番茄可以做什么美食（西红柿炒蛋怎么做）

番茄可以做什么美食，西红柿炒蛋怎么做？

妈妈！西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿，还是先放鸡蛋？为什么我炒蛋会变成一锅汤水，或者炒糊了？到底需要怎么做才能做出正宗的西红柿炒鸡蛋，西红柿与鸡蛋，菜色分明，色泽鲜艳，味道更好呢？

下面跟着《美食美佳》一起来分析如何做西红柿炒鸡蛋吧！

导读：西红柿炒鸡蛋怎么做

——自己做了那么多年的西红柿炒鸡蛋，觉得是自己唯一上得了台面的拿手菜，吃起来并没什么毛病。

——按道理来说饭店的家常菜不应该比家里做的好吃，因为饭店的食材都是最便宜的，除了调味料放的多点之外，别无特色。

而自己选择的食材新鲜，做法也是按照自己口味来做的，就是没有人家饭店好吃。

——但看到大师傅的做法后，我一直以为这道菜看似简单，实则是需要下功夫的菜。其实 只需要掌握西红柿与鸡蛋的先后顺序，那么，你真的出师了。

——西红柿与鸡蛋的结合，百吃不厌，也是想学厨的新手的第一道菜品，也可以说是一道“国民菜”，没有任何一个人没有吃过它的，世界在大，也大大不过一盘西红柿炒鸡蛋。

实践做法详解

西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿还是先放鸡蛋？《美食美佳》给出您明确的答案“两种食材分开炒至，最后合并”。

——西红柿炒鸡蛋的黄金比例在于两颗鸡蛋，咱们配两个中等大小的西红柿。西红柿少了，炒蛋吃起来味道不足不是那么回事，油腻、干涩，还容易炒糊。西红柿多了，汤汁太多，吃起来蛋香味不够，容易成西红柿汤汁。

一、食材准备

主材：土鸡蛋2颗、西红柿2个辅材：青椒、小葱调料：细盐、糖、料酒、番茄酱

二、食材选择

不要选这样的西红柿：西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻，加热半天还不烂的绝对不好吃，青红青红的不要选。最好的西红柿：其外表色泽鲜红，皮薄肉多籽少，蒂部坚硬小巧，口感不水，酸甜可口。鸡蛋选择：一般选择新鲜的土鸡蛋，外壳光滑，偶尔有一点脏东西，煮出来的鸡蛋口感香醇，蛋白厚，蛋黄细腻。其实洋鸡蛋的营养价值和土鸡蛋差不多，只不过是人心里作用罢了。

三、做法序幕

挑选食材—处理食材—炒鸡蛋—鸡蛋起锅—炒西红柿—下炒好鸡蛋—放入调味料—起锅装盘

四、食材处理

①、西红柿去掉蒂结，表皮切十字花刀；②、锅中倒入清水，烧开，将十字花刀处理过的西红柿放进去滚上一圈，烫一下，表皮就很容易脱落。③、食材清洗干净，青椒切块，西红柿去皮切块，小葱切末。

④、两颗鸡蛋去壳打入碗中，加一滴料酒，少许糖、盐混合搅散均匀。糖和盐的作用会让鸡蛋下油锅后更蓬松。

五、做法详解过程

①、炒菜锅放入食用油，烧热，将鸡蛋液倒入，鸡蛋遇热油会迅速蓬松。咱们用筷子轻轻搅拌，使其成鸡蛋碎块状，七分熟即可。没有了鸡蛋液腥味，然后将鸡蛋盛出备用。②、继续国内加入食用油烧热，将西红柿块放入翻炒，用铲子按压西红柿，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让西红柿味道更浓郁，可以适当加入番茄酱一起炒。③、西红柿炒软后，放入葱花；④、继续放入鸡蛋块，一起翻炒均匀，用铲子切成大小差不多的块，放入青椒翻炒片刻，关火；⑤、盛出装盘即可。西红柿炒鸡蛋答疑解惑1、为什么西红柿要去皮，和皮吃它不香吗？答：西红柿表皮不好吃，往往吃起来还需要吐皮，不去皮就失去了口感。去皮的西红柿更容易炒出汁水，但要适可而止，不能炒的太碎，西红柿完全变成了汁水。2、西红柿原本就有酸甜，为什么还要加糖？答：现在的西红柿没有了以前的好吃，原味，口感略差，所以需要加一些细糖调味。《美食美佳》总结

西红柿炒鸡蛋人人都会做，也是新手起步的菜品之一，做的好不好吃是一回事，还有到底先放西红柿还是鸡蛋的问题一直困扰着大家。看完之后，大家应该也懂了吧。

完美的西红柿炒鸡蛋，外观是盈红的西红柿，鹅黄的蛋黄，泛着点点葱香。

西红柿和鸡蛋，有黄金比例，是不要整错了。

葱花和青椒，是不能省略的，加入后，会有一定的清香，从气味上就已经得了分，再说放了细砂糖的口感，更为出色，酸甜可口。

看到这里，您对西红柿炒鸡蛋是不是有了新的认知？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对西红柿炒鸡蛋的个人见解！

我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！

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番茄蛋汤怎么做好吃？

大家好，我是大同裕源土特产，番茄蛋汤是咱们家中经常做的一道菜，今天我就给大家分享一下，我的做法

需要的食材

番茄 2个

鸡蛋 2个

葱 适量

盐 一小勺

烹饪步骤

1.

将番茄给十字刀，放入沸水煮3-5分钟，为了剥皮

2.将鸡蛋搅拌均匀

3.将葱切成葱花备用

4.将烫过的番茄剥皮

5.将番茄切成小块，切忌不可太大

6.起锅烧油将番茄大火翻炒3-4分钟

7.将番茄炒软出汁，再倒入清水（水不宜过多）

8.待水沸之后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中

9.撒入适量的盐以及葱花

一锅漂亮有营养的番茄蛋汤就做好啦

番茄怎么烧最有营养？

您好，这个问题我来回答你。

番茄怎么烧有营养，肯定是搭配鸡蛋喽。

先把番茄清洗干净，然后改刀切片备用，鸡蛋打碗备用，就开始炒番茄鸡蛋了。

先把鸡蛋炒好盛出来备用，然后下锅炒番茄，炒软以后加入鸡蛋，放入适当调料，完美出锅……