什么的美食（如何评价沙县小吃）

什么的美食，如何评价沙县小吃？

那是因为川菜馆子少了。。。沙县小吃弱爆。。。还有一个原因多地的菜太难吃，不得不选小沙?看下图作为川菜中基本一员的手艺，大家觉得如何？

家中有一个烤箱闲置？

家中有一个烤箱闲置，可以用来做什么美食？

这个季节用来烤红薯还是不错的。记得我最初买烤箱时是为了做蛋糕，然后过了大半年也没烤一回蛋糕，倒是烤了好多回红薯。

用烤箱烤红薯特别的香甜，一点也不逊色于外面大炉子烤出来的红薯。除了烤红薯，玉米带着苞叶一起烤，也是特别的香。

烤箱用来做菜，味道也很不错的，我烤过土豆片、茄子、五花肉、金针菇、香菇、鱼等等。

习惯了用传统的烹饪方法做菜，试一试用烤箱做菜，那种感觉还是挺不错的，方便快捷，味道也很棒。

分享几道用烤箱做的美食，仅供参考。

烤豆腐“汉堡包”

【主要材料】：豆干适量、肉一小块、鸡蛋一个、蒜瓣适量

【调味料】：盐5克、麻辣鲜6克、孜然粉6克、生抽2勺、花生油2勺

【制作方法】：

1、肉剁成肉馅，剁的过程当中放点盐。

2、把蛋的外壳洗干净，擦干水份，磕破于小碗中，放点盐，用筷子朝一个地方搅打成蛋液。

3、蒜瓣切成末，待用。

4、将肉馅与蛋液混合在一起，里面适量撒些蒜末，搅匀，待用。

5、将适量麻辣鲜、孜然粉倒入一个小碗（里面不要有水），搅匀，待用。

6、豆干用热水浸泡10分钟去掉豆腥味。豆干有一面中间稍突起，另一面是平的。等会儿刷调料时先刷带突起的那面。

7、烤盘上铺上一层锡纸，再裁数张比豆干大的小锡纸，铺在豆干下面。以买的豆干数量去算小锡纸的张数，因为两块豆干叠一起的，所以按两块豆干用一张小锡纸计算。

8、先将豆干突起的那面朝上铺在小锡纸上，铺好后，面上刷一层混合的调料（麻辣鲜和孜然粉）

9、将刷好调料的豆干翻面，铺上一层肉馅。

10、再将另一块豆干铺在肉馅上，再刷混合调料（麻辣鲜和孜然粉），注意下豆干的边，也刷一下。

11、将适量花生油和生抽混合，把汁均匀淋在豆干上面。

12、预热烤箱180度，上下火中层烤50分钟，出炉前约八分钟时在豆干面上再撒些蒜末。

13、出炉后，等稍凉，把豆腐“汉堡包”移到小碟上，就可以享用美食了。

小贴士：

1、用老豆腐做也是一样，把老豆腐切成厚薄差不多的块。

2、麻辣鲜里面带了咸味，后面要淋生抽，所以混合调料中不再放盐，否则会太咸。喜欢吃很辣的朋友，可以把麻辣鲜换成辣椒粉。

3、不想在豆干中间夹肉馅的，可以省去这步，烤单块豆干，也很好吃。

4、不喜欢吃蒜的，也可以加葱花或者别的什么。

5、垫小张锡纸在豆干的下面，是为了方便拿出来，若仅是烤单块豆干就不用。

不是有一句话叫生活需要仪式感吗？那么，馒头也要吃出它的“新高度”。

【烤馒头】

1、准备一个馒头。

2、将芝士、火腿片分别剪碎、小葱洗净切碎。

3、把馒头横竖划几刀，不要切断，然后分别往里填充芝士、火腿片。填好后，在馒头上刷一层蛋液，撒上葱花。

4、放进烤箱，180度，上下火中层烤15分钟。烤好后即可取出。馒头烤过后很香，表皮比较脆，又因为里面有内容了，所以也好吃了不少。

同样的方法也可以用来烤面包。

烤面包三明治

1、准备两片面包。

2、将其中一片铺在盘上，撒上碎芝士、火腿片。

3、然后将另一片盖上去，先撒上一层芝士、再撒上一层火腿片。（我这里芝士不够了，没有洒均匀）

4、再洒上些葱花。

5、放进烤箱，180度，上下火中层烤10分钟。烤好后即可取出。

把胡萝卜烤着吃，真的会颠覆以往对胡萝卜的认知。用料与方法都极其简单，做出来的胡萝卜甜而软糯，而且很香。香烤胡萝卜

【主要食材】：胡萝卜三根

【调 味 料】：植物油6克、食用盐3克

【制作方法】：

1、把胡萝卜洗干净，切成条。

2、烤盘里垫上锡纸，把胡萝卜均匀摊在烤盘上，刷上一层油，均匀撒上少量的食用盐。

3、放入烧箱，上下档加热，180℃约30分钟。烤的时间需根据胡萝卜切的粗细程度，还有设定的温度而定。

4、烤完后，取出。

5、用筷子挟到盘里，端上桌。

有些小朋友不太喜欢吃胡萝卜，那么可以试试这道香烤胡萝卜，不管是做菜还是平时做为零食来吃都不错。

厨房中的很多食材都可以用烤箱来做，而且做出来的成菜味道也都还不错。若问什么工具能不需要什么烹饪技巧就能做出一道美食，那么一定非烤箱莫属。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

只用一个电饭锅？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

只用一个电饭锅，可以做什么美食，详细，最好图文搭配？

