牟定美食店有些什么（超美味的下饭调料有哪些）

牟定美食店有些什么，超美味的下饭调料有哪些？

吃了数十年的天下美食，如果说环境条件、时间等等因素限制的情况下 ，肿么有胃口吃下两碗米饭？这么说吧，我们外出旅游之前，必须准备好几种下饭咸菜：酸腌菜、茄子鲊、萝卜鲊、豆鼓、油腐乳、泡山椒……理由？天下最难吃的饭菜（尤其旅游团队餐）第一是首都北京、第二是海南……不带点料，根本难以下咽……??云南名小吃中，说到最喜爱的下饭伴侣，个人首推茄子鲊。哪怕是白开水泡饭，只要有茄子鲊都能甩两碗饭！??茄子鲊，云南著名咸菜小吃。腌制好的茄子鲊二次加工：香菜籽油二大勺，热锅热油烧开、稍微冷却下干椒、花椒、大蒜片炒香，下茄子鲊快速翻炒二三分钟即可起锅。此小吃乃绝佳下饭仙品，米汤泡饭和它是绝配！注意用油绝不能少，起锅应有余油渗出为好。?多放油利于长期保存（不沾动物油）用罐头瓶密封放冰箱即可。

多种咸菜都可以用此法炒制、比如萝卜鲊、豆鼓…根据喜好添加作料。

萝卜鲊 又名萝卜干。最喜爱那香、脆、辣、爽的滋味。

如果渴肉了，用咸菜炒肉也是相当不错。比如腌菜炒肉、茄子鲊炒肉、水腌菜拌肉丝、萝卜干炒肉、韭菜花炒肉、黑三剁……腌菜炒肉，腌菜炒肉是云南地方名菜，白吃不厌的第一下饭正菜。

水腌菜拌肉丝水腌菜拌肉丝是近年兴起的地方名菜，酸辣爽口、下饭佐酒佳品。萝卜干炒肉也是新兴菜系，炒好了和著名的“黑三剁”有一拼。

韭菜花炒肉韭菜花也是云南著名咸菜。韭菜花炒肉沫，不仅下饭，此菜乃馒头、窝头的神级伴侣！?

这里浓重推荐著名的云南小菜：黑三剁“红黑三剁”是云南著名的必点下饭菜。红三剁用番茄?，这里说黑三剁，第一重器必须是玫瑰大头菜。

玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，这就是著名的“黑三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。

额有些文不对题了？?其实炒肉类咸菜若多加油脂，利用上层油脂密封可长期保存。

彩云之南的美，美到让你泪流满面！走遍天下，几乎木有真正能体会“流连忘返”的地方！因为我生在七彩云南！??自古以来，地处偏僻、物产丰富的动植物王国云南又有多少美食未被发现？比如野生菌。云南特有的美味奇珍野生菌数十种，其中最名贵的当属松露、松茸……世界三大珍肴之一的松露，在咱们云南有个可爱的昵称：“猪拱菌”?。因为要牵着一头小母猪，才能找到这宝贝……??

松茸松茸对于云南人来说实在稀松平常，但是出口价格惊人的高。当看这形状，是不是明白某岛国人为何对它青睐有加了？??

这里针对题目特别介绍两种：鸡枞菌、干巴菌。

鸡枞，云南特产、世界级珍稀野生菌类。生长条件及其苛刻，偶只告诉你它是从白蚁窝巢长出来的……

表看着泥巴乎乎的，洗干净了无论是煎炸烹煮，他的美味是你无法想象的！?

这里主要说油鸡枞油鸡枞是经过精心炒制，可长期保存的人间美味。炒制方法就不说了，这宝贝出了云贵高原你就只有梦见它了！外地能吃到的基本就是这油鸡枞了，无论是下饭佐餐或拌面…两个字：极品！！??

最后浓重推出 云南人独享的神奇美味——干巴菌相对于鸡枞来说，干巴菌更加稀有珍贵，价格基本是鸡枞、松茸的四五倍以上。就算你来到云南，木有民间高手带领，你就表想追寻它的仙踪了！这宝贝的口感味道很像牛干巴，所以叫干巴菌。但是比牛干巴味美百倍！餐馆里这样一份干巴菌炒饭，你表惊叹于价格，吃了你就明白：这是世界上最好吃的炒饭！！！???严禁出口的炒饭…???

