月夜里做什么美食（如何用西胡芦做出简易美味的菜肴）

月夜里做什么美食，如何用西胡芦做出简易美味的菜肴？

西葫芦的皮薄，而果肉厚，钙的含量极高，水分又多，含有较多维生素C和纤维素，经常食用能排毒养颜，让皮肤更加的水润有光泽，还有减肥的功效，女人尤其要多吃。西葫芦可以清炒，也可以与面粉混合做成香软可口的早餐饼。今天我给大家介绍一种西葫芦的新吃法—西葫芦炒鸡蛋。这道菜西葫芦口感清脆，鲜嫩多汁，与香软的鸡蛋搭配在一起，口感更丰富，下面我把做法分享给大家。

准备材料：西葫芦1个 鸡蛋3个 大葱 姜（适量）

鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐。

加入1勺清水。（鸡蛋里加入清水，炒出来口感松软鲜嫩，非常好吃哦！）

将鸡蛋打散。

姜切丝，大葱切圈。

西葫芦去掉两头，对半切开，再切片。

热锅放油，倒入蛋液，稍煎一会儿，用筷子滑散。

鸡蛋炒熟后，起锅，备用。

锅里放少许油，下入姜葱，煸炒出香味。

下入西葫芦，中火翻炒2分钟，炒至7成熟。（注意火不要太大，高温爆炒会产生有毒物质。中火炒不会破坏营养素，可以放心食用。也不要炒的时间过长，导致西葫芦出水，就不脆了，影响口感哦！）

加入鸡蛋，半勺盐，半勺鸡精。

翻炒均匀。（炒至西葫芦颜色变成半透明，即可）

起锅，装盘。

松软鲜香，脆嫩爽口，美美的，开始享用吧！

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但是搭配什么菜好吃呢？

黑木耳搭配什么菜好吃？

大家好，我是希妈厨房，关于黑木耳搭配什么菜好吃？我的回答是：黑木耳风味独特，可以搭配多种菜一起吃，后面我会介绍几种好吃的菜。

黑木耳是一种常见的家常食材，做炒菜、煲汤、凉拌，都非常好吃，记得小时候家里每次煮鸡汤，都会加些黑木耳进去，黑木耳吸收到鸡汤的鲜味，餐桌上小孩子都抢着吃，小时候鸡汤中用到的木耳属于大块的木耳，吹起来口感脆脆的，而现在黑木耳的种类比之前要多，不同的黑木耳，口感也不一样，所以，我们先来看看黑木耳的选择：

黑木耳的种类

黑木耳大体上有两种，一种是小块的，一种是大块的，小块的又被叫做云耳，泡发后块头比较小，口感上更软嫩；大块的泡发后块头比较大，口感上更脆。

这两种木耳，无法说出哪一种更好吃，因为每个人的喜好都不同，像我自己，就比较喜欢吃脆木耳。

黑木耳的泡发

根据自己的喜好选择了黑木耳之后，接下来就是黑木耳的泡发了，黑木耳比起干香菇，风容易泡发，黑木耳一般泡1小时就足够（用温水泡发），泡发的时候注意，要用大一点的容器，黑木耳泡发之后会膨胀好几倍，此外泡发黑木耳最重要的一点是：泡发时间不要超过24小时，3~4小时内就可以，泡发后捞出来也不要放置太久。

