少数民族的美食是什么美食，陕西省有哪些特色小吃？
陕西是中华民族文化的发祥地，陕西历史悠久，物产丰富，特色小吃不仅仅是一种食品、更重要的是它代表一种文化。陕西的小吃大多以面食为主，酸辣、咸甜、爽口，陕西比较有特色有代表性的小吃有：
第一、肉夹馍，被称为“中国人的汉堡”，肉夹馍将肥瘦相间的肉卤制成熟后切成肉末，夹在更出锅外脆焦黄的烧饼里，吃起来既有小麦的麦香，也有肉香。肉夹馍里的肉大多是大肉，也有羊肉夹馍。肉夹馍属于快餐食品，陕西的大街小巷都有，特别普遍，吃起来也很方便。
第二、凉皮，凉皮是西北地区广为流行的美食小吃，有擀面皮、酿面皮和米面皮等，西北各地凉皮有各地的特色，最出名的还要数陕西宝鸡的擀面皮最好吃、最爽口。柔软、酸辣、爽口，清凉，四季皆宜。
第三、羊肉泡馍，北方少数民族和汉民族美食有机结合的一种食品，即能吃到羊肉，也能吃到主食饼子，更重要的是能喝到鲜美可口的羊汤。吃羊肉泡馍的时候如果再配一些凉拌蔬菜，那就更好了，即营养又科学，很适合现代人的健康和养生理念。
陕西特色小吃还有：葫芦鸡、葫芦头，枣糕、臊子面、油泼面、酸辣凉粉、水围城、锅盔、蘸水面、豆花泡馍，德懋恭水晶瓶、龙须酥，核桃饼、柿子饼，陕北的洋芋擦擦，等等。
新疆有哪些特色小吃？
新疆在祖国西北边陲，各民族云集，形成多样性特殊性的饮食文化，新疆十三个原居民族维、哈、回、蒙、俄罗斯、塔里克、锡伯等都有自己独特的饮食习惯，再加上新疆又是个移民区域来自全国各地各省人口都有，让新疆的饮食文化更加多彩。
来新疆必须品尝的地方特色美食：
一、牛羊肉类，新疆有草原牧场牛羊肉是新疆肉类的重头戏，牛羊肉美食首先是烧烤类，烤全羊、烤羊肉串、烤架子肉、烤羊杂牛杂等，焦香四溢让人垂涎欲滴。
还有各种红烧清炖类也不能错过，清炖羊肉喝汤、手抓羊肉吃肉、红烧牛排浓香、牛肉丸子夹沙，吃过久久不能忘记让人欲罢不能。
二、面食类，新疆面食和其他地区有很大不同，拌面炒面大盘鸡皮带面都是手工制作，技术含量很高，离开新疆很难吃到，一定不要忘记品尝。
新疆馕、薄皮包子、烤包子也是除了新疆再没有的美食，都因为有特别的制作手法和工具，离开本地很难吃到。
还有些各民族的特色如拨鱼子、油香、油塔子、蒸饼子、油糕等都极具民族特色，有机会也不能放过。
三、新疆的火锅、米粉、串串等，从内地流入又添加了地方饮食元素，从而有了全新的味道，深受新疆丫头子儿娃子年轻人的喜爱，几天不吃就想得很，如果你是年轻人不妨也尝一尝，一定很过瘾。
四、新疆的水果和干果，不用多介绍新疆瓜果飘香又甜又蜜大家都知道，来新疆葡萄哈密瓜西瓜香梨这些水果绝对不能放过。
五、新疆的大米美食，抓饭、米肠子太香了，如果你吃得惯羊肉，这个你一定得吃哦。一盘羊腿抓饭、一大碗又热又辣的面肺子米肠子吃了才算来过新疆。
六、新疆也有地产的冷水鱼，鱼肉紧致口感不错，像乔尔泰、五道黑、黑鱼、高白鲑都是新疆独有的高山湖泊冷水鱼，生长期长营养丰富肉质细腻紧实，做法红烧清蒸外比较有特色的大盘鱼、烤鱼等都是农家做法，更好吃。
七、新疆的大盘鸡全国闻名，其实新疆大盘鸡有好多种做法，沙湾大盘鸡、柴窝铺大盘鸡、奇台鱼鱼大盘鸡、酸菜大盘鸡，包括椒麻鸡，都是一整只鸡做出来的大盘系列，又好吃又实惠，也是必须要吃的。
新疆地大物博各地美食系列都有各自不同，最好每到一地都去品尝下当地特色，以上所说是有共性的。
你觉得凉山小吃的代表是啥？
1.商业街里有各种各样的夏季的冷饮、夜啤酒啊、冷啖杯啊和烧烤啊。（我流哈喇子了）在西昌凉山，最著名的要属邛海的烤鱼啊，只需要两块五毛钱/串，而且美味的炒龙虾啊也只要十五块钱啊，只要十五块钱啊，只要十五块钱啊/份，路过，走过，千万不要错过啊。看着都令人流口水呢！
2、还有西门的坡街：这是凉山的火锅一条街啊，来自重庆的和成都的火锅老板们在这里经营着红火的生意啊，想想是有好好吃。
3、凉山火把节美食街：紧邻航天大道的一环路南二段街上，有各种各样的来自山东啊、浙江啊、福建啊、新疆啊等地的美食。凉山本地的各种山珍菌类在这些美食中大放异彩。
4、邛海北门的大榕树烧烤：从邛海公园进去，来到北门那棵著名的大榕树下，这里的凉风和海鲜烧烤一样，在凉山城里是非常有名的。醉虾啊、烤鱼啊、烤鲜贝壳啊和土产的菱角啊都是价格实惠的、味道可口的上等美食。除了这些街边小吃，彝族的特色佳肴还有：烤乳猪啊、坨坨肉啊、坨坨鸡啊、酸菜鸡啊、坨坨羊肉啊、荞粑粑啊，酸菜土豆汤啊和连渣菜啊。这些美味在许多餐馆里是都能吃到。
然而我总觉得最有代表性的是坨坨肉
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