韭菜花炒干巴菌韭菜花、青辣椒、大蒜…简单炒出的干巴菌 ，此菜只应天上有……干巴菌的美味可以让你终身难忘！它的价值远远没有得到开发…干巴菌特殊的干鲜菌体，保鲜期相对较长。但是只有夏季雨水☔️充足的情况才能吃到。所以炒制、腌制密封长期保存必不可少。不说了，万能的某宝可以让你大快朵颐！只是提醒一点：便宜没好货啊(✪▽✪)！?

不到云南游，白来世上走；没吃野生菌，白到云南来；没被菌闹（中毒）过三次，都不算云南人……野生菌大多有毒，不懂的千万注意安全额！（本文图片来自网络）?

对了，如此美味千万表让歪果仁知道啊！??

唉╯﹏╰偶这是操美食编辑的心么？先去搞一碗鸡枞拌面…??????????????????

你认为书写家乡的历史和文化有意义吗？

谢谢悟空先生邀请！

你认为书写家乡的历史和文化有意义吗？有什么意义？

国家的历史，地方的县志，农村家乡的民间文化(也称乡土文化)及村史和族谱构成一条完整的中华五千年文化基因链条，三者缺一不可。这就是与西方文化最大的不同性质区别。中华文明从旧石器和新石器时代，是以群居形式存在，到炎黄二帝时代便产生了中国八大姓氏，从那时候起，中国便跨入了姓氏文化时代，直到今天，中国约有五六千个姓氏(他们都融合于56个民族之中)。而所有这些，都是国家氏族史，县志，村史和族谱(主要是国家历史和族谱)记录而流传下来，从无间断。

在国家历史中所记录下来的，是中华民族发展史中的科学，教育，国防，道德，戏剧，各民族的宗教，文化，氏族史及国家各朝代的发展史。而作为家乡地方文化的舞台，则上演着古老的地方宗教、戏剧及姓氏文代的汇演。在家乡文代中，比较盛行的宗教文化记录着本土移民(汉人入琼)从大陆老家带下来的祖宗印记，即通过祭拜神明(即神像，主要代表着他们各自的祖宗发祥地，文化习俗的传承，各氏族的族规，族训，族谱及对本地本氏族历史名人的记录和崇拜)，把历史上曾经的名人，通过神明来传递，把他们的丰功伟绩及文明精神历史与美德代代传扬光大，莫使忘了自己是龙的传人，炎黄的子孙。

国是家的放大，家是国的细胞，我们每个炎黄子孙都要为了振兴国之大业，全部复兴中华民族曾经的辉煌而共同努力奋斗，而连结这个伟大愿望的纽带便是中华五千年的文明文化。朋友们，切不可忘记了自己是炎黄子孙的根，如果忘记了就意味着背叛。

近几年来，可喜的是在那个不堪回头的年代，遭到破坏摧残的庙宇，词堂，戏剧等乡土措施和文化，在政府的关怀和支持下，逐渐得到恢复，各姓氏的族谱大部分也已得到修复。我相信，离我们中华民族的全面复兴目标已经不远了，建成一个伟大繁荣富强的中国梦一定会实现。

我国哪里的腐乳最好吃？

您好，很高兴回答您这个问题。 我国哪里的豆腐乳最好吃？ 1：湖南豆腐乳 湖南省的豆腐乳不同寻常，不但色泽匀称，口味滑爽，并且含有十分晶莹剔透的辣油色调。针对色香味俱全都是规定严苛，吃过纯正的湖南豆腐乳，都知道那是相当好吃。

2：四川豆腐乳

四川豆腐乳，在诸多的豆腐乳里，四川豆腐乳拥有十分非常的特点，那便是“干”。不像别的地区产的豆腐乳里边带有许多油辣子，而四川豆腐乳却截然不同，它的特性就是说大部分沒有过多的辣油，相比湖南豆腐乳，四川这类干豆腐乳甜味更辣。

3：北京老字号豆腐乳

北京老字号豆腐乳，北京从古到今广为流传出来许多京味特色美食，像北京烤鸭、北京市豆汁儿等，吸引住了成千上万的异地游人来品味。而北京老字号豆腐乳中添加了苦浆水，看起来湿乎乎的，其口味和其他豆腐乳迥然不同，就连慈禧都对其钟爱能加，还赐名“青方”。