淮滨有什么特色美食（信阳有什么好吃的名吃呢）

淮滨有什么特色美食，信阳有什么好吃的名吃呢？

01信阳烤鱼

信阳烤鱼是河南信阳著名的汉族小吃，属于豫菜系。尤其在夏天的时候，是大排档上必不可少的主角。信阳烤鱼中又属乌鱼最为经典，鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味，辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香可口。

02闷罐肉

闷罐肉是信阳的特色名菜，是早年腊月的时候用来储存猪肉的一种方式。它以信阳特有的淮南黑猪为原材料，不仅营养丰富，而且肉质浓香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒着吃，肉香浓郁、肉皮酥软。

03热干面

信阳众多美食中，以热干面最为方便实惠，刚盖住碗底的酱油，撒上一小筷子生豆芽、一层薄薄的葱花、姜汁和香菜，用小簸箕从滚热的汤锅里捞出几缕长丝面盖在上面即可，让人回味无穷。

04糍粑

信阳传统名吃, 可烤，可煮，可煎，可炸，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地,是春节期间,访问亲朋好友最好的见面礼。

05地皮菜炒鸡蛋

地皮菜炒鸡蛋，地皮菜，又名地耳、地衣等，属寒性食品，因其常在大雨过后出现，常被餐厅业者称为“情人的眼泪”。可做汤、凉拌或炖、炒，具有降脂明目、清热降火等功效。

06固始鹅块

固始鹅块，是指以原产信阳固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，口感圆滑，香气四溢，享誉省内外。

07李家寨豆腐

在信阳谈起“豆腐”，当属李家寨的豆腐最为出名。李家寨坐落于信阳市鸡公山旁，李家寨豆腐采用优质大豆、山泉水加上传统工艺制造而成，营养丰富、口味纯正地道，口感润滑。

08罗山大肠汤

“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特产，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满，让人回味十足。

09娃娃拳

娃娃拳又名扁担杆子、麻糖果、麻糖果等，主要生长于春季，属蕨类植物，嫩乎乎的茎苔，顶端紧握着叶芽，因其像一只只胖胖的小拳头而得名。可鲜炒、可凉调，口感清香滑润，具有健脾益气、祛风除湿等功效。

10橡子粉

橡子粉由橡子加工而成，食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，对提高人体的免疫力、降低高压、减少人体胆固醇、美容皮肤等具有显著作用。可清炒、凉拌，味道清爽可口。

你吃过信阳最好吃的菜是什么？

我的故乡正阳县陡沟镇，紧靠淮河北岸边，与信阳平桥区隔河相望，2005年陡沟淮河大桥通车，从我们镇到信阳市区只有四十多分钟车程，出行信阳较方便，所以品尝了不少信阳美食，其烹任方式以炖为主，主食大米饭，吃米要有汤有菜，所以信阳炖菜弛名省内外，在河南省，我认为会吃、爱吃，擅长烹饪的是信阳人，拥有美食最多的地方也是信阳，因为独特的地形和优越的气候条件决定其食材丰富，乐享天成。

信阳地方特色美食挺多，如闷罐肉，固始鹅块，南湾鱼，罗山大肠汤，固始皮丝、光山麻鸭、淮滨石凉粉，潢川糍粑、商城腊肉鳝鱼火锅，新县观音豆腐，平桥石榴等等。

在以上这些信阳特色美食中，固始鹅块，罗山大肠汤、南湾鱼头炖豆腐很对我口味，固始鹅块，口味咸鲜、以香辣见长，有肉有汤，不适宜中老年人吃，毕竟需啃骨头，费牙口，人们常用此汤泡大米饭吃。南湾鱼头汤，突出一个“鲜”字，信阳水质好，缘于南湾水库，所以熬出的鱼汤，汤鲜味美，与众不同。

