童年美食都有什么菜（还记得儿时最难忘的小吃是什么吗）

童年美食都有什么菜，还记得儿时最难忘的小吃是什么吗？

麦芽糖，我们小时候叫它为米糖。不定期的会有人挑着担到生活区里转一圈，手中会拿着两块铁样的东西相互敲击，只要听到那个声音，我们就知道换糖的人来了，然后一群小孩很热切地围上去。

米糖是用一把小锤子敲下来的，所以我们也叫那换糖的人为“叮叮ko”(最后这个字我不知怎么表达，音是这样的)。

那时的米糖非常的好吃，但人们很少用钱买，大多是用家里的废旧东西去换，比如用完的牙膏皮、废旧塑料等。以前的牙膏皮不像现在是塑料的，应该是铝皮的吧。用完后，我们都会攒在那儿，就等换糖的人来。穿小了或是穿破了的塑料鞋也不扔，也是可以用来换糖的。

记得有位小男孩，是他父母抱养的，家里经济条件比较好，经常不停嘴地吃，养着有点浑不吝的。他把脚上一双新买的凉鞋换了米糖吃，结果晚上等他妈下班后，直接给了他一顿“竹笋炒肉”。

至今也搞不懂为什么，后来的米糖变味了，口感很泡不紧实，不太好吃了。慢慢地也不能用那废旧小东西去换糖了，再后来我们自己也长大了，那用东西换米糖的行当也彻底消失不见了。

再见米糖时，就是乡下的老人推着小车，或是挎着篮子，在人行道上默默地卖。大块的米糖，仍然是用小锤子敲下来，但不再是以物换糖，而是直接用现金购买。

其实在街上能遇见卖米糖的人也属不多见的事情，我最近见到的一回还是去年，那老人推着一小车，板子上面糖还有挺多的，有大块可以敲的，也有敲好了用小薄膜袋装好了的，还有糖饼子，带芝麻的与不带芝麻的。

我直接拿了一袋装好了的小块米糖，本能地想用手机去支付，却发现老人并不知道这个，于是拿了钱让老人找。我心中有些莫名地难过：这个行业是越来越少见到，会有人以此为生计吗？

有网友问我米糖是哪儿买的，她也想买，可我这仅仅是偶然遇上的，还真不知哪儿有卖。我想着万能的某宝上是不是会有啊，搜索了一下，果然有。告诉了那网友，也不知她买了没。

米糖，也就是现在的麦芽糖，挺有营养的。但其实我不太爱吃它，粘牙，口味也比不上现在的糖果，而且离我童年里最初的记忆始终有些距离。

只不过在街上偶遇它时，仍然会不自觉地买上一袋，自己很少很少吃，每回都让家人吃掉了。可能我想买的仅仅是那已经非常久远了的记忆吧！

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！

农村常吃的农家菜都有哪些？

下雪天人们容易着凉受寒，这时饮食进补是保暖御寒的最好的方法。

下雪天不吃火锅吃啥，首选就是吃火锅，呼呼冒着热气的再加一瓶白酒就是终极幸福吧。

也可以选择和羊肉汤，牛肉汤，再吃点饼，也不错哦，还有就是喝混沌，下雪天，喝碗混沌，浑身都暖和，舒服。

冬季就是要吃补

所谓，秋冬进补，夏季打虎。而且适宜的进补，才会让身体有足够的资本抵抗寒冷的冬季。

下雪的时候，记得一定要约自己喜欢的人，出来走一走，因为一不小心，就一起白了头。

不管吃什么衣服多穿点才是真的！

老北京小吃都有哪些？

除了雾霾和堵车，北京还有美景和珍馐。

到北京来，最不能错过的就是北京的小吃，也只有真正尝过北京地道的小吃之后才明白什么是真正的京味儿。

1、驴打滚

驴打滚又称“豆面糕”。可以说是听的最多的一个，一说起北京小吃，大家第一个想到的就是它，是北京小吃中最古老的品种之一。但是为什么又叫驴打滚呢，这是一种很形象的比喻，做好后放在黄豆面中滚一下，就像是驴在打滚时扬起灰尘似的，故而得名。

