液体奶酪做什么美食，三明治的芝士怎么融化？
1.将冷冻的芝士切成片或者丝，然后将微波炉预热，把芝士放入微波炉中，开大火加热一分钟左右，就可以将芝士融化了。
2.将芝士放入碗中，然后放进锅里隔水蒸，水温不能太高，保持60度为佳，当芝士开始融化时，要用打蛋器或者筷子快速搅拌芝士，这样可以使芝士受热均匀，融化得更快，当芝士融化成液体时就可以关火了。
低筋面粉披萨的做法？
1、和面粉。一般制作披萨饼，低筋面粉和高筋面粉的配比是二比一，后期饼的口感才会接近外面卖的披萨饼。将低筋面粉和高筋面粉按照二比一混合，加入一点纯牛奶，不喜欢纯牛奶的也可以加冷水，放入适量的酵母，不要太多。先搅拌成絮状，再揉搓，当然需要放入黄油，越揉越有感觉，而且还不粘手。
2、发面。将揉好的面团放入干燥容器中，裹上保鲜膜，发酵大约15分钟的样子。
3、准备披萨酱。较为常见的就是洋葱西红柿酱，先将洋葱清洗干净，切成末。洋葱和西红柿的比例，一般是大小差不多的话，一个洋葱，两个西红柿。
西红柿也需要清洗干净后，切成末，放置碗中备用。
提示：其中洋葱好需要另外准备一个，切成条状，这样在制作披萨的时候，铺在披萨饼上面，口感更好。
在准备披萨酱的间隙，可以将发酵好的面团用擀面杖擀平，然后摊在容器里面，不管是圆形还是方形的，都可以。四周厚一点，中间薄一些，最好是在0.5厘米厚左右。在面饼上扎好密密麻麻的孔。
4、炒披萨酱。起锅烧油，将洋葱末放入锅中，翻炒变色之后，就可以放入西红柿了。
一开始西红柿的汤汁很浓郁，所以整个锅里面的汤汁都湿哒哒的，需要不断的翻炒，洋葱和西红柿都变得特别的小，而且酱汁颜色加深，汤汁变少，逐渐有了酱的雏形。
酱汁的颜色全部变红，而且黏稠但是无液体状汤汁时就可以出锅了，这个时候不需要直接放上披萨饼，稍微冷一会儿。
5、摆盘。制作披萨的时候，最重要的一点，最下面一层一定要先摆上一层芝士碎，这样才能让整个馅料和披萨饼是连在一起的，不然脱节的状态，口感一般。往上第二层可以放入炒好的披萨酱。第三层可以自由发挥了，一些洋葱条搭配。
还放置了火腿，如果没有火腿，放置一些培根也是可以的，上面盖上一层披萨酱，就可以开始放入大量的芝士碎了。
芝士碎是披萨的灵魂，不要用片状芝士，不是特别好搭配，碎一点的话，整面都可以撒上，这样馅料能和饼完全连在一起。
放入烤箱的时间也不长，用了上下管180度，12分钟就完全搞定了，芝士逐渐融化，覆盖了整个披萨饼的上层，厚实的馅料，太美妙了，一上桌还没来得及拍照，就啥也不剩了，因此成品图都没有。
你也赶紧试试看吧。
西点师翔龙芝士蛋糕做法？
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
第二步，将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中，隔热水融化。
有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感，没关系的。
第三步，将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中。然后将蛋黄加入到融化后的芝士黄油液体中，同一方向搅拌均匀。如果温度高的话稍微放凉些，不然怕蛋黄一打入就熟了…….
第四步，将低筋面粉和玉米粉筛入以上步骤的液体中，轻轻搅拌均匀。
搅拌好的
第五步，将烤盘放入三分之二的水，放入烤箱中预热，上火180度，下火140度。
第六步，将蛋白加入柠檬汁打发至湿性发泡，就是打蛋器顶端提起来，蛋白尖呈弯曲状态。
白糖一开始最好先不要加，先加入柠檬汁中和蛋白的酸碱度，然后打发至稍微有纹路就加入一半的糖，然后打一会再加入剩下的糖，这样蛋白更好打发。
第七步，将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀，主要新手要用切拌的搅拌方式，不然容易消泡。然后倒入模具中。
第八步，将六寸蛋糕模具小心放入已经预热好的烤箱中，用上火180度，下火140度烤12分钟后，转上火160度，下火140度烤制50-60分钟，烤到蛋糕膨胀后慢慢回缩，而表面又泛出迷人的焦黄色就差不多可以了。
第九步，脱模，由于模具边上涂上了一层黄油，所以脱模非常容易，出炉的时候已经可以看见蛋糕和模具边缘有分离。
由于面粉的用量只有10g，所有无论烤制的时候芝士蛋糕发得多高，出炉后基本都会回缩到扁扁的状态。
自动动手烤的芝士蛋糕卖相肯定比不上外边的蛋糕店，但是胜在用料实在，外边的蛋糕很难知道放了多少添加剂，自己做的不仅健康一些，还有因付出了努力而显得格外美味呢~
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