法国有什么好吃的美食（哪些外国美食最有名）

法国有什么好吃的美食，哪些外国美食最有名？

法国美食家布里亚•萨瓦兰在《厨房中的哲学家》中写道：与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。无怪我们在旅行途中，最乐此不疲的一件事就是寻找美食。然而寻找与发现的过程常常喜忧参半，都说旅行途中唯美食和美景不可辜负，美景诚不我欺，但奈何美食常负我心，有时是惊喜，有时却是惊吓。

外语菜单如天书，点餐如押宝。菜单图文并茂的话或许有些帮助，按图索骥即可，可以指着图片告诉服务员「This, this, no, not this, and this. Thank you！」，然而无图无真相的情况下又如何？你是否也有过这样的经历？行走于异国他乡，正准备坐下来饱餐一顿，却对服务员递上来的菜单束手无策，耐着性子打开谷歌查了个遍，仍然对有些菜名摸不着头脑……

好比外国人面对「Tofu Made by Woman with Freckles（一脸雀斑女人做的豆腐）——麻婆豆腐」或者「Four Happy Meat Balls（四个高兴的肉丸子）——四喜丸子」时的手足无措，「对仗工整」的翻译往往让人陷入更深的困惑。不求译得信达雅，让人在点餐之前知道自己点的是什么，是应该刻在石头上的人类知情权吧。

比如众所周知的暗黑料理「仰望星空派」（Stargazy pie）, 译名文艺清新，可卖相却着实辣眼……

都说念念不忘必有回响，作为全球旅人都在用的美食雷达 TripAdvisor 猫途鹰集结了一群志在消除翻译壁垒的语言志愿者们，把全球旅人旅行点评贡献翻译成中文，人性化地辅以中文语境的注解，既不辜负点评者的情真意切，又帮助在海外旅行人生地不熟的我们快速而准确了解真实涵义，简直就是旅行界的字幕组！从 2015 年产品经理的个人朋友圈招募到第一个志愿者，今天这个群体已经扩大到 2 万人阵容！

翻译了超过 220 万条点评的 TripAdvisor 猫途鹰志愿者们，大举进军英语菜单翻译与英语菜品点评。覆盖海外超过 100 个国家的热门餐厅的菜名翻译，让你不必担心蒙圈和选错。出国旅游时，终于不用连吃 10 天麦当劳。

翻译菜名这项工作，看似只是将前人经验进行语言转换，但实则相当考验功力。中华菜系博大精深，典故层出不穷，其实国外的菜品名称同样旁征博引，妙趣横生。如何能够在短小的翻译中精准传递菜品讯息，并非易事。按照法国名厨 Auguste Escoffier 的分类，西餐菜品常用地名、人名、神灵、历史事件以及主要原料等来命名。对于陌生的我们而言，知其然不知其味却也同时让人感到为难。通常的菜名翻译可音译，可直译，可意译，但旅行者更希望菜名至少能告诉他这是什么，什么口味的，怎么做的。如果还有些简单介绍就最好不过了。

所以，总结下来，力求翻译出三要素和一提示：

三要素：食材、口味和烹饪方法。其中食材必不可少，口味和烹饪方法如果原菜名中没有体现，则能补全尽量补全；

一提示：必要的背景知识或者针对中国胃的「友情建议」。毕竟对吃货而言，不仅要知道吃的是什么，还希望吃得对胃口，吃得对门道。

食材和烹饪法：最常见的菜名翻译会直接标注出主要食材或是原料，比如，鹅肝/Goose liver、牛排/Steak、羊肉/Lamb、大虾/Prawn、芦笋/Asparagus……再辅之以具体的做法，比如，焗/Baked、烤/Roast、煎/Fry、蒸/Steam……大致上我们只需要了解食材及做法的区别也就没有任何难度了，有时我们甚至能够看到将中国家常菜用这种描述方法进行幽默调侃：

