蒜苗能做成什么美食（韭黄和蒜苗怎么做最好吃）

蒜苗能做成什么美食，韭黄和蒜苗怎么做最好吃？

韭黄炒蛋

主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,鸡粉5克

韭黄炒蛋的做法

1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散

2.韭黄洗净，切段

3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用

4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了

5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可[

韭黄炒肉丝

食材用料

猪肉150克；韭黄150克；红椒10克； 油，盐，生抽，味精适量； 芡粉，姜蒜片，料酒适量；

韭黄肉丝的做法

1.准备食材，肉丝码味，生抽，料酒，芡粉

2.锅内放油，将肉丝滑熟捞起控油

3.锅内留少许油，爆香姜蒜片，下入韭黄翻炒，同时放盐

4.下入肉丝大火翻炒，放入味精，再次快迅翻炒一分钟即可出锅！

韭黄炒香干

原料：

韭黄一把、小香干14块。

做法：

1、韭黄洗干净切段；香干洗一下，切条待用。

2、锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用；

3、锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可；

蒜苗炒香菇

食材

主料：蒜苗250克，香菇10个

辅料：玉米油2勺，姜片2片，生抽1勺，白糖半勺，盐小半勺

步骤

1.准备食材，香菇用冷水泡发；

2.蒜苗洗净，切段，香菇洗净切条；

3.热油锅，放入姜丝炒出香味；

4.再加入香菇翻炒；

5.香菇炒出香味，放入蒜苗翻炒；

6.加1勺生抽炒匀，加少许的水，加入白糖炒匀，加盐调味，炒匀，出锅即可。

蒜苗炒鸡蛋

食材

主料：蒜苗200克，鸡蛋3个

辅料：鸡精1克，盐3克，花生油30毫升

步骤

1.鸡蛋三个打碗里打散；

2.锅里倒入油倒入鸡蛋，快速炒匀炒散后果装碗里；

3.然后锅里在倒入油倒入蒜苗翻炒；

4.快火不停的炒，炒至蒜苗软掉；

5.然后加入炒过的鸡蛋炒匀；

6.加入盐，大火翻炒几下，炒匀后加入鸡精翻炒一会。

蒜苗虾仁

食材

主料：虾仁适量，蒜苗适量，花生适量

辅料：生抽适量，盐适量，糖适量，烹调油适量，胡椒粉适量

步骤

1.虾仁剥好切段，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段；

2.炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香。出锅拍碎；

3.利用锅里的油，炒散虾仁，下蒜苗翻炒；

4.倒入花生碎，淋生抽拌均匀，出锅即可。

蒜苗爆磷虾

食材

主料：蒜苗一把，南极磷虾200克

辅料：芥花油适量，料酒少许，生抽少许，葱少许，蒜片3瓣，食盐1小勺，白糖1小勺，姜少许

步骤

1.南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用；

2.调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用；

3.葱、姜、蒜切好备好；

4.蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段；

5.锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出；

6.留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下；

7.再倒入刚煸好的蒜苗炒开；

8.接着倒入调好的酱汁，快速炒匀，最后倒入剩余的蒜片，拨二下关火，出锅装盘。

蒜苗炒鸡丝

食材

主料：蒜苗适量，鸡肉适量

辅料：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量

步骤

1.蒜苗摘洗干净切段备用；

2.鸡肉切成丝，放小半勺盐，半勺酱油，半勺料酒抓匀，腌10分钟；

3.热锅入油,放入鸡肉.翻炒至变色；

4.再倒入蒜苗，加半勺盐，翻炒三，四分钟，加半勺鸡精翻炒均匀即可。

蒜苗炒咸鱼正宗做法？

首先我们准备一条鲫鱼，先用硬物把鱼敲晕，剪去鱼鳍刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鱼身里里外外冲洗干净，然后剁掉鱼头抽出鱼腥线，把鱼从中间片开，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量的料酒抓揉一会，利用食盐的渗透作用去除里面的血渍减少腥味。

2.然后把鱼块抓洗干净沥干水分腌一下，加入食盐2克、生抽10克、料酒10克去腥用手抓匀，再放入少许淀粉锁住鱼块中的水分和盐分腌制30分钟。准备几根蒜苗，轻轻拍散后把蒜苗梗和蒜苗叶分开切成小段。

3.30分钟以后 在腌好的鱼块中撒入一小把面粉，让面粉均匀裹在鱼块上面，这样煎的时候不会溅油，煎出来更加焦酥。

4.下面我们把鱼块煎一下，平底锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止鱼块粘锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火慢慢煎，鱼块定型以后轻轻的翻动让其均匀受热，经常摇晃锅以免糊底，大约煎制5分钟鱼块煎香、煎成金黄色时关火，把鱼块倒出来控油备用。

5.锅内留底油，放入蒜苗梗煸炒出香味，沿锅边倒入适量的开水大火煮至沸腾，加入蚝油10克增鲜搅拌均匀，鱼块是提前腌好的，这里不需要再放其他调味品，把煎好的鱼块倒入锅中，转小火焖煮5分钟，让鱼块吸收蒜苗的清香和鲜味。