它是用黄米面加水蒸熟，然后裹上黄豆粉（黄豆炒熟后碾成的粉）再卷上豆沙馅制作而成。讲究的就是个香、甜、粘，并且有浓郁的黄豆粉香味。在北京各家小吃店都有供应，也是很常见了。

2、艾窝窝

艾窝窝历史悠久，最早时是宫廷糕点，因为有一个皇帝很是爱吃，后在明代流入民间。

它是由糯米洗净浸泡后蒸熟，晾凉后揉匀按成圆皮，然后包上已经炒好过的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖再加入青梅、金糕拌成馅。也是深受群众喜爱的小吃之一。

3、糖卷果

糖卷果可以算是北京小吃里的名品了，深受外来食客的喜欢，尤其是女性朋友。它主要是用山药和大枣，再配上青梅、瓜仁、桃仁等辅料制作而成。

山药营养丰富，常做中医药品，有补气、益肺等功效。大枣更是滋补品，补脾补胃，养气生津。再加上做成后的糖卷果软绵香甜，十分可口。很是受欢迎。

4、豌豆黄

豌豆黄也算是大家都很喜欢的一种小吃，是春夏时节时的应时佳品。但是现在不管哪个季节也能看到各家小吃店依然有供应。

它是选用白豌豆为原料，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块这几个步骤制作而成，做出的成品颜色呈黄色，晶莹透亮。吃起来香甜可口入口即化。想当年也是深受慈禧太后喜爱的。

5、糖耳朵

糖耳朵又称“蜜麻花”，也是很常见的一种，叫做糖耳朵是因为形状类似于人的耳朵得以此名。1997年被评为”北京名小吃”和”中华名小吃”。

它是由面粉、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜制作而成。做出来的糖耳朵色泽光亮，吃起来松软甜蜜。最好是在春、秋、冬时节吃，夏季太热，糖会脱落，会影响到口感。

6、糖火烧

糖火烧，已有了300年的历史，也是北京人是常吃的早点之一。其原料主要是面粉和红糖，再加入芝麻酱。做出来的火烧味道香醇不粘，外皮酥脆，很适合老年人食用。

7、面茶

面茶是个老北京传统风味了。说是叫茶，但它是呈糊状物，是由黍子面或小米面煮成，表面再淋上芝麻酱。

老北京人喝面茶从不用勺筷，而是拿手端着碗，吸溜着喝。要的就是这种每喝一口都是醇醇的麻酱香味和面茶味的感觉。

8、焦圈

焦圈算是男女老少都喜爱的一种小吃，颜色深黄，小巧可爱，吃起来又酥又脆，风味独特。早上吃个早点喝个豆汁儿，都少不了它。

但它是由高温油炸出来的，是高热量高油脂的食物。糖尿病，高血脂的人群和孕妇不宜食用。

9、馓子麻花

馓子麻花算是北京清真小吃中的精品了，很受欢迎。颜色看起来呈棕黄色，吃起来酥脆可口。据说在战国时代就有了，而且它可以久存不坏，就算搁上个十天半个月，吃起来依旧酥脆。但它也属于高热量食品，不宜多吃。

10、奶油炸糕

奶油炸糕是属于富有营养的小吃了，它使用上好的面粉为原料，再加入白糖、香草粉、奶油等原料制作而成，做出来的炸糕颜色金黄，外焦里嫩，还有浓郁的奶香味儿。既有营养又好消化，很受孩子们的欢迎。

11、蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜也叫“豆馅烧饼”。其实就是烧饼里加上豆沙馅。在烤制的过程中，烧饼会因加热而裂开来，从而露出里面的豆沙馅，样子就如同吐出来蜜一样，所以人们就称之为“蛤蟆吐蜜”。

12、姜丝排叉

它不但是北京的传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。顾名思义，因为原料中含有鲜姜，吃起来也是有明显的姜味儿，所以名叫姜丝排叉。

