菠萝可以做什么美食（如何用菠萝烹饪美食）

菠萝可以做什么美食，如何用菠萝烹饪美食？

泰式菠萝炒饭，菠萝还能这样吃？

我家宝贝喜欢有点颜色，所以放了生抽，没有放香肠，单纯的虾仁+菠萝，香香甜甜哒！

用料 菠萝 1个 米饭 2-3小碗 鸡蛋 3-4个 虾仁 一把 小仙贝（可不放） 一把 洋葱 半个 青豆 一把 胡萝卜 一把 玉米粒 一把 六月鲜生抽 2勺 盐 1/2小勺 肉松 一把 熟腰果 几颗 泰式菠萝炒饭的做法

先说切菠萝的部分，第一步洗干净外皮

大刀对半切开，我要装饭，所以1:2切的

小刀一把，先四周切四刀，一遍没切开，就切！两遍；中间横切，竖切，画成小方块，果肉是软的，切下去的手感会告诉你，到底啦！小勺一把，从边上切开的地方探进去，然后用勺子挖底部，果肉就出来啦！第一块比较难挖，之后就很轻松啦

最后用勺子刮底，会有很多菠萝汁跟碎果肉，直接榨汁或者吃掉就好咯！

准备好所有的材料

洋葱下锅，炒至变色变软，下杂蔬，全部翻炒均匀，盛出。

虾仁，小仙贝下锅快速去翻炒，至虾仁变色，盛出。图片待补。

鸡蛋打散，将米饭倒入蛋液，拌均匀，我喜欢蛋液被米饭裹住再下锅，这样隔夜的米饭就很容易炒开，而且松松软软哒。

我用的不粘锅，又因为蛋液已经泡开了米粒，所以我一滴油没放，没放油！没放油！就直接米饭下锅拉！所以如图所示，有点蛋液的薄皮，炒几下就没啦！炒至米饭松软，下杂蔬，拌匀；再下虾仁、小仙贝，拌匀；加生抽、盐，拌匀；

装到菠萝里面，撒上肉松，腰果，完成。

再分享一个提拉米苏蛋糕8寸的做法

这是8寸蛋糕的量，如果做六寸基本上就是量减半就可以啦。

用料 马斯卡彭芝士 500克 鸡蛋 4个 可可粉 适量 奶油 300毫升 细砂糖 150克 咖啡酒 适量克 手指饼干 1包 吉利丁片 15克 水 150克 提拉米苏蛋糕8寸的做法

准备好食材，芝士一定要是图片上圆形盒子这种芝士（马斯卡彭芝士）。

将蛋黄蛋清分离，留下蛋黄备用。

将吉利丁剪成小片，冷水泡软后倒出水，备用。

将蛋黄打散，成粘稠状。同时将水和白砂糖混合，在火上加热至沸腾。

将沸腾的糖水加入蛋黄液中。注意一定要边打蛋边加水，并且水流要细小、缓慢的加入，这样才不会变成蛋花。

蛋黄液打均匀后放在一边备用，要一直放到手温才可以用。

取出马斯卡彭芝士，用打蛋器打到均匀顺滑。

将蛋黄液分两次加入到芝士中，用刮铲搅拌均匀备用。然后隔水加热吉利丁片，直到它变成粘稠液体，将吉利丁液加到芝士糊中搅拌。

打发淡奶油，出现明显纹路即可。

将淡奶油分两次加入到芝士糊中，搅拌均匀即可。

将适量的咖啡酒倒在盘子里，手指饼干正反面均匀沾上咖啡酒。用手指饼干打底，铺满模具底层。

然后倒入芝士糊，再铺一层饼干，如此反复。

将芝士糊刮平放入冰箱冷藏定型。至少5小时，也可以过夜。

将模具放到一个高杯子上，用吹风机热风吹模具边缘，慢慢脱模。筛上可可粉，装饰蛋糕就可以啦！

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怀孕可以吃菠萝吗？

眼下，正是菠萝大量上市的季节，一个个香甜的波萝，让人看着流口水。然而，一向被吓惯了的孕妈们又要纠结好一番了：这能吃么？

一向直爽的波壳粒粒依然循照个人优良作风，先说结论：

1.对于大部分孕妈妈来说，菠萝都是可以放心吃的哦~当然，你要是大吃特吃，当我没说过，毕竟就算不是孕妇，正常人同一食物摄入过多都不好呀~[摊手]

2.过敏体质的孕妈妈，为了避免可能风险最好别吃。先别委屈脸，波壳粒粒有备案，包你能像吃菠萝一样爽！

一、为什么说大部分孕妈都可以吃菠萝？

菠萝的营养价值非常高。果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。又加上酸酸甜甜，自然非常投孕期不适的妈妈们胃口。

