湘西人做什么美食，湘西泡菜是哪里的特色美食？
湘西泡菜，准确的说在湘西不叫泡菜。湘西最有名的应该算是湘西醋萝卜了。而湘西每个县都是有醋萝卜的。要说湘西州最著名的醋萝卜，还是应该算吉首市吧。而吉首市又要以马颈坳的酸萝卜最为出名。我们当地就有马颈坳的粗萝卜哥的说法。还有就是有个王婆醋萝卜也非常的出名。王婆醋萝卜已经在线上出售了。
湘西凤凰有哪些美食？
湘西凤凰的美食有：血粑鸭，苗家酸鱼，姜糖等。
1、血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
2、苗家酸鱼是凤凰苗乡名菜，享誉国内外。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久吃用。
3、镇竿姜糖，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。
你心中不得不品的湖南十大美食有哪些？
我是土生土长的湖南人，不能说自己是一个美食家，但至少是一个美食爱好者。湖南一共有14个地州市，每个地方都有自己的代表菜。所以，我就和大家分享一下，我心目中的每个地州市的美食。
一，省会长沙
最有代表性的菜是口味虾，剁椒鱼头。尤其是口味虾在长沙有几千家店做口味虾，其中有像文和友，虾小龙，辣不怕等网红店。至于剁椒鱼头，我认为这是最能代表湖南美食，在全国范围内传播最广泛，也最能代表湖南湘菜之一。
二，岳阳
岳阳有很多美食，但是因为岳阳靠近洞庭湖，所以岳阳水产品很多，最能代表岳阳的菜，是巴陵全鱼宴和鹤龙湖的口味蟹。
三，常德
常德的代表菜是巴掌牛肉和石门肥肠，湖南每个地方都有各种牛肉做法，但是我认为最好吃的还是常德的巴掌牛肉。
四，衡阳
衡阳又叫雁城，最能代表衡阳土菜的，应该属于衡东县的衡东土鸡和酸辣脆肚。衡东土鸡是很有讲究的，油是用的茶油，鸡必须是放养1年左右的土鸡。
五，郴州
郴州地处湖南的最南边，有美丽的东江湖，所以东江的三文鱼很出名。我要推荐的郴州名菜是，三文鱼刺身和永兴湘阴度的烧鸡公。
六，永州
永州地处湖南边缘，与广西交界。是古时候的流放之地，柳宗元当年就被流放到这里，写下了脍炙人口的《扑蛇者说》。言归正传，最能代表永州的美食的是，东安鸡和永州血鸭鸭。
第七，株洲
株洲紧临长沙湘潭，是老牌的工业城市，有南车这样的大型企业，也曾是湖南的铁路枢纽。株洲的代表菜是，攸县香干和坛子菜炒五花肉。
第八，湘潭
湘潭紧临长沙，是伟人故里，是我们伟大领袖毛主席的家乡。同时彭老总也是湘潭人。说到湘潭代表菜，我认为最有代表性的就是毛氏红烧肉和马家河小炒黑山羊肉。
第九，娄底
娄底属于湘中地带，有闻名世界的世界锑都冷水江市，还有蚩尤故里新化县。最能代表娄底的特色菜是新化三合汤和猪肠粑
第十，邵阳
邵阳古时候叫宝庆府，是湖南几个古老的郡县之一，最能代表邵阳的菜是，猪血丸子和有武冈粉蒸鹅。
第十一，怀化
怀化地处湖南的西部，是日本人投降的地方，挨着贵州，怀化是湖南小数民族比较多的几个城市之一。最能代表怀化的特色菜是，芷江鸭和新晃小炒黄牛肉。
第十二，湘西州
湘西就是处在湖南的西部，主要人口多为苗族和土家族，早些年一直流传的湘西有一个职业叫赶尸匠，传得很吓人。最能代表湘西的菜是腊猪脚炖柴火香干还有血粑粑火锅
第十三，张家界
张家界市是湖南最有名的旅游城市，也是地处湖南最西边，这里山清水秀，风景优美，最能代表张家界的特色菜，是三下锅和土家腊肉。
第十四，益阳
益阳地处湖南中部，为什么把益阳放到最后来写，是益阳确实没有什么特别的代表菜，想对来说益阳安化的禾花鱼和啤酒鸭比较有名，就推荐这两道不是益阳独有的菜。
湘菜作为这些年火起来的菜系，色香味俱全闻名，我所以推荐的仅代表个人观点。
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