汕头美食烤什么鱼（广东有什么美食）

汕头美食烤什么鱼，广东有什么美食？

一个吃货的半径，决定于他的车，自驾Jeep自由侠寻找美食，食在广东，让味蕾游走于世界。

推荐一条寻味广东地道美食的自驾线路，一路吃遍广东五大“菜”——地道广府菜、特色开平菜、鲜味阳江菜、珠海农家菜和顺德农家菜。

美食自驾路线：广州-开平-阳江-珠海-佛山（顺德）-广州

寻味广东，第一站肯定要来到中国人都知道的广州，说到广州不得不提的是广式早茶。

自驾Jeep自由侠到赤坎古镇，冬日的阳光温暖，古镇里侨乡的生活不紧不慢，有着300多年历史的骑楼群和潭江交相辉映，因为拍过多部电影而闻名中外，南岸是乡村，北岸是商埠，老街上浓郁的民国风情，街上很多小吃，坐在九间堂，喝一碗芝麻糊，一碗豆腐花，一碗豆腐角，一份麦芽糖烧饼，古镇里的时光依稀是岁月凝固而斑驳的痕迹，过往的繁华，如今的热闹。仿佛电影里出现过的某些桥段。

在阳江华邑酒店品尝获得法国蓝带何大厨得意美食之作，他喜欢将菜名写成诗一样的七言绝句，蟹粉金菊三蛇羹，金猪法包鹅肝件，荷塘百花映白玉，阳江古法生炊鹅，江城猪肠碌河粉，怀旧名菜生死恋，丐苏文炒青瓜咸，融合了阳江地道美食和粤菜精华烹饪手法，取材大胆创新，适合冬季滋补，咸淡适宜的海洋风情，如同太平洋的风吹拂着这个并不寒冷的南方小城。

在珠海海泉湾的度假生活，渔人码头的小鱼仔餐厅，蓝白色的地中海风格，多了一份小清新和舒适，碌鹅，白贝，莲藕，鹅母饭，香煎鱼，小虾，农夫豆腐，这些都是地道的当地食材，味道很不错，人均80左右，在景区里算比较良心价，属于珠海斗门特色，最重要是食材很新鲜。

顺德逢简水乡，也许和江南古镇相比，少了些古色古香，却多了一份清净和自然，街道很干净，古屋，古祠堂，古桥，和现代的生活融合，质朴无华而又增添了几份诗意，来自香港的阿伯一家三口坐在岸边用水彩画记录着他们走过的足迹，我们寻找水乡里的美食，一碗双皮奶，一份鱼饼和均安蒸猪肉，简单的生活，寻常的美食，又有多少人能懂得平平淡淡才是真。

1、广州味道

说到广州美食，大家的第一反应都是喝早茶。我们的第一站就是广州中侨会，发现最广州。

作为广式点心的“四大天王”之一，虾饺是必点菜。羊城的鲜虾饺，虾饺皮皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来更是爽滑清鲜，美味诱人。上乘的鲜虾饺每只有不少于十二摺，因呈弯梳状，又称“弯梳饺”。

凤爪，脆嫩可口，深受欢迎。

艇仔粥是老广州的传统美食。相传原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，因此得名。艇仔粥以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。

萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。

蒸排骨，广东经典早茶美味。

暖暖冬日，广州香格里拉酒店夏宫餐厅里的粤式风味，是广州最难忘的味道之一。香格里拉的味道，在粤菜上传承与发扬，美味又养生。好久不见，没想到又在这里遇见了你。

XO酱脆皮虾

有机西兰花炒澳洲带子

色香味俱全的樱花虾海鲜红米炒饭

经典的广式烧味拼盘

很有特色的孜然脆皮牛肩肉

开平味道

如果有人问我，开平的味道是什么？

我不会回答他，开平是中国著名的华侨之乡、建筑之乡、艺术之乡、广东省首个县级国家园林城市，更是闻名遐迩的碉楼之乡。

我会告诉他，开平最真实的味道是，典型的岭南古老街道上，江河两岸延绵不绝的骑楼，错落有致散落在四周的碉楼，一间间古典完好的茶楼，鱼肉香味的嫩豆腐，纯手工磨制的芝麻糊，鲜而不腻的黄鳝煲仔饭，味道浓郁肉质紧实的马冈鹅……