特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱（鱼香肉丝）、西班牙青椒红烩意大利小牛眼肉片（青椒炒肉）、四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬（毛血旺）

音译法：音译的菜品就稍微有些难度。每一个名字都可查到对应中文表达，但确是看不太懂的中文。常见一些的如菲力牛排（Fillet）、法式布蕾（Crème brulée），我们已经很熟悉它的构成，不过有一些的就没有这么简单了，比如：

舒芙蕾(Souffle)，这种法国甜点诞生于中世纪，流传至今，法文的「Souffle」就是吹气的意思，它的材料是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。实际上是松软可口的奶香甜点，却容易因为「舒肤佳」广告做得太深入人心，让人联想起某种清洁剂的味道。

实际上，西方国家为了避免食客食物过敏，菜品命名的习惯基本是要把所有食材全都列出。当菜名中没有食材出现，则很有可能是因为它太常见，太人尽皆知，就好像我们不需要解释「鱼香肉丝」一样。对这些名菜进行翻译时，最好附上含有三要素的关键词以及这道菜的地位或者历史背景。比如：

Mousaka （莫萨卡）是希腊国菜，将茄子泥、土豆泥和牛肉馅混合，盖上帕尔马干酪，在烤箱中烤至表层微焦酥脆，切小块分食。从食材和烹饪方法提取关键词，组成能看懂的翻译可以这样：Mousaka 酥皮干酪莫萨卡牛肉饼。

Sabayon（萨芭雍）最普遍的解释是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作，最主要的特征是酒香浓郁。单纯的音译并不能体现它的酒香，对于不喜欢酒香的食客或者为小朋友点餐时，单纯看音译很可能错点这道菜。同理提取三要素关键词：Sabayon 意大利酒香巧克力萨芭雍，就更为贴切。

意译法：最可怕的是那些或直译或意译的让人摸不着头脑的菜品，根据外观形象的联想，历史文化的来源，或者社会时代故事命名的菜色。比如

摩洛哥有「杏仁雪茄」（Almond Cigars），是摩洛哥人在饮阿拉伯浓咖啡或摩洛哥薄荷茶，或晚餐最后享用的一种雪茄形状的甜点。

法国名菜中有一道「薇洛妮克 Veronique」，以神话女神命名，白汁鱼象征着她的美丽容貌，配在旁边的白提子象征她的眼泪。

类似的例子不胜枚举，欧美国家经常以 Aida（阿衣达）、Carmen（卡门）等戏剧名作都被用作菜名，让人好奇尝试，又防不胜防。

TripAdvisor 猫途鹰翻译志愿者们要做的正是解决这一难题。网罗了全球 410 万家餐厅，即便在冷门的地方也能找到最地道的餐厅，让旅行者们面对陌生的国家和生僻的菜单都驾轻就熟，然而有时候语言的障碍竖起了一道藩篱，让人望而不见。这些蹲守在猫途鹰上的翻译志愿者就是在星星之火一般地进行地毯式整理，尽力还原最真实的旅行点评体验，同时以最贴合中文语境的口吻进行本土化传递。遍布全球的 6000 万用户用自己的味蕾丈量出一张全球美食地图，留下真实客观的点评，这些珍贵的经验应当物尽其用，造福给更多人。

你是不是在外国点菜发愁？要么遗憾得和美食擦肩而过，要么和黑暗料理狭路相逢？

也许，你有兴趣加入到 TripAdvisor 翻译志愿者队伍中来？作为练手，这有几个有趣的菜名，我们一起翻翻看？

NO.1 美国家常菜： Pigs in a blanket 「字面含义：猪在毯子里；原料和烹饪方式：将猪肉肠裹在面浆片里裹匀焗熟」NO.2 英国国菜：Toad in a hole 「字面含义：蟾蜍在洞里；原料和烹饪方式：将肉肠放在面浆里焗熟」 NO.3 美国家常菜：Po boy 「字面含义：穷男孩；原料和烹饪方式： 将烤牛肉，炸虾仁，甚至软炸蟹等多种食材夹在法式长面包里做成三明治，加料极为丰富 」NO.4 当红创意菜：Radish pie 「字面含义：水萝卜派；原料和烹饪方式： 海鲜打底配合多种香料腌制，搭配水萝卜 」NO.5 当红创意菜： Ball and fish 「字面含义：肉球和鱼 ；原料和烹饪方式： Æbleskiver一种夹着熟的水果生姜和鱼肉小面点和小鱼干，口味层层递进，清新 」

