高平美食有什么特产（运城和晋城的美食名称）

高平美食有什么特产，运城和晋城的美食名称？

晋城美食有过油肉、川汤、矛头丸、高平烧豆腐、木耳圪贝、卷白馍等。晋城是山西省地级市，其位于山西省东南部。由于晋城的区位适中，交通便捷，所以成为了山西通往中原的重要门户。

晋城美食

过油肉是山西传统名菜之一，被人们称之为“三晋第一味”。

炒凉粉儿是晋城一道民间传统风味小吃，它口感软嫩，味道香辣可口。

高平烧豆腐是山西晋城高平市的特色传统名吃，此菜因皮黄肉白、松软劲道、辛辣鲜香，而广受大众的好评。

运城美食有：

1、羊杂烂，是当地的传统美食，用羊骨熬成汤，里面放上羊肝，羊肺，羊血，羊肚等食材，食之鲜美无比，香辣爽口。

2、北相羊肉胡卜，已经有100多年的历史，味道很清爽，油而不腻，营养价值很丰富，是很好的滋补身体美食。

3、闻喜煮饼，当地的传统名点，外形像是圆月，沾满了白色的芝麻，吃起来酥沙香甜，不粘不腻，而且比较容易储存，久放不变质。

4、闻喜葱花饼，起源于明朝时期，其色泽黄亮，皮儿薄，里面酥香，在当地颇受欢迎，是比较有代表性的美食。

5、永济牛肉饺子，当地回民比较喜欢吃的美食，选用上好的牛肉作为肉馅，皮薄馅多久煮不烂，味美鲜香。

山西晋城有什么特产？

1、泽州红山楂介绍： 是全国山楂之精品。肉味醇、酸甜多胶质、耐贮藏，被称为“山楂王”。具有很好的开胃消食，增强消化功能的作用；又能降低血压和血脂，软化血管，活血通脉。加工制成的山楂茶、山楂汁、山楂片、山楂糖、山楂罐头及山楂固体饮料、补血山楂等产品已成为国内外享有盛誉的食品和防治多种病症的良药。

2、陵川党参介绍： “五花芯”党参受特定地理、气候、土壤、矿物质含量等局限，只产于陵川县，年产30万公斤。参的横断面呈五花形，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参高出1～1.5倍，有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。

3、晋城小红柿介绍： 晋城小红柿色艳、皮薄、汁多、肉嫩、糖分多，是全国19种名柿之一，被称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。由其加工而成的柿炒面、柿饼都是颇受欢迎的吃食。每到金秋十月，柿叶飘落，满枝的柿子如同一个个小红灯笼，挂满山崖，与湛兰的天空相映，煞是妙景。

4、陵川核桃介绍： 陵川县核桃湾山位于丈河乡丈河村东7公里处，盛产核桃。该地核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

5、乔氏琉璃介绍： 琉璃的制作在古代晋城有悠久的历史和传统的技法，而晋城的琉璃制作又以阳城县乔氏琉璃为最。阳城的琉璃制作世家——乔氏家族专门从事黑、绿瓷器和琉璃的生产，远近闻名，人称乔氏琉璃。阳城县寿圣寺（建于明朝万历年间）的琉璃塔、东岳庙舞楼正脊楼阁式琉璃塔刹（建于明隆庆元年）均采用乔氏琉璃。由于乔氏琉璃质地优良，明代故宫的琉璃狮子和明十三陵的部分琉璃制品也为阳城乔氏所制。现在，釉色发展到十多种，产品远销海外。

6、阳城犁镜介绍： 阳城犁镜具有两个突出特点：一是光滑耐磨，翻地不粘泥，既省畜力又节省人工；二是产品多样化，有桃叶、杏叶、兔耳、鹰嘴、驴脸、鸡窝、纱帽、瓜皮等，约180多个品种，能够满足各地对犁镜不同规格品种的要求。阳城生铁冶铸工艺已被列为国家非物质文化遗产。

7、高平黄梨介绍： 高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品。高平黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”。为优，可食用和制作中药材。

8、沁水黄小米沁水黄小米产于山西丰田公司绿色原料基地，所含营养成分均高于普通小米。含有粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸维生素及多种微量元素，米色金黄、颗粒饱满、香味浓郁、米饭清香发甜。

9、沁水黑木耳野生黑木耳产于中条山脉，国家级历山自然风光保护区的原始森林中，实为营养之佳品，因此人们把木耳比做“素中之荤”,视为三珍。

10、沁水核桃核桃位列世界四大干果之首，在我国素有“智力神”“长寿果”“万岁子”之美称，还有丰富的蛋白质、粗脂肪、钙、铁、锌等矿物质。有很好的食补作用。

11、沁水七须黄花菜七须黄花菜产于丰田公司潘河原料基地，该地水源、土质、气候独特，唯有生长为“七须”，移地种植为五须。此地种植历史悠久，早在乾隆年间，列为贡品，国内外享有盛誉。

12、沁水猴头菇野生猴头菇、产于中条山脉，国家级历山风景保护区深山密林之中，猴头菇多为雌雄对生，不宜发现，踩摘困难，形状与猴头脑袋十分相似，而得其名。其营养丰富，味道鲜美，人们以“猴头燕窝、山珍海味”并称，实属美味佳肴。

13、沁水玉米南瓜粉玉米南瓜粉选用绿色原料基地，优质玉米脱皮加工而成，配方合格，含有丰富的蛋白质、粗脂肪、淀粉、氨基酸，长期食用可预防糖尿病，是安全、优质、营养之佳品。

晋城社火习俗？

社火，在晋城又叫耍故事、闹红火。作为文化大市，晋城的文化遗产丰厚，在漫长的历史进程中，晋城先民流传下来许多各式各样的庆祝春节的传统庆典活动，其中不少已被列为非物质文化遗产。高平九莲灯、阳城县跑旱船扛桩，陵川县的花棍舞和锣鼓……每一个社火，背后都有一个故事，每一个社火，都是一段民俗传承。

每年正月十七，在中国历史文化名村——高平市原村乡良户村，都会举办祭祀祖先神灵兼娱人娱己的闹社火项目，晚上还有散路灯、打铁花、八音会等娱乐活动，而历史最悠久、传承最完好的要数“街道士”巡游了。

有的社火项目已经在人类文明的进步中被赋予了新的内容，泽州县大阳镇的非物质文化遗产“二鬼扳跌”就是其中之一，它已经不仅仅是“送鬼王”习俗，而是演变成了一种内容健康、形式活泼、生动有趣的文化娱乐活动，同时，也成为一种新的年俗。

大阳“二鬼扳跌”的第六代传承人常国孩今年78岁，学艺其祖父和父亲，一演就是60多年，为了不让这项非遗失传，老人现在已经教了20多个徒弟。“二鬼扳跌”由一人表演，通过腿、背、臂的活动，展现出扳、跌、滚、跃等动作，给人以两鬼打斗扳跌的喜剧效果，妙趣横生，实际寓意是“义”“利”纷争，隐喻从义中取利的观念和做人的原则。

每年“两节”期间，前来观看“二鬼扳跌”表演的游客络绎不绝，叫好、鼓掌声不断，大家在热闹的耍乐中感受着节日的欢乐。

社火耍完了，年才能算过完了，然而过年的氛围还萦绕在人们脑海中久久不能散去，似乎闭上眼还能听到咚咚锵锵的锣鼓声，看到花花绿绿的社火队伍……