南方过年什么美食寓意，北方过年吃饺子？
饺子是面食中饭菜合一的特殊美食，它的特殊就是过年有关，特别是北方，过年是必须饺子的。虽然它和过年有关，但是平时也可以一样吃饺子，而且饺子的味道真是变化多端，只要你喜欢吃的蔬菜和肉类，都可以用来包饺子。
中国地域广阔，人口众多，不同的地方饮食习惯都不同，特别是南北差异特别大，南方的生活习惯主要是大米为主，而北方就不同了，而是以面食为主，别看面和米就两字之差，里面的饮食习惯奥妙无穷。这就确定了南北饮食差异的的不同。我这里是大西北的新疆，虽然是多民族的集中地，但是过年都吃饺子。因为我们这里本来就以面食为主。
北方过年我所知道的都是过年吃饺子，一般大年三十就开始吃饺子，就是年夜饭或者晚上12点新年交接之时就开始吃饺子，大年初一的早餐，那是必须吃饺子的。大多数的家庭还会在大年初五吃饺子，就是破五的意思。
那南方就不同了，因为平时都是以米饭为主，过年也还是以米为主，做出米制品汤圆，吃的时间大多数也是大年初一的早餐必须吃汤圆，寓意团团圆圆。
这就是南方和北方的不同，虽然都在同一天过年，小伙伴们，你是南方还是北方呢？你家过年是吃饺子还是吃汤圆呢？欢迎分享吧。也好让更多的小伙伴们知道地方差异吗？
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为什么一些地方要吃饺子？
在古代的习俗里，古人会把饺子作为祭祀后的一餐。过年时古人会在守岁时包辞岁时吃，讲究守岁时包，这个时刻为新旧年之交、迎新辞旧的时刻，（就是现在的夜里12点）具有特殊意义。交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
2 有地方的饺子的外形跟元宝极其相似，春节吃饺子就像是把元宝吃下去，寓意新的一年可以“招财进宝”。
3 饺子本身口味馅料品种也比较丰富，还有各种口味的酱汁儿，可谓是口感级好。在包饺子时，人们还会将蜜枣、花生、栗子、硬币等具有美好寓意的食物包进馅里，希望吃到的人来年对生活寄予美好的憧憬！
你还知道哪些南北方的节日差异？
感谢邀请。
我是沈阳人，妻子是苏州人，因此对冬至这天两地的不同习俗还有些了解。我之所以说“两地”，是因为北方也好南方也好，偌大区域的习俗差异，我了解甚少，只能简单说说沈阳与苏州的不同。
先说沈阳。老沈阳人在冬至这天是都要吃饺子的。昨天去菜市场买菜，碰到几位邻居，相互间问话几乎都是“包啥馅的啊”？可见冬至吃饺子已成定规。在网络上也看到，东北很多地方冬至这天都吃饺子，至于整个北方是不是都吃饺子就不得而知啦！
再说苏州。苏州人对冬至是极为重视的，有“冬至大如年”的说法，这种说法毫不夸张，其“隆重”和“盛大”程度仅次于春节。
按照传统习俗，在冬至的前一天晚上要做祭祀。当地人称之为“冬至夜”，有些像我们通常说的“年三十”。
在“冬至夜”，要把全家人聚在一起，在家中摆放供案，将祖先和已故亲人的牌位都请出来。祭品主要是鸡鸭鱼肉等各色菜肴，必须由家人烹制。菜做好后摆放在供案上，开始敬香敬酒。酒要用当地的“冬酿酒”，是一种黄酒。祭祀结束后，将供案上的菜端到餐桌上，全家人开始吃饭。“冬至夜”是不是一定要吃汤圆，并没有明确规定，第二天冬至当日好像也没有必须吃汤圆的说法。
另外顺便说说，苏州人是不过腊月二十三这个“小年”的，也没有“小年”这个概念，却把腊月二十九称为“小年夜”。
中国的地域这么大，民族这么多，以“南方”和“北方”划线来研究民俗问题，显然是很困难的，有些问题即使是民俗学家可能也很难说明白，对于我们常人来说就更难了。
以上所说，有不对的地方，还请各位朋友指正。
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