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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有哪些美食不能错过？

在香港住了10年的港漂告诉你如果来香港旅行的话推荐以下小吃：

鸡蛋仔 – 鸡蛋仔是香港最受欢迎的街头小吃之一，形状像蜂窝一样的鸡蛋仔，外表金黄松脆，咬下去的口感如蛋糕般弹牙，反差的有趣口感令人上瘾，尤其受小朋友欢迎。

奶茶 – 一杯香浓滑的奶茶是香港人早餐必点的饮料，要喝到最有港式风味的奶茶不需要到高级餐厅，价廉物美的茶餐厅就剋满足你。

菠萝油 – 菠萝油是没有菠萝的，却真的有一块牛油。菠萝油就是菠萝包里面夹上一块厚厚的牛油，是香港人经常作为下午茶的小吃。

碗仔翅 – 碗仔翅虽然没鱼翅，但比鱼翅更环保更便宜，也是本地人喜爱的小吃之一。

煎酿三宝 -鲮鱼肉酿茄子、炸青椒、炸豆腐、炸红肠是一些不太健康但非常美味的小食。

西多士 – 牛油在金黄色的西多士上融化，再浇上蜜糖增加香甜滋味，让人难以抗拒。

肠粉 – 港式肠粉与一般茶楼吃到的布拉肠粉不同，呈圆条形，质感软滑，一般配以麻酱、甜酱，再洒上芝麻食，味道香口。

蛋挞 – 新鲜做好热呼呼的蛋挞，还没放入口已经闻到蛋奶香和牛油香，趁热的时候一口咬下去美味无穷。

哪个国家美食最多最好吃？

法国

如果您认为生活中有比食物更重要的东西，就请来巴黎吧。

这里的人们因小气而著名，但是他们都很看看重食物。两个小时的午餐时间要上三道菜，这是礼节。您可以用两周的假期探索一番这里的酒和乳酪。您也许认为法国人是世界上对饮食最挑剔的，当您看到现实中的烹饪，就会真切的感受到确实如此（毕竟这里是米其林指南的发源地）。

