做美食可以学什么（在大学城可以做哪些休闲小吃）

做美食可以学什么，在大学城可以做哪些休闲小吃？

在大学城卖什么小吃好，用户、场景和小吃这三个因素都要进行深度分析（暂时忽略资金因素）。现实中我们经常发现，在商圈卖得好的在大学城却生意惨淡。下面的思考逻辑或许会对你有所裨益。

1、用户需求

去了解一下大学城里面的学生的消费喜好，去实地走走看看就知道了。哪些店生意兴隆，哪些生意惨淡，哪些已经关门很久了，哪些已经换过N轮招牌了…这样基本上是可以大致了解学生的消费习惯、与谁一起消费、偏好、时间段和价位的。

2、消费场景

中国的大学城虽然集中了多所大学，十数万学生，但一般都地处偏僻之地，周边常住居民不多，所以学生要么去商圈玩耍消费，要么主要集中在某条商业街。比如重庆的大学城，熙街是核心消费地段，其他地方基本上是零星的。很多学生都会直接坐轻轨去沙坪坝和解放碑商圈。

3、小吃调性

在上述两种客观条件下，选择的小吃要具有下列因素中的多个或至少一个，包括美味、便捷、稀缺、实惠、调性（土得掉渣或精致无比）等。一般而言，具有的要素越多，生意好的可能性就越大。下面的这些品类可以参考下：

（1）煎炸类。比如臭豆腐、锅巴洋芋、炸里脊、羊肉串、鱿鱼串、小酥肉，等等。（2）甜品类。比如精致小蛋糕、冰激凌、双皮奶、沙冰、蛋挞、外带冷饮，等等。（3）糕饼类。比如锅盔、烧饼、葱油饼、手抓饼，等等。（4）粉面类。比如酸辣粉、苕皮、小面、凉粉、凉面、炒粉，等等。（5）蒸煮类。比如关东煮、煮玉米、麻辣烫，等等。（6）其他闻起来很激发食欲的小吃。诸如钵钵鸡、冷串串、烤红薯、小糍粑之类。

希望上述浅见能有助于你打开思路。

你家还有哪些美食？

地道的东北农村女孩，小时候特别盼望过年，过年就是好多好吃的，好多压岁钱，好多好玩的（除了问我考第几名其他都很美好[捂脸]）！

现在长大了，生活条件也好了，对于过年的感觉除了和父母难得的相聚外就是热气腾腾，大鱼大肉，外加喝喝喝！小年开始就每天去不同的亲戚朋友家吃饭，年三十开始各种吃饺子！

大年三十晚上我们家喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，取得应该是久财之意吧！小时候都是春晚开始前先去给爷爷奶奶包饺子，然后再回到家看春晚，看了一会就开始准备晚餐，一般三十晚上都吃的比较晚！妈妈还会在饺子里放硬币，谁吃到谁有福，有一年我们全家都没吃到，原来硬币那个饺子破了，硬币掉锅里了

过年我们除了吃饺子必吃的菜还有[心]炸丸子（我们这边是面丸子），面先7分烫面，3分常温，和匀后再加入泡打粉，放盐、放葱花，面和的稍稀，然后用手的虎口往外挤，再用勺子铲起一个个放入油锅；[心]小鸡炖蘑菇，小时候蘑菇都是用的红蘑，并且都是小蘑菇丁，吃到嘴里满满的鸡汤鲜味儿，滑滑的、嫩嫩的，很快就被抢完！现在红蘑的价格很高，并且很难买到品质好的，总感觉差了点味道；[心]炖鱼，都是买新鲜的鱼，简单的炖煮，放豆腐或者土豆；[心]还有炒蚕蛹，我和妹妹都特别爱吃！蚕蛹先用热水烫一下，然后切开，再用红辣椒爆炒，香！[心]小时候妈妈还会做拔丝地瓜，小孩子对甜食总是难以抗拒！对了，我们还会做烧茄子！每年必吃的就这些，然后炒青菜就看心情啦！你们那边过年什么样呢[送心]

制作流程历史故事技巧是什么？

我的家乡美食众多，但有一种美食让大家熟知，都成了一个地方的代名词了。

塘坝鱼以其麻、辣、鲜、香，的特点让人食用后念念不忘。可关于它为什么叫“塘坝鱼”这个名字就要追述到好多好多年前了。

很久以前，在川渝交界的一个地方叫塘坝镇，这个镇在嘉陵江的一个U型拐弯处，也就可以说是三面环水的状态，此地物产丰富、人杰地灵，特别是此处因地里环境的特殊，造就了此段嘉陵江中鱼儿多、还肥美。

大家想想在多年前，因当时的生活水平，能大鱼大肉的生活是很“奢侈”的。很多城里人都来此处钓鱼，可当大家在钓鱼过程中肚子饿了很难受，怎么办呢！

他们只好把钓好的鱼让河边一户农家帮忙做熟来吃，但是这户农家本身家庭条件就不好，屋里也没有过多的调料和配菜，也是很勉为其难的用家里的泡菜坛中的随便几样东西搭配就给做出来了。

大家要知道，在川渝地区，基本上无论贫富每家每户都会有一坛泡菜，就连现在也是。

没想到这个农户就用泡菜坛中的几样东西做出来的鱼让这些钓鱼人吃完之后感觉味道好，连连称赞。以至后来每次钓鱼都要委托这家农户帮忙烹制。

就这样一传十，十传百，说农户做的鱼好吃，这也引起了一些做餐饮人员的注意，跑来学习，学习完了之后加以一些改变，在附近一下“冒出”很多相似做法的鲜鱼馆，都以塘坝开头起店名，塘坝鱼。

下面我就以我的理解来为大家分享一下塘坝鱼的制作方法

1、将新鲜的草鱼宰杀洗净，改刀成大小均匀的小块，加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制一会。

2、准备一点配菜，常见的配菜是魔芋豆腐、芹菜段。

3、碗中打一个鸡蛋，加入适量红薯淀粉，少许盐，食用油调拌成糊状，这个糊的浓稠度以筷子提起能成一条线为标准。

4、腌制入味的鱼块均匀的裹上面糊放入六成热油锅中炸至。将鱼块炸至金黄色捞出沥干油备用。在炸鱼的时候油温稍微要高一点。

5、起锅烧热加入食用油，放豆瓣酱、泡姜粒、泡辣椒、大蒜仔、葱段、干辣椒段、花椒粒，小火煸炒出香味。

6、锅中所有小料炒出香味后下入炸好的鱼块、倒入准备好的魔芋豆腐条，加入适量清水，这个水的用量刚好没过鱼块为准。

水加好后放盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒调味。

7、当鱼块烧至入味，汤汁快干的时候下去芹菜条。

出锅前沿着锅边放少许的香醋。这一步很关键，在做所有鱼类菜肴的时候，出锅前都可以放一些香醋增香，香醋不能直接放入，要沿锅边倒入，经过高温蒸发这样只有香味没有酸味。

8、出锅后撒一点熟芝麻和香菜点缀。

正所谓“各师各教”，我分享的只是我知道的，如果你有更好的见解欢迎评论区留言分享！