别看有姜味儿，但是营养价值不可小看，俗话说得好“生姜治百病”，可缓解疲劳、失眠、食欲不振、腹痛等症状。

13、炒肝

这最后一绝，就是炒肝，相信大家最熟悉不过了，基本上都吃过，大街上也随处可见“包子炒肝”的字样。也是人们早上最爱吃的早点之一。

虽说名叫“炒”肝，但其实它不是炒的而是煮出来的。主要是用肥肠、猪肝、淀粉制作而成，吃起来味浓不腻，口口醇香。

14、豆汁

豆汁可是老北京人最离不开的美味，喝起来就像年轻人喝碳酸饮料一样津津有味。但也是一般人比较接受不了的，可能就是喝不惯。

15、爆肚

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃。吃起来是又脆又鲜，不油不腻，口感很好。

16、灌肠

灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，所以正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸了。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在锅中炸至两面冒泡变脆，捞出来，蘸着蒜汁吃，又酥又脆，特别香。

17、大懒龙

类似于花卷一类的食物，所谓懒龙，就是用发面蒸出来的长条形面食，做法是把面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后之后切开就可以吃了，就着小米粥一起，特别满足。

18、卤煮

这个也算是个著名的小吃了，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。买一碗主食副食和热汤都有了。地道的北京人没几个不知道这卤煮火烧的。一般人可能还接受不了这味。

19、缸炉烧饼

是以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法。缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，不过现在这个烧饼很少了有地方卖了。

20、门钉肉饼

这是北京的传统小吃了，因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼是用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，这样口感才好。外皮脆脆的，里面的肉馅很嫩，但是趁热吃，却不能一口咬下去，这样容易烫着嘴，并且滋一身油。要小心。

21、褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的传统小吃。味道类似锅贴，但是形状不同。形状呈长条形，颜色金黄，而且味道外焦里嫩，咬一口满满的肉馅。

22、糖油饼

这个就很常见了，普通的油饼上有着慢慢一层红糖，但是吃起来并不是特别齁，脆脆的，相当好吃。

23、芥末墩

芥茉墩是地道的百姓菜，它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。做芥末墩儿主要用的就是大白菜，尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味最适合不过了。

24、麻豆腐

麻豆腐由于是制粉丝的下脚料，价钱便宜，普通百姓都喜欢吃。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，呈红、绿、黄色，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味。

25、炒红果

炒红果是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂、蜂蜜、白糖为主，吃起来很开胃。

26、炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。

27、芸豆卷

具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色，是北京地区特色传统名点。具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

28、杏仁豆腐

杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

29、茶汤

相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤，品质地细腻，味道甜香。它的冲制先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水，再由售者一手执碗，一手扶壶柄倒入碗中。

30、冰糖葫芦

一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，特别开胃。而且还具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

31、三不沾

三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

32、小豆凉糕

小豆凉糕是一道流传多年的北京地区特色传统名点，制作特别简单，主要材料就是红豆，适合在夏天食用，冰凉清甜、解暑祛湿。

33、螺丝转

这是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。主要材料就是面粉和麻酱还有盐、油一些配料。吃起来又酥又香。

34、炸咯吱

北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作响。

35、咯吱盒

它是一种比老北京城还老的北京特色食品。制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可。碾磨成粉，调水成浆，上炉火摊成薄薄的煎饼；再洒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，用油炸，就成了咯吱盒。

36、芝麻酱烧饼

主料是中筋面粉等，配料是芝麻酱等，调料是盐、香油、白糖等，通过烘焙烤制的做法而成。吃涮肉的时候最不可少的就是它了。

37、炸酱面

炸酱面最初起源于北京，面条一般都用手擀面，吃起来有嚼劲，炸酱是最关键的，好不好吃都靠它。老北京人吃炸酱面，天冷讲究吃热的，就是“锅儿挑”（不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。而且根据季节搭配各种小菜。

38、茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。里面夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。而且价格便宜，可作为经常食用的保健食品。

北京传统小吃历史悠久，见证了那些历史文化。据记载北京小吃有着600余种。它每一个小吃的做法，味道，特点，都包含了老北京人传统的手艺，是生活中不可或缺的。

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