黑木耳可以制作什么美食？

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

黑木耳可以制作什么美食？那就拿它来用“葱烧海参”的做法，来做个“葱烧木耳”，我认为这真的是道美味，脆嫩的木耳裹满了透亮的汤汁，全身渗透着浓郁的葱香味道，吃上一口，不禁会让人产生感叹，大葱与海参是绝配，那么让人想不到的是，做为百姓人家很家常的食材木耳，它和大葱也真的是绝配，简简单单的两样食材，碰撞出了不一般的美味，超级下饭，吃一次就再也忘不了。

木耳被营养学家赞为“素中之荤”，可以与荤类食材相媲美，它富含蛋白质，脂肪，糖类，以及各种维生素和矿物质，有很高的营养价值，它还有个很大的优点就是耐贮存，所以各家都喜欢在家里备上一些，想吃了，把它用温水泡发，简单一拌就是一道美味；木耳在厨房里有“万能配菜”之称，意思就是它可以和很多食材相搭作配，这是因为木耳适合多种烹饪方式，可以凉拌，可以热炒，可以烧，可以做汤，可以做馅，用处很多；木耳的口感很特别，肉质柔软，口感细嫩，脆中又带有韧，很有弹性和嚼劲，吃起来让人感觉非常好吃，我想这些都是人们喜欢它的原因吧。

大家都知道“葱烧海参”是鲁菜中非常有代表性的传统名菜，而我们今天所分享的这道“葱烧木耳”也是采用了它的享饪方法，把它稍微简单化，改良成了一道难得的美味，“葱烧海参”不可能天天有，但是“葱烧木耳”却可以天天有，自己吃，招待客人都非常好。

怎样才能把“葱烧木耳”做好呢？首先要准备我们万能的料油“葱油”，这个以前也不止一次提到过，因为“葱油”的用处很大，大家平常可以适量熬出一些，几天用完即可，它可以用来拌菜，拌面，可以用来调馅，炒菜时淋明油也用它，烧热给食材呲热油也用它，使用起来很方便，能够给菜肴增香提味。以500克油为例:洋葱小半个切条，生姜一小块切片，一根大葱的葱白切段（这里我们可以用烧木耳的大葱剩下的葱绿部分来熬油，葱白会切成小段烧木耳），两根芹菜切段，香菜一小把切段，一粒八角，一粒草果，两片香叶，油温五成热时，把料下入，小火慢炸，炸至焦脆，呈现黄褐色时捞出留油备用。

这个葱油可以使木耳烧出来更香更有味道。

做“葱烧海参”“葱烧木耳”需要有个煨制过程，就是把食材焯水后放入锅中，加入高汤，加少许调料，开锅后小火煨五分钟左右，给它增香入味后再烧，我们家里做的话，没有高汤有鸡汤就好，所以说下次熬鸡汤的话，千万别忘记做这道“葱烧木耳”，味道会更好，如果没有鸡汤的话，这一步也可以省略，我们在家里可直接把木耳焯水的时候，加入些调料给它入入底味即可。葱白切小段后需小火慢煎，而不是炸，把它煎软起皱，变成微黄色，把葱香味发挥出来再与木耳同烧，味道更好。这道“葱烧木耳”是在“葱烧海参”的基础上，简化成为三步，就是熬葱油一焯木耳一煎葱段烧木耳的过程，不过别以为简化以后味道会不好，学会了大家可以试着做一下，味道绝对不会错。那么“葱烧木耳”具体怎么做呢？操作步骤如下。

【食材】木耳300克，两棵大葱。

【调料】料酒20克，蚝油10克，生抽20克，老抽5克，糖3克，胡椒粉3克。

【具体的流程】

把大葱白切成3厘米左右长的小段备用，葱绿部分也切段备用（取适量用来熬葱油），把熬葱油的材料准备好，木耳提前用温水泡三十分钟把它泡发，然后洗干净后撕成小朵备用。把葱油熬好后备用，家里边做菜，嫌麻烦的朋友这一步也可以省略。锅里烧水，水开放入木耳，加入少许盐，10克生抽，少许胡椒粉，10克料酒，少许葱油，把它煮个两三分钟，给木耳入入底味。起锅烧油（葱油），油温四成热，把葱段放入，转锅小火慢煎，慢慢把它煎至表皮起皱变软，呈现微黄色就好了，沿锅边烹入20克料酒，激发出葱香味，把木耳放入，淋入一炒勺的清水，然后开始调味，加入蚝油10克，生抽20克，老抽5克，胡椒粉3克，糖3克，我感觉不用加盐，口味重的朋友可尝尝咸淡再加，把它们搅拌均匀，烧两三分钟入入味，最后淋入水淀粉勾茨（由于木耳不容易入味，勾茨很有必要，一是可以使汤汁浓稠，有浓郁的葱香味能够包裹住木耳，使木耳更入味好吃，二是可以使菜肴油润明亮好看），临出锅前淋上少许葱油，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“葱烧木耳”就做好了。以上就是我对“黑木耳可以制作什么美食？”这个问题的回答，黑木耳可以凉拌，可以热炒，可以做汤，可以做馅，可以制作多种美食，是大家很喜欢的一种食材，我今天给大家分享了一道，用“葱烧海参”的方法做出的美味“葱烧木耳”，大葱不只是与海参是绝配，与木耳相搭也不错，味道绝对不简单，学会了，做给家人品尝一下吧。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。