昆山美食是什么类型（苏州有哪些脍炙人口的特色小吃）

昆山美食是什么类型，苏州有哪些脍炙人口的特色小吃？

泡泡馄饨

苏州城里有条小巷叫吴趋坊，这条巷子里的乐惠馄饨店生意好的不得了，很多人都冲着他家的泡泡馄饨去的。苏州的泡泡馄饨，选用的是薄如蝉翼的馄饨皮，包入极少的肉馅，以鸡汤或肉汤为汤底，煮熟后的馄饨一个个像泡泡一样漂浮在碗上，入口非常润滑鲜美。下午时间来一碗泡泡馄饨做小食，心情立刻舒畅起来。

咸豆浆

和北方不一样，江浙地区咸豆浆很常见。豆浆里泡上油条段，再撒了虾皮、紫菜、葱花和榨菜，传统的做法里还要加入猪油渣，立刻让温吞的豆浆多了几分醇厚丰富的口感。鱼味春卷

苏州老字号德月楼的鱼味春卷是一道很别致的小吃，春卷皮极薄，里面裹着鲈鱼肉和虾仁，下锅油炸至脆亮的金黄色，吃的时候蘸着香醋，咬开春卷的一瞬间，汤汁就溢出来了，各种鲜香溢满口腔。荷叶包死人

苏州人起名总是很另类，这个唬人的小吃其实很像煎饼果子，薄薄的蛋饼里包着一根油条，抹上甜酱或者辣酱。据说苏州人将秦桧比作油条，下锅油炸了之后裹在蛋饼里，以此来表达对奸人的鄙视。小姜锅贴

在侍其巷的小姜锅贴，是本地人喜欢的小店，不过仍然是咸甜的苏式风味。用一个大的扁铁盘，将猪肉馅或是咖喱牛肉馅的饺子放进去，上下浇上油，煎成金黄色的锅贴，上面还撒着芝麻和葱花，满街的香味。小姜锅贴还有牛肉粉丝汤、油豆腐粉丝汤和酸辣汤，搭配着锅贴吃，舒服极了。喜蛋

这个小吃在江浙很多，各地的叫法不太一样，苏州的喜蛋就像南京的鸡蛋仔、鸭蛋仔，很多人是接受不了的。用胚胎发育到一定程度的鸡蛋，比如全喜（可以看到成型的小鸡了）、半喜（胚胎部分发育）和混蛋（刚开始发育），像煮茶叶蛋一样，或者直接做成酱油蛋，很多老苏州人都喜欢吃。汤家巷豆腐花

在苏州汤家巷，每天下午都会有一家卖豆腐花的车子，限量供应，卖光就走人，在苏州城非常有名。他家的豆腐花又白又嫩，散发着淡淡的豆香，加上紫菜、虾皮、榨菜、香菜、葱末，淋上麻油、酱油，喜欢吃辣的还可以放点儿辣椒油，吃一口，鲜的眉毛都要掉下来了！祥鑫鸡脚

在苏州锦帆路通关坊有一家叫“祥鑫”的小店，位置很偏僻，但是生意好得不得了，每天都人满为患。苏州人喜欢酱鸡脚，他家的鸡脚香糯丰腴，筋头巴脑的很有嚼劲，酱味十足，浓郁的脂膏黏黏的粘在嘴唇上。祥鑫鸡脚还被苏州旅游杂志推荐过，是一定要去吃的美味。祥鑫鸡脚还有赤豆圆子、皮蛋瘦肉粥、土豆鸡肉卷、肉粽子等等人气。老虎脚爪

再次印证了苏州人在起名字方面的夸张创意，这其实是一种形状像老虎爪子的甜饼，现在在苏州很少能看到了，在苏州的大儒巷里，据说还可以买到。

老虎脚爪是将实心面团贴在炉膛里，封住炉口后一直用微火烘几个小时，这样做出的烤饼外脆里软，很有嚼劲。萝卜丝饼

萝卜丝饼在江浙很常见，不过各地叫法不太一样，上海叫油墩子，杭州叫油墩儿，宁波叫油饷…苏州的萝卜丝饼要用新鲜白萝卜切丝，将面粉放进模子里滚一圈，再加入萝卜丝，下锅油炸得又酥又脆才好，冬天吃暖和得很。赵记粽子

位于东大街的赵记粽子很有名，去他家一定要吃鲜肉粽，江浙的肉粽之所以好吃，主要是在粽子里除了瘦肉外，还要包一块猪膘油进去，在蒸粽子的过程中，猪油慢慢融化，渗透进糯米中，所以粽子入口油香无比，但却肥而不腻。

鲜肉汤圆

苏州的汤圆有甜有咸，适合南来北往不同口味的食客。甜汤圆不必多说：芝麻、豆沙、玫瑰等等，鼠二最喜欢鲜肉汤圆。吃汤圆和吃小笼很像，可不能一口闷，一定要先咬个小口，将滚烫的肉汁放凉一些吮吸过，再慢慢的连皮带馅儿的品尝。德仔煲仔饭