赤坎古镇有“旧香港、小广州”之称，是有着350多年历史，具有浓郁的南国特色和浓厚的文化底蕴的侨乡古镇。

骑楼

作为一种典型的外廊式建筑物，骑楼的渊源最早可上溯到约2500年前的希腊“帕特农神庙”，那是雅典卫城的主体建筑。现代意义上的骑楼最早起源于印度的贝尼亚普库尔(Beniapukur)，是英国殖民者首先建造的，称为“廊房”。这种欧陆建筑与东南亚地域特点相结合的一种建筑形式可以挡避风雨侵袭，挡避炎阳照射，造成凉爽环境。

从潭江对面望过去，看到一字排开的古典西洋骑楼，保存完好的茶楼，老人的叫卖声，加上下午恰到好处的侧逆光，让我仿佛穿越回了古镇最繁华的时代，感受到昔日商贸的繁华，感受到街道的喧嚣，感受到人来人往的热闹。

这里的骑楼不仅充满着广东亚热带情调，而且还具备典型的西洋韵味，开平的乡土文化与西方文化都凝聚在这些在骑楼里。

碉楼

江门开平碉楼是中国最具特色的碉楼之一，开平碉楼最集中的地方是自力村。开平碉楼见证了开平社会的种种变化，也见证了开平侨乡人民的团结友爱。开平碉楼的修建期初是为了防涝防匪之用，开平市由于地势原因是属于“四不管”地区，社会社会秩序非常混乱，

当时是因为县内较大的土匪有张韶、朱炳、胡南、候晚、谭钦、吴金发、张沾、黄保诸帮，他们四处劫掠，制造了无数惨案。从民国元年(1912年)至民国十五年(1926年)这14年中，匪劫学校达8次，掳教师、学生百余人。其中，民国十一年(1922年)12月众匪伙劫赤坎地区开平中学时，被鹰村碉楼探照灯照射，四处乡团及时截击，截回校长及学生17人。

此事轰动全县，海外华侨闻讯也十分惊喜，觉得碉楼在防范匪患中起了作用，因此，在外节衣缩食，集资汇回家乡建碉楼。后来，一些华侨为了家眷安全，财产不受损失，在回乡建新屋时，纷纷建成各式各样碉楼式的楼宇。

碉楼墙体比普通的民居更加坚固，不怕匪盗凿墙或火攻，碉楼的窗户和门口都是铁门，还加了铁栅和窗扇，非常坚固，而且碉楼上部的四角和每一层的特定位置都设置了射击孔，可以居高临下的还击进村之敌。据说，日本侵华的时候即使是投下了很多炸弹，碉楼都不会被炸掉。

碉楼的设计理念非常好，我最喜欢碉楼的一点是，完美的利用自然采光，白天时只要把窗户都打开，碉楼里就会非常的亮，完全不需要开灯。

不得不说碉楼是开平侨乡人民的智慧结晶。碉楼的位置分布不仅考虑到了安全的因素，还考虑到了风水的因素。碉楼看似散落在村落不同的位置，但是如果仔细研究，就会发现碉楼前面一般都是成片低矮的民居或稻田，主要分布在村后，而且与四周的一大片竹林、一个个池塘、一颗颗的大榕树，形成了和谐安全、聚财聚运、悠久文化的环境。

“非景点”的美

除了所谓的景点外，还有很多美并没有记录在景点榜单里。

开着自由侠，穿梭于一个个小镇间，发现每一处“不为人知”的美。

▼开平美食·豆腐角

来到赤坎古镇，不可错过九间房的豆腐角，豆腐角是以豆腐为主要材料的江门特色小吃了。

在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎古镇的“豆腐角”最为有名。豆腐角是市内一道活招牌。

豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将鲜嫩豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼肉作为馅料，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄酥脆时即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。

▼开平美食·黄鳝煲仔饭

说到煲仔饭，每次和外省的朋友提到广东有煲仔饭时，大家的第一反应都是广东人好可怕，都说虎毒不食子，广东人连自家的孩子都吃。煲仔饭又称瓦煲饭，“煲”就是用瓦做成煲，广东人喜欢用瓦来煮饭煲汤，因为瓦煲出来的饭、汤更外的香，而且又能最大限度的锁住食材的营养。“仔”是代指瓦煲里放的食材，而不是说用小孩子来煮饭。