只要走对地方，您将在小酒馆中享用到豆焖肉、蔬菜炖牛肉锅和牛排薯条。

珍羞美味

法国田螺法国人把花园中寄宿的害虫烹饪成美食，味道很赞，广受好评。

法国小圆饼它就像独角兽食物。事实上，法国糕点店的任何食品都能让您联想到糖、仙尘和小女孩的晚餐愿望。

法国棍子面包这是您在法国想要第一个品尝也是最后一个品尝的食物。第一口咬下去口感多变，最后再吃一次会让您永远记住对它的那份渴望。

不能说的秘密

鹅肝酱它尝起来就像是把1万只鸭子用黄油烤制后制成软布丁，但是一些动物保护者谴责这种为增加动物肝脏重量而强制喂养的行为。

西班牙

西班牙的享乐主义饮食文化是我们希望拥有的。泡吧、餐前小吃、最低工作、晚上九点的正餐等这些国家文化都能通过食物反应出来。

西班牙的美食同他们的弗拉曼柯舞一样热情似火。三顿正餐之间，人们可以整天大口咀嚼各种小吃。

从地中海的水果、摩尔的藏红花和茴香到阿德里亚疯狂的分子实验，西班牙的美食永恒而前卫。

珍羞美味

伊比利亚火腿夹在木夹中刻制的熏火腿。

西班牙油条世界上最棒的油炸甜甜圈。

不能说的秘密

西班牙凉菜汤新鲜料多，但基本上就是个液体的沙拉。

日本

日本人要求食物制作要像工程设计一样精准。日本孕育出了暴虐的寿司师傅和拉面恶霸，他们随意的瞥一眼，都会让员工和顾客战栗不已。

怀石料理包含多盘小菜，让您从视觉和味觉上体验四季的诗情画意。您可以在寿司传送带挑个位子，独自享受美食盛宴。您也可以在便利店的冷藏货架上随意挑选些从没见过的食物，买回去试试看。所以在日本吃不好是不可能的！

珍羞美味

味噌汤里面有日本的基本食材，简单却全面。

寿司和生鱼片谁知道米饭加生鱼片能这么受欢迎呢？

天麸罗完美的熟炸食物，不油腻，外面裹着薄薄且金黄的一层，入口即碎。

不能说的秘密

河豚难道有东西会美味到宁愿冒生命的危险也愿为之一食的吗？最近，埃及的河豚毒死了用餐者，但吃河豚却在日本更加流行。

印度

印度小吃的配料十分丰富，多到连肉和蔬菜都算不上是首选的搭配食材了。它们更注重食物的风味，只要味道不错，人们不在乎都用了哪些调料。同样的调料可以加入开胃菜和甜味菜系中，有时也被作为一道菜直接食用，例如小茴香，餐饮完毕后可以清新口气、帮助消化。任何一个能把素食做成美味并赢得好评的国家都应得到如诺贝尔奖一样高的殊荣。印度各地区间的风味各异，有果阿的海产品、喀什米尔的wazwan和喀拉拉邦富产的椰子。

珍馐美食

木豆煮过的木豆也能美味可口

卷饼一种薄饼，表面覆盖的可以是干酪，也可以是辣味蔬菜，适合午餐或晚餐食用。

印度奶茶不是所有人都喜爱咖啡和原味茶，但人们很难对奶茶说不！

不能说的秘密

印度干锅菜这是为迎合英国人口味而发明的菜，可能已随殖民主义而消失不在了。

希腊

在希腊旅游和饮食时，您会觉得杂志上描述的一切都成真了，这种真实感可不是经Ps修饰过的哦！这里有湛蓝的海水、白色建筑、卡拉马塔橄榄、菲达奶酪、丰富的沙拉，还有烤肉，每一样复制在明信片上都是如此完美无瑕。希腊有一个公开秘密，这里有大量金光闪闪的橄榄油，它是上帝赐予的礼物，希腊最重要的出口商品，它甚至影响了世界各国人对营养食物和健康饮食的看法。吃在希腊同样有助于您了解这里的历史。咬一口包心卷，喝一口扁豆汤，能带您回味这些食物刚被发明出来时的古希腊生活。

珍羞美味

橄榄油可以浇在食物上或浸入面包中，口味多样。

希腊菠菜派将菠菜同菲达奶酪混制，再盖上一层酥饼。

沙威玛晚间的酒后小吃少不了这款烤肉酸奶黄瓜三明治。

不能说的秘密

Lachanorizo以卷心菜和洋葱为主，烹饪到极致后再加入大米。料多但味道单一。

泰国

翻看泰国的烹饪食谱，您会发现每种食物的食材多到一页纸都不够写，它们混合着草本植物和调料，制造出的味道就像是在演奏交响乐。泰国烹饪受中国、马来西亚、印度尼西亚、缅甸和王室饮食传统的印象，算得上是世界最好的，一盘菜中可以融合酸甜咸辣各味，可以嚼劲十足，可以口感香脆，也可以柔滑润舌。在泰国品尝美食最棒的一点要属当地人民的热情好客，温暖的阳光洒在身上，走过沙滩，面朝大海。商贩微笑着递给您一份青木瓜沙拉，抱着满满的一袋，满意地离开，这才是生活！

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