汉口站有什么美食（武汉有哪些值得一去的餐馆何一定要尝试的菜式）

汉口站有什么美食，武汉有哪些值得一去的餐馆何一定要尝试的菜式？

我前段时间推荐的一家馆子，给你参考，它家如今生意已经好到排队叫号了！

隐于大成路夜市的盐帮菜馆，它家的活水牛肉香到犯规

6月末，夏至甫过，连日晴热压城。

人们的味蕾在这山雨欲来的暮色里，等待着一场狂欢。

晚七点，武昌江滩的大成路夜市人流如织。作为本地最古老的夜市之一，这里聚集着最挑剔的食客和最刁钻的舌头。

外来馆子想要杀入其中，几无例外折戟而归。但这家开业不到一月，却客人络绎不绝的“盐贡”，显然是个例外。

“盐贡”，源于自贡的盐帮菜。武汉人也许不太了解，但在四川，盐帮菜名声显赫。

川中素有“食在四川，味在自贡”之说。因井盐业兴盛，自东汉伊始，四海五湖盐商、盐工集居自贡。不同地域的饮食文化交融，使自贡逐步形成了独具风味，以香、辣、鲜为代表的盐帮菜系。

盐贡店内，四面墙壁上大幅壁画，生动再现了自贡的盐帮文化。

正是晚餐高峰期，店里点单率最高的一道活水牛肉再次上桌。红汤馥郁一大碗，乍一看去全是密密麻麻切成段的朝天椒，点缀着碧绿香菜，花椒颗颗分明。

竹筷深入寸许，拣了牛肉来尝，却是别处不曾吃到过的鲜嫩滑润，几乎是入口即化。

切成薄片的山药和莴苣打底，清脆爽口。唇齿间还留有肉汁的余香时来一口配菜，搭配得天衣无缝。

类似做法看上去很多川菜馆有，但入口就知道味道相差极大。与大众印象中川菜的既定印象麻辣不同，自贡盐帮菜，突出的是鲜辣、香辣。

香味浓而不呛，秘诀是自贡特产的顶级花椒。120块一斤，三颗比市面上一把的效果更好。老板毫不犹豫拍板使用，成就了这锅异香扑鼻的清亮红汤。

盐帮菜最为注重和讲究调味，调料的品质将直接决定一道菜的成败。

为了在武汉再现正宗的盐帮菜，盐贡的老板在厨房搬来了MINI版的自贡：特产泡椒酸味浓郁；仔姜切丝可当零食来吃；当地豆瓣酱炒出最正的红油，就连厨房工作人员，上到主厨下到洗碗阿姨，一水儿自贡土著。

水煮与活渡是盐帮菜的精髓所在。在盐贡，所有这两种做法的菜肴，从形、神、色、味，称得上舌尖上的艺术品。

一道蒜泥白肉，不见丝毫油腻，入口清爽回味悠长，能下一大碗米饭。

鱼块与豆腐同烹，外焦里嫩，长相奇似，傻傻分不清楚。

干煸牛肉丝越嚼越有劲道；跳水蛙中椒姜一绝；家常茄子用了秘制调料来烧，号称从不吃茄子的同事，瞬间干掉大半只。

辣到满头大汗时上来一碗红糖冰粉，冰冰凉凉的甜化在舌尖，慢慢沁满整个口腔，顿时通体舒畅。

怪不得老板要将它命名为“解药”。

等到整只胃都被鲜、香、辣席卷，压轴上来一大盆米饭。貌不惊人的饭，只用了酸菜来炒。一勺入口，饱满的米香让一夜遍尝辛辣的口腔，奇妙地安静下来。

问老板秘诀在哪？答案质朴刚健：米要好。市面上五块钱一斤的有机香米，老板本来是买了炒饭给孩子吃。孩子吃到停不下嘴，老板当即决定上到店里，几乎没怎么考虑过成本的事情。

作为一个看起来像90后的80后，盐贡老板的履历，并不如面容一般青涩。他跟餐饮打了很多年交道，卖过盒饭，经营过美食广场，但内心始终有遗憾：想要一个属于自己的，真正叫得出名声的品牌。

选择做自贡菜，一是因为武汉市场空白，在“盐贡”出现之前，偌大的江城，没有一家正宗的盐帮菜。更重要的原因还是妻子。

妻子嗜辣，对川味尤其是盐帮菜情有独钟。去巴蜀寻味，年轻时大把时间，经济状况不允许。

如今经济稍显宽裕，却又琐事缠身无甚闲暇。为了满足妻子心愿，老板干脆将正宗的盐帮菜搬到了自家门口。

从此，无论寒暑四时，这家“盐贡”不仅是“千年盐都”之味，更是家的温馨滋味。

地址：武汉市武昌区大成路大成公寓旁 盐贡川味盐帮菜

武汉特色菜排行榜前十名？

武汉美食排行榜前十名：清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、三鲜豆皮、干煸藕丝、八卦汤、葵花豆腐、糍粑鱼。除此之外，还有很多美食小吃，比如热干面、三鲜豆皮等都是非常有名的。

武汉排名第二的小吃是什么？

就武汉人过早而言，点单率最高的是肯定是热干面，因为卖热干面的小馆子最多！

至于第二，单就点单率而言，一定是各种汤粉和汤面了！毕竟，豆皮虽然人气旺，但是做豆皮的馆子并不多啊！

下面，壹周君就推荐一家自己吃了多年的陕西面馆！

陕西面：眼花缭乱的面条

出品：三秦老面

招牌面：油泼面、Biangbiang面、秘制骨汤刀削面

陕西面条甲天下，面条文化博大精深，说得上名 字的面条就有上百种， 摸错一款都有上千年的历史。可是开间陕西面馆并不容易，刀削面、凉皮、肉夹馍 ……每个品种都得不同的师傅来做，成本蛮高。 所以，武汉鲜有好吃的陕西面馆。

然而，就在壹周君家的楼下，几年前出人意料地开了一家陕西面馆，壹周君吃过几次之后，可以大胆的说:“我吃过武汉仅有的几家陕西面馆，三秦老面是最地道的陕西味! ”

三秦老面，位置有的刁，生意出奇的好，一天能卖 100 多斤面粉。

作为陕西特色小吃店，三秦老面的环境应该是最好的，窗明几净，陕西八大怪的壁画、马勺脸谱、皮影挂在墙上，一派浓郁的陕西风情。

这里的面条地道，除了师傅手艺不错，重要食材必须从陕西运过来。 酸香的粮食醋、香而不辣的秦椒、弹韧的高筋面粉，保证了正宗口味。

店里的容器讲究，大元宝造型，易于搅拌，分量也足。 碗里各种调料齐全，色彩缤纷，看着就食欲大开。点击率最高的油泼面，热油泼在干辣椒面上，香气袭 人，让人直咽口水。

Biangbiang面，也叫裤带面。 一勺油香的辣椒油，紧紧包裹着手工宽面，“跐溜”吸进嘴里，吃得满嘴油光水滑。 秘制骨汤刀削面，骨汤上面浮着一层辣椒油，既醇厚又香喷喷。

一碗面条，配一个肉夹馍，再来碟凉菜，不知不觉吃到撑。