黄鳝有补虚损祛风湿，强劲筋骨，调中健胃的功效。黄鳝煲子饭号称“开平一绝”，是当地色香味俱全的一道名菜。

先开始煮已浸泡了30-45分钟的优质饱满的香米，再将本地新鲜黄鳝撕成条状用姜丝、葱花灯调味腌制少许时间，待饭煮到差不多时，倒入黄鳝。

▼开平美食·马冈鹅

因养殖于开平市马冈镇，故称为“马冈鹅”。马冈鹅是广东四大名鹅之首，也是当地“非遗”文化遗产之一，并且“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证。马冈鹅与其他鹅不一样在，其从小在音乐声中长大，散养在稻田中，进食五粮杂谷，造就其肉质的特别。

马冈鹅有很多制作方法，但是最后欢迎的还是制作成烧鹅。其中新鲜的、体重约7斤到8斤左右的马冈鹅，烧制的烧鹅其鹅肉质最紧实，而且鹅味最浓郁。

用餐地点

用餐地点

开平市塘口镇东村农庄

餐馆外景色

阳江味道

“鲜”是阳江的味道,而是阳江人对美食的第一追求。位于粤西的阳江，有着美丽又漫长的海岸线、有着悠久智慧的大海文化，在这里的每一个角落都能感受到大海的气息。

除了大海的美好外，阳江给我最深的印象就是，阳江菜名的诗情画意，从“一夜情”、“生死恋”、“干柴烈火”……无一不体现着阳江人与生俱来的浪漫细胞，阳江人会生活的品质。菜名除了有趣浪漫外，而且又很巧妙的忠于最原始的搭配。不仅让人脑洞打开，而且又让味蕾有了初见的感动。

在寻味路上，难免要开夜车赶路，难免要一路风尘仆仆。到阳江的时候已经是深夜两、三点了，以为今晚要饿着肚子睡觉了，但很暖心的是，一到酒店，前台就告诉我酒店鲜艳全日餐厅里的面档24小时营业，深夜的时候享用一碗热腾腾的云吞面，是一件多么幸福的事情。

入住市中心鸳鸯湖畔，坐拥秀美的湖景的阳江中心华邑酒店。用上帝的角度看阳江，俯瞰这座安静而慢生活的南方小城。

开着Jeep自由侠，一路上装备不停地老司机lordman。

会选择入住这家酒店，当然不仅是因为它有美丽的湖景，有优质的服务，更重要是因为这里的行政总厨何大厨是广东少数获得法国最高厨艺奖蓝带勋章的获得奖，何大厨担任大厨数十年，深谙广东食材与料理的最佳方式。除了懂得要保留广东名菜的精华之处，还懂得不断的创新。

▼阳江美食 · 江城名菜猪肠碌河粉

猪肠碌是阳江当地的招牌特色小食，是阳江人每天的茶点必备。因其外形呈圆条状，貌似猪肠，所以取名猪肠碌。

猪肠碌与猪肠无关，它的来源很有意思，据说很久以前，由于食物供应紧张缺少肉类，先辈们就想了一个办法，用河粉皮裹着素馅料，撒上少许芝麻，蘸上当地特调的酱料，然后称其为“猪肠碌”，素菜荤名，这在物质贫乏的年代有点自娱自乐的意味，自此，”猪肠碌”一直流传下来，这也体现了阳江人的乐观精神。

传统的猪肠碌是素馅的，但是现在人们生活水平提高了，为了满足客人的不同口味和要求，现在的猪肠碌也加入了不同的馅料，如牛腩、叉烧、瘦肉丝、鸡蛋丝、红萝卜丝等等。猪肠碌咸中带香，十分可口。

当然猪肠碌会如此受大众的欢迎，很大的原因是因为它的价格十分亲民，即使是在阳江当地有名的五星级酒店阳江中心华邑酒店也很便宜。

▼阳江美食 · 怀旧名菜生死恋

这道菜非常有意思，生死恋原指咸鱼蒸鲜鱼，但是浪漫的阳江人将其戏称为生死恋。

广东有句谚语“咸鱼贵过鸡”，就是反映了一条发酵到恰到好处的咸鱼的价值绝对是比新鲜的食材更加重要。广东作为沿海地区，怎么样处理短期内不能消费的鱼，有着博大精深的智慧，咸鱼就是广东海洋智慧结晶之一。