黑木耳搭配什么菜好吃？

一、凉拌木耳+黄瓜+洋葱

黑木耳可以单独凉拌，也可以搭配黄瓜、洋葱等凉拌，我之前做过一道凉拌黑木耳和黄瓜，简单分享一下做法：

【所需食材】：1根黄瓜、一把木耳、半个洋葱

【所需配料】：葱、蒜末、朝天椒、辣椒面、食用油、生抽、香醋、食用盐、鸡精、香油、花椒油、香菜

【做法】：

1、把黄瓜适当削去一点外皮，不用全部削掉，留一点青色，黄瓜更好看，把黄瓜洗干净，用饮用水冲洗一下，然后把黄瓜拍扁，再切成小段备用；

2、洋葱洗干净切成小块备用，锅中烧开水，放入木耳煮几分钟，把木耳煮熟，洋葱可以煮也可以不煮，洋葱是可以生吃的，而木耳不行；

3、准备调料：把蒜末、葱花、和切碎的朝天椒装入小碗中，放上1勺辣椒面，用热油爆香这些调料，然后加入适量香醋、生抽、食用盐、鸡精、花椒油，搅拌均匀；

4、把调料和洋葱、木耳、黄瓜一起拌均匀，腌制一会入味就可以吃了，酸辣开胃，非常好吃。

这种凉拌方法适合很多凉拌菜，还可以单独拌木耳。

二、木耳炖鸡汤

木耳炖汤最适合选择木耳炖鸡汤这种做法，可以加点香菇或者淮山进去，鸡宜选择土鸡，做法非常简单，先把鸡肉煮熟，再加入木耳煮十几分钟，然后加入食盐调味即可。

三、木耳炒腐竹

木耳炒菜也非常好吃，不过木耳在炒的时候，要特别注意，木耳遇热会爆，要小心不要被油溅到手。

【所需食材】：木耳、香菇、腐竹、西芹、胡萝卜

【所需配料】：食用油、大蒜、老抽、蚝油、水淀粉（1勺生粉加少量清水）

【做法】：

1、所有食材都切好，锅中热油，一次加入蒜末、香菇、木耳、西芹和胡萝卜、腐竹炒，先加蒜末是为了炒出蒜的香味，香菇和木耳没熟不能吃，要先放，最后放腐竹；

2、熟之后加入老抽和蚝油上色及调味，后加入水淀粉勾芡，收汁时加食盐调味即可，可以把泡香菇的水用作水淀粉的水。

木耳跟这些食材搭配，炒出来非常好吃。

四、木耳炒肉和木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋和木耳炒肉都很好吃，这两种菜的做法有类似的地方，所以放一起讲，不管炒蛋还是炒肉，都需要先把鸡蛋或者肉炒熟后盛出，再单独炒木耳，以免把鸡蛋或者肉炒太老。

以木耳炒鸡蛋为例：

【所需食材】：鸡蛋、木耳、青椒

【做法】：

1、鸡蛋中加入一点点食盐打散，然后加入半个鸡蛋壳的清水，再混合均匀；

2、锅中热油，把鸡蛋放进去滑熟，等鸡蛋凝固就可以关火，盛出鸡蛋备用，不要多炒，如果是木耳炒肉，肉在炒之前需要放1勺生粉抓均匀，用来锁住肉的水分，肉不会很柴；

3、接着再放适量食用油，放入蒜末爆香之后，加入木耳炒熟，喜欢吃辣的，放点青椒圈；

4、然后再放入鸡蛋一起翻炒，加入1勺生抽，最后快出锅时，加入食盐调味即可。

所以，木耳的特点是百搭，主要方式有炖汤、炒菜、凉拌，所搭配的食材可以多变，就看你自己怎么吃了，可以自己开发新的菜谱哦。

我是希妈厨房，每天更新家常美食做法，欢迎大家关注我，感谢您的观看。

您最喜欢怎么做茶叶蛋？

【原味茶叶蛋】

最喜欢做原味茶叶蛋，原汁原味的做，保持茶叶的特有香气，不添加大料和味素，当然了也可以做成五香味茶叶蛋和麻辣味的茶叶蛋，但是我个人比较多的钟意原汁原味的口感，既然名字叫茶叶蛋，那必须要突出茶叶的香气，不打扰味型，不掩盖茶香，不然乱添加大料的话，那叫五香茶叶卤蛋。所谓的既然放茶意味着体现茶叶的香气为主味型，所以然～不加修饰的～就是这么喜欢正宗原滋原味茶叶蛋。

制作过程如图所示全过程：

原味茶叶蛋

鸡蛋清洗干净

煮八分钟捞出冲凉

冲凉好剥壳

铁观音茶叶温水泡一次水，过滤留茶汤，倒在锅里备用

过滤茶叶后，用纱布把鸡蛋和茶叶包裹到一起，加盐，葱姜段即可，煮二十分钟左右，浸泡三个小时以上自然凉凉后可以冷藏。

包裹茶叶和鸡蛋，为的让茶叶更近距离的挥发茶香，让鸡蛋更近更好的吸收茶叶的香气。

调味只放：盐和葱姜，料酒少许

正宗原滋原味茶叶蛋。

我最喜欢的做的茶叶蛋。

作者：蘑菇家肴