所以，对于大部分孕妈来说，菠萝也是可以放心吃的哦。当然，再好的东西都不宜吃多；像普通人那样正常摄入，对大部分孕妈来说，则问题不大。

二、为什么过敏体质的孕妈最好别吃菠萝？

菠萝虽好，但菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶：正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。

而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状。

所以，慎重起见，平时就容易过敏的孕妇，最好别吃菠萝。

三、过敏体质又爱吃菠萝的孕妈怎么办？

听到这里，过敏体质的孕妈就不爽了，人家就爱吃菠萝嘛！没关系，咱有备案呢！那就是——凤梨！

很多人都认为菠萝和凤梨是一个水果。从大的分类上，是这样的，菠萝属于凤梨科；但是，从小的分类上，凤梨和菠萝还是有区别的——

在我国水果市场上，凤梨一般是指卡因品种，多为我果台湾产的；而菠萝一般是指巴厘品种。

从外形上看，菠萝的果实偏膀大腰圆；凤梨偏苗条修长，而前者的叶子上锯齿更多，后者则没那么扎手一些。

口味上两者更能分别：菠萝的果肉甜中带腻，而且肉质比较硬，带有很浓郁的甜香味，最不好的就是吃的稍微多一点，舌头和嘴唇就发麻，还有刺痛感。

而成熟的凤梨果肉是甜而不腻，柔软多汁，香味也是比较清淡的甜香，吃的再多也没有那种发麻刺痛感。

更重要的是，菠萝和凤梨中菠萝蛋白酶的含量不同：菠萝蛋白酶含量高，需要用盐水泡过才可以食用；而凤梨蛋白酶含量低，是可以直接食用的。不会引发过敏状况，孕妇是可以吃的。

你们用苦瓜做过什么菜呢？

随着天气越来越热，你是不是经常感觉到口干舌燥、食欲不振、偶尔还会上火呢？这就是所谓的“苦夏”症状。苦夏要多食瓜果，今天美食杰小编就为大家介绍一味“苦”果治苦夏，那就是——苦瓜。

苦瓜能涤热，明目，清心，可酱可腌。夏秋都是最适合吃苦瓜的季节，烹饪简单，颜色可喜，滋味清新，营养丰富!最适合这个病恹恹食欲不振的季节了！

小贴士：介绍3种让苦瓜不苦的小窍门

1、在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。

2、饭店烹饪时候比较常见的,将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水里浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。

3、将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水。最后提醒大家,苦瓜生食性寒,孕妇应慎食。

苦瓜拌虾仁

用料：苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙

1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

2、 入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开

3、 用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉

4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀

5、 起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可

蜂蜜苦瓜

用料：苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块 适量

1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用

2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可

3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)

4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳

苦瓜爆鱿鱼

用料：苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙

1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块

2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片

3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分

4、水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油

5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀

6、锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒

7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下

8、加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中

苦瓜炒鸡蛋

用料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克

1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段

2、然后再切成细片，横切竖切都可以

3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可

清蒸酿苦瓜

用料：苦瓜 半根、猪肉 200克、黑木耳 100克、生粉 5克、蚝油 5克、植物油 1汤匙、水淀粉 5克、食盐 5克、生抽 3克

1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈

3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜

4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水

5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉

6、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘

7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可

凉拌香橙苦瓜

用料：苦瓜 1/2根、橙 1个、蜂蜜 5克

1、苦瓜洗净，切段，用勺子挖去瓤

2、橙子用刀削去外皮

3、切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条

4、把橙子条塞入苦瓜内

5、用刀快速把塞有橙子条的苦瓜，切成厚薄一致的片

6、把切好的苦瓜片码入盘中，把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可

苦瓜鸡蛋饼

用料：苦瓜 1根、鸡蛋 2个、胡萝卜 半根、食盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、植物油 适量

1、原料洗净备用，苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽

2、苦瓜切成小片，胡萝卜切碎，鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀

3、加入苦瓜与胡萝卜，平底锅倒入植物油，烧热，倒入原料

4、煎至表面结实，翻面，取出切成小块

凉拌白玉苦瓜

用料：白苦瓜 1个、红椒 1个、食盐 1茶匙、寿司醋 3大匙、白糖 1.5茶匙、水 (冰)适量

1、白玉苦瓜1个;把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片

2、撒上盐拌匀，腌30分钟;把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分

3、小甜椒洗净，去籽，切丝;寿司醋加糖拌匀

4、把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可

豆豉鲮鱼炒苦瓜

用料：苦瓜 150克、沙丁鱼罐头 1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖 2克

1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

2、大蒜两颗拍散切碎

3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片

4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

苦瓜蛤蜊清火汤

用料：蛤蜊 30颗、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、葱 少许、姜 少许

1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用

2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐

5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味