鲜鱼的口感很好，但是味道却略显单薄，而这里咸鱼的味道就完美的弥补的鲜肉的不足。一口咬下，清香绕舌，既能享受到鲜鱼的鲜甜，又能咸鱼干的无穷回味。

▼阳江美食 · 阳江古法生炊鹅

阳江黄鬃鹅和开平马冈鹅、潮汕狮头鹅、清远乌鬃鹅并称为广东四大名鹅。“炊”是阳江当地土话，就是蒸的意思。以本地特有的黄鬃鹅烹制，再加入柱侯酱、蒜苗、茴香、南乳、葱、等配料将鹅进行腌制，再放入锅里蒸，出锅后斩件上碟，淋汁，香气扑鼻，鲜嫩味美。有潮州菜“卤鹅”的鲜美，也有客家菜“焖鹅”的甘香。

鹅在阳江饮食文化中具有很重要的地位，就如北方的烤全羊，南方的烤全乳猪般重要。逢年过节，阳江人的餐桌上都少不了鹅这道菜。而炊鹅更是阳江当地才有的菜式，炊鹅既有卤水的香浓，有酱鹅的浓郁，又能保持原味的鲜甜。

▼阳江美食 · 金猪法包鸭肝件

金猪法包鸭肝件是融合中西，时尚优雅。巧妙的把法国新鲜空运的鹅肝与中国烧乳猪脆皮加在一起，微焦的面包垫底，顿时变成“三文治”式结构。

为满足客人口味的不同，体贴的厨师还配上了蓝莓果酱和传统的乳猪酱料。烤乳猪皮香脆卖相大方得体，鹅肝提升了整体的味道档次，微焦的面包消除了乳猪的肥腻感，一口咬下去，由上至下风味各异，渐渐的在口腔内交融一体，滋味无穷。

▼阳江美食 · 丐苏文炒青瓜咸

丐苏文，是一种出水即死的小海鱼。它被捕上岸后马上进行腌制，但时间较短，成为一种既不是咸鱼，也不是鲜鱼的状态，又被戏称为“干菜烈火”。在腌制后，蒸熟，拆肉，油煲。上桌便成鱼柳般大小。口感香爽，又不失鲜味。

丐苏文的鱼肉鲜美，口感略干硬带有咸鲜，不过用来佐白粥正好。

海上鱼排的美味

在海陵岛山顶俯视十里银滩的千层浪花，感受大海的无尽力量；在闸坡码头看着渔船来来往往，坐上渔船到海中央近距离观赏神秘的“南海一号”；在马尾岛码头坐上快艇到海上餐厅用餐，感受每一口鲜美的味道。

海陵岛景色

南海一号

当清晨的阳光越过山岗，照进闸坡渔港，船只穿梭于渔港中，开始了一天的热闹，海鲜从这里运往各地，我们开着Jeep自由侠来到这里，享受温暖如春的滨海城市生活。

海上鱼排餐厅，推荐黄金海岸。

你外出吃得最满意的一顿饭是什么？

大家好，很高兴回答这个问题！

我这个人比较胆小?，自我隔离了进50天，我的坐标江苏盐城，有很多人开始出去的时候，我还是不敢随意走动，除了上班没办法，更别说去外面吃饭了！

一直到武汉解封了，恰巧碰上我朋友求婚宴，疫情后第一次在饭店吃饭，这个饭店是婚礼中心，环境很好，菜品也很漂亮，当然口味也很好！

给大家凑了一个九宫格，一起来吃呀

祖国的大好河山你都去过哪些地方？

长城是古代中国在不同时期为抵御塞北游牧部落联盟侵袭而修筑的规模浩大的军事工程。长城东西绵延上万里，因此又称万里长城。长城建筑于两千多年前的春秋战国时代，现存的长城遗迹主要建于十四世纪明长城，据2012年国家文物局发布数据，历代长城总长211996.18千米；而国家文物局2009年公布明长城为8851.8千米。长城是我国古代劳动人民创造的伟大奇迹，是中国悠久历史的见证。它与罗马斗兽场、比萨斜塔等被列为中古世界七大奇迹之一。1987年12月，长城被列为世界文化遗产。

明长城是目前最完整的一座结构庞大复杂的边防堡垒，它是世界最伟大的人工奇迹。明长城翻山越岭，蜿蜒迂崇山之间。看见它人们不由肃然起敬，感叹在如此险峻的地方使用数量如此众多而巨大的建筑材料。是人类历史上耗费人力最巨、时间最久、物质最多的建筑。这是世界上绝无仅有的。

