豸冠而得名。于县城之东1.5公里处“平地兀立，不连岗自高，不托势自远”。景区方圆123平方公里，集山、水、岩、洞、泉、寺、园诸神秀于一身，雄奇、清丽、幽深，与武夷同属丹霞地貌，被誉为：“北夷南豸，丹霞双绝”。 冠豸山有山奇、水秀、谷幽、岩深之神秀。有中开一谷的苍玉峡，惊而不险的丹梯云栈，放眼万里的一线天，冷风袭人的雪洞，山泉琮琮的莲花洞。身姿绰约的姐妹岩，撩人遐思的玉女池等。目前可游览的景观有四十余处，摩崖石刻三十九处，另有规模壮观的亭、阁、寺庙、书院、山房等十余处。

去以“客家文化”为主题元素的大型半露天温泉天一温泉度假村，聚集香薰、酒韵、鱼疗、中草药等百余种温泉泡汤疗法，解除旅途疲劳，舒缓身心。

漫步巷间或逛逛那些传统店铺，随处可见当地居民原汁原味的生活场景。你也可以登古城墙，或去历史景点看看，寻迹那些专属于长汀的古老痕迹，而长汀的各种小吃同样不容错过。长汀古城坐落于长汀县县政府驻地汀州镇，这里位于福建省西部山区，历来是客家人的大本营。长汀古城依山傍水，城内保存着许多宋明时期的客家民居，漫步巷间或逛逛那些传统店铺，随处都能看见当地居民原汁原味的生活场景。登上古城墙，追忆历史的长河，去城里的历史景点寻觅老旧痕迹，又或者循着味道，去搜罗街头巷尾的美味小吃，好好享受属于自己的休憩时光。

去古田会议会址看看当年革命先辈们工作、生活使用过的器物。沿着步道走一会儿，纪念馆中能看到许多土地革命时期留下实物和史料，置身其中，仿佛回到那段峥嵘岁月。

想吃一碗有特色的红烧肉？

我的家乡，最有特色的就是芳香四溢的红烧槐猪肉。

我的家乡，在福建龙岩的上杭县，有一个美丽的小镇叫古田，是著名的古田会议会址所在地，每天来这里朝圣，重走红军路的人络绎不绝。你来到这里，淳朴的老区群众，总是热情地向您推荐当地的美食—红烧上杭槐猪肉。

受他们的热情感染，吃午饭的时候，我来到一个颇有特色的农家小院，点了红烧槐猪肉。然后，急切地期待着美味的到来。

不久，主人先给我们盛上了满满一碗带着木头芳香的饭甑蒸饭，当地人叫它“捞饭”。

然后，就是今天的主角出场了。主人放假在家的十几岁女儿，端上了满满一大碗头的红烧槐猪肉。

只见那尤物，色泽红润， 酱香四逸，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍！

趁热，我们迫不及待地夹上一块，放入口中，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴！

如此美味，怎能轻易放过，我们急得连连下手，少钦，一大碗头红烧上杭槐猪肉已经见底，只剩下一些汤汁。

主人的女儿告诉我们，那汤汁拌饭，才是别有风味。我们又忙不迭地舀上几汤匙汤汁，浇在还是热腾腾的米饭上，拌一拌，吃上几口，饭的清香和肉汁的醇香混在一起，咸香四溢，包裹整个口腔，这种享受，反正我是非常满足了！

这么好吃的上杭槐猪，到底是怎么来的，我的好奇心，带你一起去探秘吧。

槐猪（俗称“乌猪”）在福建省龙岩市上杭县是优良地方品种，听说是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种。

据《上杭县志》（民国版）记载：“槐猪本地产，毛润泽，肉质甜美”，在上杭县已有上千年的饲养历史。槐猪采取传统饲养方法，饲养时间长，其肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富、肌纤维细、胆固醇含量低、营养丰富、口感细嫩、香甜鲜美等优点。槐猪是一种珍贵的生猪品种资源。

上杭槐猪是福建省上杭县的土宝贝，你看它，狮子脸，黑熊脚，麒麟的尾巴，美女的腰。

因为是土生土长的品种，槐猪不爱吃全价饲料，更喜欢吃农户家用碎米和米糠熬的粥，一头猪一天要吃3元左右的粮食，加上每天放在山上吃青草时所需要的人工成本，正常年份，养殖一年大概要花1000多元，一头150斤左右的上杭槐猪毛猪可以卖到3000元以上，是一般猪的两倍以上，今年，在猪价全面上扬的形势下，更是价格高趋。

和其它一般猪肉相比之下，上杭槐猪有一个很重要的特点是皮厚，肌肉纤维更细，肌肉纤维间沉积的脂肪也更多，肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富和胆固醇含量低等特点，深受消费者欢迎。是百吃不腻，老少皆宜，滋阴之佳品，补脑之佳选。

现在，我们来看看这个农家小院的主人是如何做红烧槐猪肉的吧。

准备五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

用凉水下锅。

水开后把肉块儿煮5分钟。

捞出，控净水份备用。

炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

倒入冰糖。

煸炒糖色。

煸炒到微黄色即可。

冰糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

并开始出油后烹入客家米酒。

倒入酱油翻炒。

炒到米酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

然后，放入葱段、姜片、香叶。

最后放入少许白砂糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

放少许盐，然后用旺火收汁，要留些许汤汁，便可出锅。

芳香扑鼻的上杭红烧槐猪肉大功告成了。

你也到古田品尝品尝吧！