云南什么美食最辣，为什么人们还爱吃辣椒？
云南山区众多，雨多风大，潮湿寒冷，以前常听到这样两句话，“四川的太阳，云南的风，贵州的下雨像过冬。”云南地区平时的话还好，可一变天的话就是风大雨，急的冷的像过冬一样，骨子里感觉偷出阴冷之气。所以风湿类病在云南很多，而患鼻炎的人更是全国所占比例最多的，吃辣可以祛寒去湿，使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热呼呼。历史上的云贵地区被说成是穷山恶水，充满瘴气的地方，发配犯人也大多发配到这，而一般就是说大山之中的湿气一类，云贵川三省在风俗习惯上也是相互影响的，就是说的方言其实也是多家混杂，贵川两地都是吃辣为出名。因此云南的菜系也多为其影响。
云南昭通能吃辣吗？
云南昭通能吃辣。
昭通由于地处云贵川交界处，一个“辣味”的交流枢纽。人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，对辣的嗜好也带上了四川的麻和贵州的糟辣。
昭通人最爱爱用昭通酱调味,含辣，烹饪菜肴时,加入适量的昭通酱,能使菜肴口味更佳,增进食欲.
云南菜为什么喜欢加辣？
云南省是个民族众多的省份，又是四季分明的地方。气候独特。生活在这里的原住少数民族都喜欢吃辣的，在菜里都要带有辣味。因为这样不仅口味对，辣味可以发热增温。
因为云南是山区多，气温低，吃点辣子可防寒，再说云南的气候好，适合种植辣子，吃辣子又经济又实惠，久而久之，云南莱加辣成了特色和习惯。
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