东北有什么美食（东北人爱吃啥）

东北有什么美食，东北人爱吃啥？

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很多人一提到东北，很多人就能想到“大金链子小手表，一天三顿小烧烤“，那究竟东北人都爱吃啥呢？除了很多人都知道的酱、饺子、大乱炖、今天再给大家介绍几道地道的东北菜。

一、锅包肉

可以这样说，一盘锅包肉拴着一群东北人的情节。现在不少外卖摊，包括北方、南方外卖平台上这道菜都是受欢迎的。之前跟一个东北的朋友聊，就聊到这道菜，他说这道菜在他心目中是无可替代的，后台这道菜为了适应全国的口味，滋生呢锅包肉有“咸口味“”甜口味”。

二、杀猪菜

每接近过年，杀猪菜就成为了东北待客的典型。地道的东北人就知道，自己家不杀猪就去外面亲戚朋友家吃杀猪菜，还都是本地很正宗的，人们通常还会在是里面加一些血肠酸菜，然后来一点大蒜，杀菌又美味，东北人就在其中享受的一比！

三、炖大马哈鱼

说到炖马大哈鱼，首先有人就流口水呢，但是这道菜呢对于东北人来说两个东西很重要，一必须是是铁锅炖，二要是野生的马大哈鱼就更加美味了。你看炖好之后再吃的同时再来几个饼子那就够美味了。

虽然有些外地人在吃的时候，会觉得马哈鱼籽有很足的腥味，有人会拒之千里。但是啊，在我们东北人眼里，这种才是原始的滋味，大家都会会接受，因为很真实地道，在吃的同时加点葱姜蒜和芥末一起调制中和腥味，让鱼籽在舌尖和你的味蕾跳来一次美丽餐之舞。

四、小鸡炖蘑菇

在东北过年，很多人都知道有过年杀猪杀鸡的习俗，年夜饭呢肯定也少不了这道菜就是小鸡炖蘑菇呢，而小鸡的做法呢在东北最受欢迎的又是，和土豆和蘑菇一起炖。当然小编呢最喜欢的是吃完以后那个汁水混合饭饭一起吃的感觉。美味极了。

作为一个美食爱好者，喜欢的东北菜还有很多的，什么鸡蛋木须肉、溜肉段、很多凉菜都是备受欢迎的，希望大家都来东北做客。

在东北的冬天都能吃到哪些特色小吃？

俗话说：民以食为天

这么冷的天

再不满足一下自己的“胃”

简直天理难容啊

吃过山珍海味

尝过家常便饭

但你还没感受过

地地道道的东北小吃吧

冻梨

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成）。梨被冻过以后果肉柔软双口，而且梨汁既多又甜。

东北人在吃冻梨的时候会把它们放在盛满水的盆里，这样几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体。

烤冷面

起源于黑龙江省牡丹江市

烤冷面 面质柔软

可铁板 可油炸

在东北是深受宠爱呢

当然 最受欢迎的还是铁板烤冷面

铺上一张柔软的饼

打上一个黄灿灿的鸡蛋

加一根火腿肠

撒上葱花

配自己喜欢的酱汁

即使在寒冬中

也能尝到美味

何尝不是一种安慰呢

冻柿子

冻柿子主要品种是东方柿，在中国和日本是一种广泛种植的重要果树。吃法和冻梨一样，有的人不会喜欢冻柿子，会觉得很涩。但冻柿子却成了北方人家家户户都会在冬天购买的“水果”。

冰糖葫芦

冰糖葫芦最早起源于宋绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。后来江湖郎中用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病就见好。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦可是非常受男女老少的欢迎，而且种类繁多，无论是什么蔬果都能被做成糖葫芦。不过，你有吃到过辣条做的吗？

烤地瓜

每到冬天

在东北便可沿街看到卖烤地瓜的

热气腾腾的烤炉

红皮黄瓤的地瓜

热乎甜软的口感

想到就会迫不及待的想吃一口

这种被称为“没牙乐”的小吃

即使七八十岁的老人吃也不费劲

算得上是真正的“大众化”了

冻冬红果

冻红果很常见，只不过每次吃的时候都很少提及它的名字。有的人会一致认为这就是沙果的一种，然而它要比沙果小一圈，颜色更红，而且味道更甜更面。

糖炒栗子

冬天来了

又到了吃栗子的季节

有“干果之王”美称的栗子

固然是受人们的宠爱

不仅营养价值高

而且口感十分美味

北方人的吃法与南方的不同

用巨大的搅拌机

和着黑色的栗子石

不停翻炒

最后倒入糖浆

香甜可口的糖炒栗子就好了

冻豆腐

冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

肉皮冻

皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同。一般自己家做的就是用猪皮熬一段时间，然后放在冰箱里冷却，就会成为我们吃到的皮冻。

有阴虚、心烦、咽痛、妇女血枯、月经不调的人就要常吃皮冻了。然而患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的人最好少吃或者不吃。

粘豆包

东北最具特色的食物之一粘豆包，不仅粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

烤地瓜

烤地瓜大家一定熟悉到不能再熟悉了，每年冬天大街小巷都会有人推着车子在那卖烤地瓜。大冬天的吃上一口热呼呼的烤地瓜，简直不能再幸福了。

酸菜

现在这个季节很多人已经开始屯白菜大葱等过冬食物了，而且这个季节大都有用白菜腌制成酸菜吃的风俗。摘去白菜老叶子和腐败的帮子，洗干净码放在大缸里，一层码放好后，撒少许盐直到装满。

找个大石头压紧，然后拿开水浇进去。直到缸里水把菜淹没为止，再用大的塑料布把缸口盖起来，用绳子扎紧，把缸摆放在阴凉处，等上两个月，酸菜就腌好了。

其实东北冬天的美食也不少，正是因为东北冬天气候问题，农作物减少，才会有这么多对于美食的“新发明”、新吃法。

如果有机会来东北的冬天玩，那你一定要尝尝这些美食。

东北八大名菜排名？

锅包肉——原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。



地三鲜——是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。



杀猪菜——原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。



猪肉炖粉条——是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。



小鸡炖蘑菇——小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。



东北乱炖——又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。



酱大骨——由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。



铁锅炖大鹅——东北的一大名菜，故诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。可想而知，铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食，如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。



得莫利炖鱼——得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。



东北拉皮——是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