苏州的十全街小吃店林立，一直都是吃货的甜汤，德仔大排档就在这条街上，生意很火爆。他家最有名的就是煲仔饭了，据说叉烧、辣酱和酱油都是店里秘制的。刚上桌的煲仔饭冒着热气，浸满肉香的米饭，蒸得油亮的盖头，再浇上店里的秘制酱汁，极其肥美的口感。他家的叉烧炒饭也很赞。

昆山必买的十大特产？

1、阳澄湖大闸蟹

又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，是享誉中国的名牌产品。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”

2、并蒂莲

并蒂莲是元代末年诗人顾阿瑛（又名德辉）所称“玉山佳处“的名胜之一，原在正仪镇东亭，所以又称“东亭荷花”。相传由顾阿瑛手植，有“双萼并头”、“四面拜观音”、“九品莲台”诸色，花头簇生有多至13个的，而以“双双并蒂”为最佳。并蒂莲是珍奇的观赏植物，叶小、藕窳，又不结莲蓬。东亭并蒂莲在50年代迁至县城亭林公园，并移植到苏州拙政园和杭州西湖，周瘦鹃曾作文记之，称它“色香双绝，不同凡卉”。如今亭林公园内的并蒂莲，开得比以往繁盛，看它红姿映翠，清香远溢，真可谓赏心悦目。

3、昆石

水乡昆山有三宝：昆石，琼花，并蒂莲。昆石属第一宝（也是中国四大名石之一）它与灵壁石，太湖石，英石，同被誉为“中国四大名石”，又与太湖石，雨花石一起被称为“江苏三大名石：在奇石中占据着重要的地位。由于数量十分稀少现在市场上已很难见到踪影。很多石友只能在资料上见到昆石。昆山位于江苏东大门东临上海西临苏州，市中心有一座玉峰山（也称马鞍山）玉峰山高才82米，方圆不过3华里。昆石就产于玉峰山中，这里有上千年的开采历史，由于数量十分稀少，加上即使找到坯石，也要经过反复多次的清洗浸泡才能使其展现出玉骨冰姿，昆石是地壳变动，火山喷发造就的，它的石体很硬，硬度近似玛瑙（含二氧化硅达%91`57），却又很脆，很难着手加工，所以我们见到的昆石，大多数为独石，在放大镜下能见到密密麻麻的小晶体排列。

昆石有数十个品种，有比黄金贵十倍的荷叶皱，有形如蚁巢的蚂蚁峰，有薄如鸡骨的鸡骨峰，有结晶如雪的雪花峰，有形如核桃的核桃峰，有形状如梅的杨梅峰，还有海蛰峰，水晶杨梅，鸟屎峰等等。它的历史比喜马拉雅山还要早，所以历代文人雅士竟相重金收藏，皇宫贵族，达官贵人亦竟相攀比收藏。宋代诗人陆游在他的一首七律中赞到：“燕山菖薄昆山石，一拳突兀千金值”，当时一方昆石竟价值百金，上好的乃自上千金以上，地方官府怕伤了山脉，所以从宋代起，历代当政者都禁止进山琢石，无形中，使仅有82米高的玉峰山免遭灭顶之灾，也让我们有缘见到了昆石，所以昆石就越发珍贵了。

4、昆山琼花

“漫说天宫多玉树，不如仙馆一琼花”。被誉为昆山“玉峰三宝”之一的琼花，是我国古老的珍异花卉。昆山亭林公园已有一百多年历史，园内有琼花树多达500余棵，形成两片琼林，其中一棵高六七米、根部主杆有一抱，向上迅速分叉为密集的二三十枝手臂粗的树杆、冠径比一间屋还大的繁茂琼花树，已近350岁高龄，暂被认为是目前我国现存琼花树中最古老的一棵。琼花的美，不同于雍容华贵、娇艳迷人的牡丹，不同于浓香醉人、傲霜怒放的寒梅，她是雅逸高洁，而又质朴淡然的。“她的连理交枝、花好如月圆，更符合昆山人的美好祈愿。”

5、石浦羊肉

石浦羊肉是江苏省苏州市昆山市千灯镇的特色美食。千灯石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。石浦羊肉具有悠久的历史，且深受美食爱好者的追捧，与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌。

近年来，石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。石浦羊肉的原料选自本地产的山羊肉，但近年来由于需求量大、本地饲养量渐少，所以这几年活羊大多购自安徽滁州一带，每年采购者提前将购买的外地羊用草莓叶或玉米秸喂养一个月时间，将“外地羊”变为“本地羊”，确保羊肉质量后方可上桌食用。石浦羊肉肉质紧，脂肪少，更符合当地人的口味。石浦的全羊宴是千灯乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那样吃整头羊，而是品尝羊身上的各个部位，用红烧、白煮、冷盘、热炒等不同的烹调方法，做出色、香、味、形各异的特色菜肴。石浦全羊宴源于何时，目前没有可靠的文字记载。