现代人的生活，新兴的厨房小家电越来越多，我们只顾着买买买，很多产品买回来搁置吃灰的居多。我们家的厨房也一样，各种厨房电器一应俱全，其实利用率最高的还是电饭煲，焖饭、煲汤、煲粥、做蛋糕、焗鸡。。。功能挺全。除了焖饭之外，我们最喜欢用电饭煲制作焖饭和焗鸡，这两种食物是全家人的最爱，隔三差五做一回，做出的食物美味，还特别省事。

电饭煲食谱分享【电饭煲焗鸡】&【羊排焖饭】第一道：电饭煲焗鸡

【食材清单】

【主料】清远鸡1只

【辅料】白砂糖2克，姜1大块，小葱1大把（十几根）

【调料】盐5克，白胡椒粉3克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，油少许

——开始制作——

1、鸡斩去头尾，去掉鸡脖子的皮和淋巴组织，内脏淘干净，清洗干净沥干水份。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。

2、腌制：姜丝，葱段，料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡全身，按摩几次，覆盖保鲜膜腌制2小时。

3、电饭煲内胆壁刷油，底部铺上姜片，一大把小葱覆盖于上，放入鸡，倒入腌料汁，按煮饭键。进入保温状态之后，把鸡翻个面，再次按下煮饭键。

4、时间到，取出鸡晾一下。

5、手撕装盘，把锅底的料汁浇上，很美味。

电饭煲焗鸡制作之小Tips：

1、鸡全身先涂盐和胡椒粉码底味，再用料汁涂抹，耐心多次按摩，腌制时间越久越入味；

2、电饭煲内胆均匀涂抹少许油，防糊；

3、两次按煮饭键，第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻面再次按煮饭键；

4、鸡手撕比斩件好吃，锅底的汤汁浇上最美味。

第二道：羊排焖饭

【食材清单】

【主料】羊排400克，珍珠米200克

【辅料】小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱5根，姜1块，干香茹4朵

【调料】味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，高度白酒2汤匙，油适量

——开始制作——

1、准备辅料：洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。（咖啡说：土豆切好之后先泡在清水中，炒制之前再取出用厨房纸擦干水分，过早地暴露在空气中会变黑）

2、准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。

3、羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。（咖啡说：焯过水的羊排要用温水清洗浮沫，忌用冷水，热排骨遇冷水会收缩，不好成熟且影响鲜味的释放）

4、炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气，再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。

5、炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香，倒入碗汁翻炒均匀，加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多，焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。（咖啡说：羊排入锅后用大火炒制，耗干水分炒至焦香变色，这一步重要，可以再次除膻腥）

6、大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。

成品图：羊排软烂，米饭干松入味有锅巴，喷香滋补羊排焖饭制作之小Tips：羊排焯水几个需要注意的问题：A冷水入羊排；B加入2汤匙白酒去膻腥；C姜的量要大些；D大火煮透5分钟捞出；E温水清洗浮沫。辅料要煸炒味道才会更好，先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些，这样焖出来的饭干香，最好是锅底有锅巴，水分过多黏糊糊的口感差味道差。干香茹不用泡水，清洗干净最后加入到电饭煲中，这样香气更加浓郁。羊排先在炒锅中焖煮一下，再入电饭煲，利于它酥烂，不做这一步排骨质地会硬不香糯，失了风味。结语

用电饭煲制作美食，省事快捷，营养美味，以上分享的菜谱在我们家餐桌的出镜最高，全家人特别喜欢。疫情当前，全民宅家，这个时候，研究美食，精进厨艺不失为最好的选择，按着咖啡的方子试一试，你会让全家都满意。最近准备食谱遇到了点困难，食材短缺，网购的食材部分质量差强人意，但是咖啡会克服这些，马上分享春季养生菜谱、减脂瘦身菜谱，敬请留意。