洛川的美食都有什么（洛阳上阳宫有多大）

洛川的美食都有什么，洛阳上阳宫有多大？

在距今1300多年的唐朝，唐高宗在洛阳皇城西南、洛水之滨兴建上阳宫，宫内建筑气势雄伟，园林风景秀美宜人，有诗赞曰：“上阳花木不曾秋，洛水穿宫处处流。”

唐高宗、武则天、唐玄宗均曾在此设朝听政，或是举办宴会。安史之乱时，上阳宫遭严重破坏，后逐渐归于沉寂。

上阳宫一共有六大组团，依据地形地势分布，自然环境十分优越。六大组团分别为：观风殿、化成院、麟趾院、芬芳殿、本院及西上阳宫组团，气势雄伟，风景秀美。

依据相关文献推断，可大体了解上阳宫苑范围，即今洛河以北，涧河以东，纱厂路以南，西工金谷园路以西，约8平方公里范围内，涧河以西，今七里河及其以东为西上阳宫，合起来的总范围可能就是隋西苑十六苑的宫苑园林部分。

这个大型宫苑，除了地形占据优势，宫殿、门阙、台阁、亭观更是雕栏玉砌，极尽豪奢。韦弘机建成上阳宫后，曾因太过华丽，被弹劾免职，其美轮美奂的程度由此可见一斑。

上阳宫之美，不仅美在奇花异木，芳草嘉树，竹木森翠，满苑秀色；也美在碧水盈池，花香满径，蜂飞蝶舞，一派春光。体现了虽由人做，宛自天开的高超造园艺术。

唐代文人称颂上阳宫的锦绣华章不胜枚举。王建《上阳宫》诗云：“上阳花木不曾秋，洛水穿宫处处流。画阁红楼宫女笑，玉箫金管路人愁。幔城入涧橙花发，玉辇登山桂叶稠。曾读列仙王母传，九天未胜此中游。”

白居易《洛川晴望赋》赞道：“山水隐映，花气氲冥。瞻上阳之宫阙兮，胜仙家之福庭。”李赓在《东都赋》中也是推崇备至：“上阳别宫，丹粉多状，鸯瓦鳞翠，虹梁叠状。横延百堵，高量十丈。”

从这些描述中不难看出上阳宫之美。难怪一代女皇武则天会留恋此宫，终老于斯。

唐玄宗曾多次东幸洛阳，前后合计居住达十年之久。其间，他经常在上阳宫举行大型宴会，令梨园弟子演绎《霓裳羽衣》等乐曲。歌舞宴乐，欢饮达旦，热闹非凡。

1989 -1993 年间，为配合洛阳市西工区支建街住宅小区基建工程，中国社会科学院考古研究所洛阳唐城队在此进行考古发掘, 清理了一处保存较好的唐代园林遗址，发掘工作分两次进行，历时15 天,共开探方1 3个, 发掘总面积16 4 8 .6 平方米。

遗址发掘中暂没发现有关建筑物名称及年代的文字资料。这次清理的园林遗址位居隋唐洛阳城皇城西南, 北距皇城南墙40米,东距皇城右掖门约250米, 南临古洛河, 与文献中唐东都上阳宫的地望基本相符。据《大唐六典》卷之七“尚书工部”载：“上阳宫在皇城之西南, 苑之东垂也, 南临洛水, 西拒谷水, 东面即皇城右掖门之南”。《元河南志》等文献亦有类似的记载。由此可见, 该园林遗址应属唐东都上阳宫内的一处建筑。

此次发掘的园林遗址仅是唐东都上阳宫内一个极小的局部。由于遗址周围已被现代建筑覆盖, 发掘面积极其有限, 该园林遗址究竟属于上阳宫内哪座建筑, 它的全貌如何, 尚待以后的考古发掘与研究来解决。

（洛阳晚报 付璇）

洛川县有什么特色小吃？

在洛川地域，时头八节总会有宾客到访，当地一种传统菜肴也经常出现在寻常人家的餐桌上，被当地人称为“火碗”。“火碗”在别地称为火锅，有铜质、铁质和砂陶。

火锅的历史由来已久，在奴隶社会后期，就出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右，有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔，有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火碗了。到五代时，出现了五格火碗，就是将火锅分成五格供客人涮用。到清朝后，火碗这种吃法已在宫廷普遍使用，但都称其为火锅。

圪崂面

圪崂面因其所在地而得名。距洛川县城约四十里的地方就是圪崂村，210国道在村边穿过。在上世纪末年以前，210国道是南北大动脉，往来车辆如织，从西安至延安的长途距离中，铜川、洛川是往来车辆的休息地点，车洛川几乎刚刚好是中午和下午用餐的时间。圪崂村的一户村民就住在国道边，往来车辆停留歇脚，顺便讨要饮食茶水。改革开放后，人们的商业意识逐渐萌动，村民渐渐以买简单的面食开始做起饮食生意。刚刚开始货车司机居多，只要简单的面食，将炒菜直接拌进面里食用，后来直接点某某菜拌面，“圪崂面”也渐渐成为菜拌面的名称。村人便随之效仿，以致周边的村庄也在沿途盖房搭伙做起“圪崂面”的生意，短短十年时间就已发展成新的餐饮服务产业。