全羊宴的冷盘有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎、白切羊肉等组成。其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜，不加任何佐料烧制而成的白切羊肉，只要蘸上一点盐花或是鲜酱油，羊肉入口润滑，没有一丝膻味，只有醇香，慢慢细品全是鲜、香、肥、嫩的至真美味。全羊宴的热炒有清炒羊腰、蒸羊脑、香烤羊腱、红烧羊肉等，其中的红烧羊肉，酥而不烂，鲜而不腻，连皮带骨烧得脂膏漫出，香味四溢，吃起来味道浓郁、口感丰富。当然用过冷盘与热炒，也不能少了那一碗飘香的原汁原味的羊肉汤，羊汤里最好有羊肉煮羊血，实实在在装在青花大碗里，白花花的羊肉，深褐色的羊血，浓稠稠的白汁汤，上面洒些许碧绿生青的蒜叶，吃起来羊血入口爽滑，羊肉细嫩鲜美、汤汁香味扑鼻，碗里的羊汤很快见底后，老板还总会主动的问你要不要加汤。全羊宴一般随着一大砂锅煮羊腿的上桌而达到了热潮。脍炙人口的全羊宴，是拿羊身上五花八门的东西做文章，每款菜肴各具特色，别有风味，大快朵颐后，人们都忍不住直呼“吃石浦羊肉，爽！过瘾！”。

6、袜底酥

“袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。“袜底酥”受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。近年来，锦溪食品业在继承“袜底酥”传统特色的基础上，改革生产工艺，扩大生产规模，不断推出新品，并改进包装，不但更加美观而且保鲜，馈赠亲友携带也更方便。

7、苏州酱汁肉

苏州的熟食卤莱历史悠久，色香味俱佳，特别是酱汁向更受人们欢迎。苏州民间风俗，从清明前开始，直到立夏以后，人们多喜欢购买酱汁肉尝新，外地来的游客也慕名竞相购买。酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。

制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，一般要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。放好后，再把“红出水”的汤倒人锅中，直到肉都浸入汤中为止，把锅盖盖严，用急火烧沸20分钟后，将酱油和绍兴酒放入，再以急火烧1小时40分钟，从锅中取出二钵头卤，把白糖加人锅中，再用急火烧30分钟就成了。烧好以后，用竹尖把肉一块块地起锅。起锅时要注意，锅下不能断火，宜用小火一直烧到起完为止，否则肉要起油。肉起钢后，将锅内剩余的汤，加入红米水和白糖，煎熬成稀糊水。顾客来买时，可将红卤汁浇在肉上，随买随浇，使酱汁肉保持“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，人口而化”的特点。

8、万三蹄

提起“中国第一水乡”周庄，人们除了陶醉于旖旎的水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外，恐怕印象最深刻的就属“万三蹄”。在周庄，以卖“蹄”为主业的店铺琳琅满目，凡宾馆饭店，万三蹄绝对是一道不可或缺的主菜。

谈及“万三蹄”当地百姓津津乐道，相传明初朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪。一次朱元璋到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果用刀，那朱元璋就可以名正言顺的致罪（意为杀猪），而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉解了朱元璋的难题，这种吃法流传至今。随后朱元璋又问沈万三这道菜叫什么名字，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名。

9、万三糕

周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业，生产各式糕点，因用料讲究，品种众多，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节，其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作“万三糕”。邹氏茶食作坊随之有名。改革开放后，周庄大力发展旅游业，万三糕成了传统的旅游食品。越做越精。从品种选料，工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产传统的万三糕和全福贡酥，还根据季节变化满足不同顾客的口味，生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米，经烘炒粉碎后，按祖传配方加料，成型后，蒸糕、烘糕讲究火候，人工刀切，从投料到成品包装先后有八道工序,万三糕最宜老人和儿童食用，目前万三糕已成为旅游者的理想食品。

10、千灯羊肉

千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。

介绍苏州面的作文？

老一辈苏州人，讲究“早上皮包水”，吃面要早上去吃，讲派头的人，还要吃“头汤面”。

我的祖父曾是观前街一家老布店的“大当家”，每天起早去对面的松鹤楼坐等吃“头汤面”，早上第一锅下出来的面汤色最为清冽、面条为最爽滑，苏州有句老话“吃面要吃汤,听戏要听腔。”

吃面最讲究一碗汤水，因为汤里藏着苏式面的灵魂。要吊得好汤，得选好料，苏式面馆汤料配方有鳝骨、鸡（鸡架）、蹄髈、猪骨、虾壳、青鱼、火腿等，用文火熬制8、9小时，“吊”出了五味混元的神韵，出汤后选用猪腿骨、脊梁骨，再慢慢煨上三小时左右。记得小时候，祖父带我上面馆，我从不吃面，光顾着喝汤，一大碗鲜笃笃的汤喝完，居然也不觉得口渴，可见货真料实。