隆林的美食有什么（哪个城市的美食最多）

隆林的美食有什么，哪个城市的美食最多？

我一个地道的山东人.自己的母亲是广西隆林苗族人.在山东生活了20年.后来再上海工作，10年的时间也走过上海及上海周边的一些城市.上海的南翔小笼包，嘉兴的粽子，舟山的海鲜，千岛湖的鱼等等吧。还是比山东的特色好吃一点.前两年去中国的南部，贵州，云南，广西，重庆一带.很是让我惊喜.个人很喜欢那边的生活方式尤其是美食.

贵州，首先一个是菜豆腐，青菜和豆的合成食物，很美味、豆腐中含有青菜的味道！米粉，各种米粉，宽粉细粉，羊肉粉，每次到了贵州，一下车，我都迫不及待的去吃一碗粉.土豆，土豆块，土豆片，土豆泥 蛋包土豆，哇塞，贵州人似乎完美演绎了土豆的每一种做法与吃法.还有一个是辣椒，去过贵州遵义的一个镇，其中这个的主打就是辣椒，各种各样的辣椒，玲琅满目啊！

云南，去了云南肯定是要先来一碗云南过桥米线了，一份高汤，一碟米粉，数碟配菜.很多人喜欢吃，很多人吃不惯，我是属于那种吃不惯的人.云南的美食一句两句还真说不完.普洱茶，文明程度不可替代.云南十八怪，吃过其中几种，还真是很怪啊！给我印象深刻的就是田七和薄荷，似乎是云南菜的做法.我个人喜欢吃火锅的时候加入这两种菜，在山东是吃不到！鲜花饼，带着各种花香的味道！很独特的风格！个人最陶醉的还是荡漾在洱海上的感觉，简直不能用美如画还形容了！这种环境这种气候，是我终身向往的生活地方！

重庆，给我感觉最大的就是感觉到。空气里都充满了辣，辣，辣！奇特的地理环境。奇特的建筑风貌，让我在重庆的闹区一次次的迷路！重庆火锅.已经遍布全国各地，但是想要吃到正宗的火锅，还是要去一次重庆，微辣的味道也是我不能接受的辣！我完全不能享受美食的喜悦，所有的味觉只是辣.让我没有勇气再去尝试一次的火锅.还是喜欢潮湿的环境下来一碗冰凉的凉粉.这个也是山东吃不到的小吃.爽口的感觉难以形容.解放碑磁器口，兔头，听起来似乎有点奇怪，但是味道很不错.豆干，豆腐 这种不辣的食物是我的首选！人生一定要去逛一下重庆的大街小巷！

广西省中哪座城市的牛肉菜式最多？

说到这个问题，一旦说不好，很容易以偏概全，而且容易得罪“地域黑”，因为现在的很多朋友的地域自豪感和地域自尊心特别强，所以我先在这儿埋个“避雷针”，见笑了！

好！接下来言归正传！

尽管我祖籍是山东，童年也是在西北长大，但是在广西却生活了四十来个年头了，对这边的饮食风俗多少有一些了解。就说这牛肉在广西那个地方的菜式多这件事儿。我有以下两个观点。

第一，越发达的地区，饮食内容肯定越丰富，但这不代表该地区人民有食用牛肉的历史传统和多彩的文化底蕴。比如，广西的南宁、柳州等地吃牛肉的馆子比比皆是，当然还有一些是时代创新的菜式，但这些都不是源于本地的饮食传统成长起来的，基本是基于城市发展过程中带来的移民文化、商业交流的产物。所以，你要是到北上广地区，那里可以集中全世界的经典美食，这一点儿也不奇怪。

第二，在广西正本清源的牛肉饮食文化浓厚的地区，我认为有两个地方，一个是柳州地区的三江县，另一个是百色地区的隆林县。这两个地区都毗邻贵州，一个是一山之隔，一个是一江之隔。而且这两个地方的少数民族和贵州黔西南州的少数民族基本是同宗同源。以侗族、苗族、布依族为主，隆林这边壮族的相对多一些。由于气候条件、经济发展的因素，历史上这两个地区的农业发展相对落后（当然现在不一样了，特别是三江的高山特色农业已经非常有名了），耕牛的用武之地不多，加上受贵州饮食的影响，牛用来食用的目的性更强，特别是作为一种过年过节的高级食品来加工保存，慢慢的就留下了很多破路特色的牛肉菜式。比方说，用花椒盐腌制的风干牛肉，过一整个冬天都没事，牛肉外边干硬、里面鲜嫩，闻起来奇香无比。可以用来打火锅、油炸牛肉条、泡椒泡姜炒制等。还有，就是酸汤系列的牛肉做法，用发酵后小番茄熬汤，加入辣椒、蒜米、酒糟，然后放下鲜牛肉炖煮成酸汤牛肉，也是非常经典的菜式。还有，就是全牛炖锅，用牛骨长时间熬制的汤底，放入牛蹄筋、牛肉、牛腩、牛肝、牛肠、牛血、牛金钱肚、牛尾、牛油等杂烩炖煮，吃完肉，用这汤下碗面，撒上一把花椒面、干辣椒也是酣畅淋漓、意犹未尽！当然，围绕牛肉制作的各种辣酱也很有特色。就在前不久，有个朋友告诉我，在三江县，由于那里的气候、水土条件非常好，特别是良好的生态环境下，已经开始规模化养殖一种新品种小黄牛，这黄牛个头不大，出栏也就二三百斤，肉质鲜嫩。听他这一说，我就在想，这小黄牛规格尺寸做全牛宴是最合适不过了！

贵州兴义的特色小吃有哪些？

贵州兴义市有名的小吃有：

1、兴义香酥烤鸭

兴义烤鸭说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香。贵阳小十字的那些香酥鸭就是兴义过去开的。买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。

卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。

2、兴义舒记杠子面

兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统法”压””拉””切”中研究出的”压面”和”切面”，综合做法的派生面种，是”老杠子”面坊的主打产品。

它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号”杠子面”。

兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其”滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖;同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予”名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为”贵州名点风味小吃”。”不品杠子面，枉自到兴义”是食客对”杠子面”的最高赞誉。

3、兴义刷把头

兴义刷把头，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的”刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的”郑记”为最好。

4、兴义三合汤

兴义三合汤是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒、鸡汤或猪脚汤等。

兴义市：

兴义市，位于贵州省西南部、黔西南州西南部，地处黔、滇、桂三省(区)结合部中心地带，是贵州省所辖县级市。

地处东经104°51′-104°55’，北纬24°38′-25°23’，东与本省安龙县接壤，南与广西壮族自治区百色市的西林、隆林两县隔江相望，西与云南省曲靖市的罗平、富源两县毗邻，北与本省兴仁县，普安县和六盘水市盘县连接，南盘江横贯市境，历史上就是三省毗邻地区的商业集散地和通衢要塞。

是黔西南布依族苗族自治州的政治、经济、文化、信息中心。国土面积2915方公里，总人口83万人(2012年)。为黔西南布依族苗族自治州首府。

兴义市境内马岭河峡谷、万峰林是国家级风景名胜区。