煎豆腐

煎豆腐是洛川最具特色的一道菜品，以豆腐为主材，耐储存的粉条、土豆、红萝卜以及大白菜为辅料，通过煎、炖做成的一道汤菜。

煎豆腐原本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅菜”。 煎豆腐因制作方法简单、烹制迅速，近年来逐渐成为当地人的早餐饮食，洛川城内及周边乡镇出现很多专门经营煎豆腐的小餐馆。

老婆拢手巾

洛川是以面食为主的地区，面食艺术在这里沿承了千百年的历史，早年洛川当地人招待宾客也是根据时节、季节和事物的轻重而选择不同的面食。

洛川人称饺子为“煮角（通：饺）”，指的是带馅的饺子。还有一种面食被称为“单叶煮角”讲的是不带馅的饺子，因其形状及像农村妇女头上裹着头帕的样子，当地人还称其为“老婆拢手巾”。洛川人将包裹的动作称为“拢”，将手帕称为“手巾”。

凉粉干

洛川凉粉干制作可追溯到明朝初年，距今已有五百余年的历史。由于当地荞麦种植广泛，就出现了以荞麦为原料的多种食品。其中有一种就是凉粉。凉粉干是凉粉的次生食品，人们将没有吃完的凉粉切成薄片，在阳光下暴晒成干，易于保存。食用时只需用温水浸泡软化，控干水分后加入各位调料就可食用。因荞麦有清凉泻火的功效，人们多在春末和夏季食用。

鸡血面

洛川面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明洛川人对它的重视和喜爱。洛川面食种类繁多，可分为煮制面食和蒸制面食，一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、荞面、做成数十种的面食，可是最让人过口不忘的还属蒸制面食“鸡血面”。

猪灌肠

腊月二十三日是小年，忙碌了一年的人们开始扫屋除尘购置年货，制作年食。而洛川人的餐桌上在大年里是少不了一道美食的，那就是猪灌肠，也称血肠。

过大年杀猪宰羊是免不了的，喂养了一年的肥猪被赶出圈，杀猪的把式东家请西家叫，忙的不亦乐乎。主家招待把式酒饭后，把式借着酒劲开始杀猪，杀猪时，猪血要从刀口里流干净才能进行下一道工序。用面盆或水桶接猪血，一边慢慢搅动，一边慢慢加入荞麦面，成稀糊状后再加入适量的调味料拌匀备用。将新鲜猪大肠反洗干净后开始灌肠。将猪血灌入猪大肠，大约二十公分左右中间用线绳或小肠衣扎紧在灌一段，如此反复。

漏鱼

漏鱼并非是跟鱼有关的食物，是用麦面粉、荞面、玉米面或其他淀粉做成的一种时令小吃。因其制作工具和形似小鱼而得名，当地人认为更像蛤蟆的幼子小蝌蚪，也称为“蛤蟆骨朵”，是民间另一种小吃“搅团”的细加工食品。

搅团

搅团是用麦面粉、荞面、玉米面做成的一种小吃，因其制作过程是用擀面杖不停搅拌面团而得名。

荞面粉或玉米面粉加入少量或对半的麦面粉，先舀出半碗用凉水调制成稀糊状，慢慢倒入开水锅，做成稀面汤的，再慢慢撒入干面粉，一边撒一边用擀面杖搅动，避免干面粉结成干面核，搅成稠糊状，还要不断搅动，一定要顺一个方向搅动，使面团上筋，直到面糊成面团状方可，然后盖锅盖用微火焖十几分钟就做成搅团。

延安特产是什么？

1、洛川苹果

陕西洛川，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。洛川苹果，具有品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，硬度适中，耐贮藏等特点。

洛川县被列为中国苹果外销的重要生产基地之一。

2、轩辕酒

轩辕酒为陕西轩辕圣地酒业有限公司生产的一种特色的酒。轩辕酒为由中国唯一国家级白酒专家组成员一致认为：轩辕酒其味、其香、其色堪称中国“幽雅复合香型”白酒典范品牌。

3、蜜汁南瓜

蜜汁南瓜为延安的一道特色小吃，使用陕北优质八棱南瓜为最佳，做法简单，口感绵软，香甜怡人。而且具有解毒，防治糖尿病、降低血糖，保护胃粘膜、帮助消化，消除致癌物质，防治妊娠水肿和高血压，促进生长发育等功效。

4、黄龙核桃

黄龙核桃是陕西省延安市黄龙县的特产，中国国家地理标志产品保护。黄龙核桃适合山区种植，经济价值和药用价值都很高。

5、延川红枣

延川红枣，陕西省延安市延川县特产，中国国家地理标志产品。红枣在延川栽培历史悠久，加之延川的海拔高度、光照时数、年均气温、绵沙土壤等非常适宜红枣生长。所产红枣肉厚核小，品质优良，营养价值高，特别是品种之一的狗头枣品质优异，获“后稷特别奖”，并为朝鲜领导人称赞。