万里长城自构筑起的那一天，就成为中华民族大一统的象征，是意志和力量的标志，在人们心目中已升华为勤劳、智慧、百折不挠、众志成城、坚不可摧的民族精神和意志。

长城作为中华民族的象征，在历史的进程中自然形成，并在中国人民反对帝国主义侵略的斗争中，特别是在全民族的反对日本帝国主义的侵略斗争中被世人所认同，所接受。面对民族的生死存亡，象征国防和民族统一的长城自然升为整个中华民族的象征，唤起民族抗战意识。

万里长城城墙分布着百座雄关，隘口，成千上万个敌台，烽火台，使高低起伏的地形更显雄奇险峻，各地长城景观中，保存较好的地段是八达岭、嘉峪关、虎山、九门口长城等。

八达岭长城是明代保存最完好，最具代表性的一段，是居庸关的前哨，重要的关口，地势险要，是历代兵家必争之地。

2019年7月20日我乘飞机抵达北京旅游，23日我们一行五人驱车去了著名的八达岭长城，早晨八点出发，小车在京张高速路上疾驰，连绵不断的群山和巍峨起伏的峰峦直扑眼底，高速路似一条飘带在深山峡谷里蜿蜒伸展……。居庸关是去八达岭的第一道隘口，这里岭大峰奇，林木葱宠，山峦叠嶂，地势险要，自古就是拱卫京师的第一要塞。这里植被繁茂，溪水长流，被誉为“燕京八景”之一。

九时许当小车缓缓穿过水关长城，进入山体隧道，仿佛是在夜间行驶，好在隧道光照如昼……。小车下了高速，驶入八达岭景区停车场，转乘景区免费观光大巴车到八达岭景区已是上午十点多钟。

我曾多次在书本和电视上见到过长城的雄伟气势，这次是我第一次去攀登和体验长城。当我的双脚踏上第一级台阶，就被古人的智慧深深他震撼了。长城呈梯形设计，甬道宽阔平坦，可以五马并齐，或十人并行。长长的甬道人头攒动，络绎不绝。城墙依着山势筑就，远望似一条苍龙，在绵延起伏的山峦之间。

我们不断向上攀登，向第一座敌楼挺进。甬道有台阶式的，也有斜坡式的；台阶的青砖很多地方被踩出凹窝，斜坡的青砖有些光滑，走时要小心翼翼，为了游客人身安全，甬道的两侧加置了栏杆，游人可抓住栏杆上下通行。每隔一个路段均设有敌楼，一般敌楼为两层，全为砖石结构，两层均有射击口，瞭望口和吐水嘴；长城还设有峰火台，一般设在较高的山顶上，每台有火铳、火炮、守卒，由附近城堡驻军防守，与城堡组成一个纵深的防御体糸。

我第一次目睹规模如此宏大建筑，不禁为之兴奋不已，急切的心情加快了攀登的步伐，一路向前，恨不得插上翅膀，一下飞到长城最高处。

从长城的登临处，到长城的制高点，共有八处敌楼，地势一处比一处高，这次赶巧是署期，游长城的人特别多，道路变得拥挤不堪，很多时候必须侧身而行。游览的人群熙熙攮攘，络绎不绝。人群中还有肤色各异的外国友人。

我们一行五人，我却不甘落后，一直冲在前头。第八个敌楼是八达岭的最高处，海拔为1000米，我们用了一个多小时，于中午十二点八分到达了敌八楼的光辉顶点。站在关上举目远眺，望长城内外，惟余莽莽，一览众山小，山高我为峰的无限风光……

凭栏北眺，延庆盆地一目了然尽收眼底，往东、西方向望去，连绵群山，目不暇接。长城依着山势在峰峦沟壑间延伸，慢慢消失在群山之中……

八达岭长城，是长城重要关口居庸关的前哨，是明长城中最为壮观美丽的，它位于北京西北方关沟北口，城墙高大坚固，墙基用整齐巨大的花岗客条石鋪成，每快重千斤以上。站在关上瞭望，长城那气势，雄壮，蜿蜒在群山之巅的万里长城历历在目，长城如巨龙蜿蜒起伏于燕山群峰之上，连绵不绝，不见首尾，极其壮观！