我最喜欢吃的其实是罗山大肠汤，一来信阳必吃，它已是信阳美食标签，以李老太的比较出名，它的口味也是咸鲜、香辣，更有一种特殊的味道牵动人们的舌尖，煮得烂熟的大肠切成条状，大肠上的油脂处理得较干净，这是此菜的亮点之一，又加上本地猪血和水豆腐，三者组合，烩制成菜，有汤有菜，风味别致，一小碗大肠汤，一碗大米饭，来信阳不虚此行，有些菜馆对此菜口味进行了改变，以孜然味为主，我认为是失败的，有悖地方传统口味，可能是想迎合部分年轻人的口味，因为年轻人大多喜欢烤串，烤串肉食类多是孜然味的，现在口味多元，趋于市场化。

信阳美食众多，山青水秀，欢迎大家来旅游、休闲，品尝美食，享受生活！

你有没有接触过河南信阳人？

河南郑州人，大学时同学有一部分信阳人，毕业后去过信阳，做生意也接触了一些信阳人，简单表达下自己的观点，如有冒犯，谨表拙见。

信阳地处秦岭淮河以南，算是南方，人口和所辖区县相对较多（人口600多万，两区八县），南侧与湖北相连，东侧毗邻安徽。三省通衢，交通便利。单就河南整体区域来说，信阳应该是自然环境最宜居的。

信阳人一般认为自己是南方人，身边的朋友说起来也经常说“你们北方大汉”等等词汇。确实，地域心理归属这一块确实有很大的差异。而且信阳光山和新县说话口音很诡异，跟普通中原官话有很大的区别，河南本地人基本就是完全听不懂。

信阳外出的人特别多，省内外出人口仅次于南阳和周口。600多万人，地形又多丘陵山岗，农业不怎么有出路，所以外出闯生活的人非常多。信阳人又相对喜欢温润的气候，所以一般选择临近的湖北，安徽合肥或者苏州、杭州、上海等地。信阳人勤劳精明，所以在外做出事业发家落户外地的特别多。

回到主题，简单说几点我眼中的信阳人的特质。

1.信阳人特别注重饮食，跟豫北地区早中晚都可以是一碗面不同，信阳人早上热干面，中午或者晚上如果有条件必然四菜一汤，还特别喜欢吃炖锅，腊肉，鸭鹅，鱼都是他们心中至爱，他们可以不喝毛尖，但饮食质量必须要高，饮食在他们生活中占据非常重要的一部分。信阳菜在整个中部地区也很有名，以精致丰富著称，是豫菜的代表。如果你跟信阳人约吃饭，一定要让他点菜，你坐着享用就可以了[捂脸]。他们对美食的追求比较纯粹，旨在追求食材的本味，其实跟很多朋友说的“好吃懒做”迥然不同。

2.精明能干。信阳多丘陵山岗，因为农业无出路，所以多经商。因与湖北交界，所以也有了湖北人“天上九头鸟，地上湖北佬”的精明。信阳人天南地北哪里都去，做各种各样的生意而且多有成就。即便在郑州的信阳人也不少，开饭店，做建筑，五金等行业也是名声在外。不过或许精明就容易单打独斗，跟周口和南阳人出去抱团不太一样的是，信阳人更在意自己做得大不大，而没有想过抱团去“垄断”一个行业。

3.颜值高。信阳山环水绕，空气湿润，又是鱼米之乡，所以男人女人都有一副好皮囊，这可谓是天赐的机缘。

4.宗族观念。在宗族观念越来越淡化的如今，信阳那边还保留了一部分这种观念。

河南十八地市，基本每个区域都有属于自己的一些独特的心理归宿和地方风俗。比如南阳人的豪爽和对政治权力的热烈，周口人的敢闯敢拼和对赚钱欲望的不懈追求，安阳人的务实和平和，洛阳人的热情和安逸等等。

从某种角度讲，信阳其实有点被低估了。山环水绕，虽然没有特别出名的矿产行业支撑导致经济相对有点落后，但随着经济结构的转型，信阳说不定能迎头赶上呢。就像周口之前也是一穷二白，这两年愣是靠人口红利和消费优势把GDP拉到了全省第五第六的位置。信阳的整体环境应该比周口还是要占优的。