广安有什么特色美食（石家庄有哪些特色美食）

广安有什么特色美食，石家庄有哪些特色美食？

石家庄是河北省会，现辖22县（市、区）和一个国家级高新区，总面积1.58万平方公里，历史文化底蕴深厚，古中山国、古城正定历史悠久，赵云、赵佗等名人辈出，这里的饮食文化也很悠久独特，隆重推荐石家庄的地道美食。

红星包子

红星包子绝对是石家庄包子的老字号，自1969年以来，生意兴隆，长久不衰，已有四十多年的历史。2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。庄里人一定对它不陌生，那时候最大的乐趣就是排队买到期待已久的红星包子，油乎乎的小手捧着纸包着的包子去向小伙伴炫耀。即使现在外出工作，回到庄里不去高档酒店不去奢华会所，而是熟练地把车停在国际大厦对面路边，就是为了吃上一口念念不忘的红星包子！

地址：中山东路省博物院西邻，西大街与中山东路口。

燕风楼包子

燕风楼石家庄人都知道，是石家庄饮食集团最早的产业，1983年由溥杰老先生亲笔题写“燕风楼”字样。燕风楼坐落在石家庄建设北大街105号，北京烤鸭、燕风红肠、燕风面点、燕风包子四张”王牌”产品，倍受顾客青睐。其中，“远近闻名”的燕风包子非常好吃，要想吃就得早来排队，每天买包子的顾客络绎不绝。

地址：燕风楼烤鸭店(建设总店)，燕风楼烤鸭店(中华店)，燕风楼(和平东路店)，燕风楼(新华路店)，燕风楼烤鸭店(裕华店)

藁城宫面

藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出。藁城宫面，又名藕面，源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。” 该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可作为主食，又可作副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

无极饸饹

饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。荞麦是唯一的参科谷物，荞面饸饹则是我国具有地方特色的风味小吃。很久以前，无极人就有吃荞面饸饹的习惯，直到现在当地群众过大年、办喜事都少不了这道饭。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

正定八大碗

正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情！

真定府马家卤鸡

据正定县志记载“卤鸡”明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史，是第二批“中华老字号”。清朝同治八年（1869年）有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

金凤扒鸡

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，因此具有一定的药理功效和保健作用。

腌肉面

腌肉面是灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。面条到处有，灵寿腌肉面很独特。到灵寿去一定别忘记点一碗腌肉面。

锅贴饼子

玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。吃惯细粮，整块原生态玉米面饼子，可以一边怀旧，一边时尚。

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼技艺渊起于元朝末年，古时称之为“胡饼”。据《明史》记载，公元1363年鄱阳湖之战，军师刘伯温见士兵们出征时饮食不便，于是按周易命理五行之说，自制了胡饼给士兵吃，士兵们食后欢欣鼓舞，最终朱元璋大获全胜，刘氏胡饼也因此在当时极富盛名。刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼制作工艺复杂，选料上乘，皮面、馅料选用纯天然五谷杂粮原料。外皮酥脆、入口松软自然生香，回味无穷；馅料营养丰富，不似一般月饼口感过甜、过腻，又因其香糯让人食而不忘。

七汲全羊宴技艺

自古以来，全羊宴是堪与满汉全席相媲美的大型宴席。其中菜品的原料均出自羊的身上，并以菜品繁多、口味鲜美、滋补健身为美名传诵。无极县七汲村的“全羊宴”在河北一带远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调方法，做出色、香、形、味、各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，称为全羊宴。一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻，有的外焦里嫩，有的软香清淡，具有口味适中、脆嫩爽鲜等特点。

缸炉烧饼

缸炉烧饼，顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

驴肉火烧

源自河北保定的驴肉火烧是华北地区很受欢迎的小吃，在石家庄也能吃到很正宗的火烧。驴肉配以近20种调料，烹煮时间长，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉还有补血、补气的作用，不仅味道鲜美，还有保健功能。

你们那里农村的坝坝宴有什么特色？

提到农村的宴席，不得不提到的就是九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区汉族特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

坝坝宴就是大帐篷、土灶台，大碗酒、大锅菜，全村老少再敞亮的坝子里坐上几十桌，邻里乡亲聚到一起，农村酒席讲的是情义，图的是喜庆，正是这样的氛围才吃得香吃得饱。

搭棚子，砌炉灶，架案板

在农村都是这样，自己家里的厨房张罗不开，就会摆一个露天厨房，一般都是在坝子的一个角落，分出一块地方用砖头砌临时得灶台，然后将几个大锅分别放置在上面就是一个开放式的厨房，方便掌勺的师傅操作。

蒸笼重的越高，人气越旺

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台，架起简易的案板！

将做好的菜都放在搭起的简易木板上，放菜也都是有讲究的，既要好看又要节省空间，还要好拿！

这样的摆法便于上菜的朋友端菜，挨着端数着份数，也不会端重也不会端漏。一般的九大碗前面都会有凉菜，猪耳朵、牛肉、家里的腊肉、香肠、油酥花生米这些都是必须的。

坐的桌子大多都是正方形的刚好坐8个人，坐的位置有时候还是按照辈分来区分的！上席要留个辈分年长的人。

每次一办酒席，就得要好几百个碗，稍微阔绰点的呢，也许去买些稍微便宜点的，另外好多都是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

不过现在有了厨师队，也成规模了，桌子也由方桌变成了圆桌，菜品样式也变多了，上菜速度也跟上了！

必备菜品

一、软炸蒸肉

软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、 葱花、面包、鸡蛋为主材的菜肴名。香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。

二、清蒸排骨

清蒸排骨主要原料有猪排骨，熟火腿等，这道菜汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

三、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

四、蒸甲鱼

蒸甲鱼制作原料主要有活甲鱼、鸡脯肉、鸡腿。味道鲜香美味。

五、蒸浑鸡

作为一道实实在在的大菜，一道刚出锅的热气腾腾、香气满溢的蒸浑鸡，绝对能让主人家挣足了面子，客人大饱了口服。

六、蒸浑鸭

以蒸代炖的蒸菜，汤味浓郁，鸭肚子里塞当归等上屉蒸至肉软汤浓，全鸭上桌。也有整鸭剖成对半在大盆里蒸好后半只上桌，或与半只蒸浑鸡双拼上桌的。

六、蒸肘子

这道好菜，小时候走人户，就等着吃了这道菜才下桌，皮子软糯，肉入口即化，安逸！

夹沙肉

把五花肉和豆沙夹入肉片蒸得软烂,又甜又油，老年人喜欢吃，但是有的地方结婚不用这道菜，好像有其他说法。

烧白

最适合搭配饭吃的菜。以盐菜打底，再覆上切成片的肉，肉咸香，盐菜正好下饭，这大概是一道美味的最高境界了吧。

口水已经流了满屏了！不能再写下去了。上班了之后，都已经很少去吃九大碗，很少吃坝坝宴了！

广安岳池十大特色美食？

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