北京美食什么（北京美食介绍一分钟）

北京美食什么，北京美食介绍一分钟？

北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。

老北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。

涮羊肉

几乎是北京街头最常见的餐馆旗幌。涮羊肉的吃法充满十足的平民味道：原料无外乎羊肉片、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、冻豆腐、细粉丝、白菜等，待火锅烧开，围坐在一起的客人用筷子将肉片放入沸汤之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。东来顺的最为有名。

你觉得必须吃的都有什么？

首先我想说一句“北京欢迎您”！来北京旅游，除了参观那些著名的风景名胜古迹，品尝那些有历史底蕴的北京美食也应该是必不可少的。

说到北京的美食，排在第一位的绝对就是北京烤鸭。但是，很多朋友并不知道北京烤鸭也分不同的流派，其中最著名的流派是以全聚德为代表的卦炉烤鸭，和以便宜坊为代表的闷炉烤鸭。

全聚德的烤鸭，首先从烤炉的设计上就非常讲究，挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，等鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。

北京烤鸭的另一种做法便是“焖炉烤鸭”，其代表要数便宜坊了。相对于全聚德的名气，其实便宜坊的历史更早，至今已近600年历史。比起挂炉烤鸭，便宜坊这种焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”，也不怕被说创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭不能叫烤鸭。

喜欢吃羊肉的朋友来北京旅游绝对不能错过铜锅涮肉！请记住，一定要用那种带烟筒的铜火锅，那才是正宗的老北京涮肉。

聚宝源是北京铜锅涮肉老字号，它来北京必须要造访的火锅店！排队人潮超多，要早点去呦，吃完了正好可以逛一逛牛街，品尝一下牛街的正宗清真小吃，绝对不虚此行。

说到烤肉，大家第一印象都是新疆羊肉串，哈哈，既然来了北京，就尝尝与众不同的北京烤肉吧。烤肉季和烤肉宛并称京城两大烤肉店，两家都是清真烤肉：烤肉季以烤羊肉闻名，烤肉宛则是烤牛肉。烤肉季成立于清朝道光年间，距今已经有160多年的历史，招牌上的匾额还是溥仪的弟弟浦杰题字的，甚至还被列入中国国家非物质遗产之一，来到北京一定要去朝圣看看！下面的图片就是聚德华天烤肉季总店(什刹海店)，您吃完了以后，正好可以逛一逛后海，那里有著名的燕京八景之一，银锭观山。

在北京，炸酱面就是国民美食，老北京最爱的味道。炸酱面风味独特，而且口感多样，好吃又便宜，去北京一定要去吃一碗正宗的老北京炸酱。增光路上的海碗居是最有名的，面条筋道，菜码丰富，强力推荐。

如果是第一次到北京的朋友一定很奇怪炒肝是什么？不是用大火快炒的猪肝，其实是有勾芡的猪杂汤，也是北京的传统菜肴之一，对于不敢吃内脏的朋友可能会有点害怕。吃起来有点黏稠感，咖啡色汤汁里头藏有猪肝、猪大肠，有着中药高汤，吃起来肝鲜嫩、猪肠Ｑ弹、肉汁蒜香味十足。

京城最有名的姚记炒肝创立于清末，是名副其实的百年老店，北京道地传统小吃几乎都可以在这间店找到，什么焦圈和豆汁、炸灌肠、炸咯吱、驴打滚、豌豆黄，也都可以在这里吃到喔！

先介绍这么多吧，如果你还有什么想了解的，可以给我留言，我会尽我的努力帮助大家。

北京都有哪些特色？

北京的特色：四合院、胡同、京剧、相声。

四合院是北京传统民居形式，辽代时已初成规模，经金、元，至明、清，逐渐完善，最终成为北京最有特点的居住形式。所谓四合，“四”指东、西、南、北四面，“合”即四面房屋围在一起，形成一个“口”字形。经过数百年的营建，北京四合院从平面布局到内部结构、细部装修都形成了京师特有的京味风格。

北京十大胡同分别是南锣鼓巷、烟袋斜街、帽儿胡同、国子监街、琉璃厂、金鱼胡同、东交民巷、西交民巷、菊儿胡同和八大胡同。

京剧曾称平剧，中国五大戏曲剧种之一，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏，被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。

徽剧是京剧的前身。清代乾隆五十五年（1790年）起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春， 四大徽班陆续进入北京，他们与来自湖北的汉调艺人合作，同时又接受了昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，民间曲调，通过不断的交流、融合，最终形成京剧。京剧形成后在清朝宫廷内开始快速发展，直至共国得到空前的繁荣。

京剧走遍世界各地，成为介绍、传播中国传统艺术文化的重要媒介。分布地以北京为中心，遍及中国。在2010年11月16日，京剧被列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。

相声，作为一种民间说唱曲艺，起源于华北地区，在明朝即已盛行。如今，中国相声有三大发源地：北京天桥、天津劝业场和南京夫子庙。

与其他幽默表演不同，相声强调说唱，与八旗文化一脉相承，连阔如曾说：“相声这种艺术就是由‘八角鼓’产生的。

(四合院)，是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。首先，它的历史十分悠久。自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。

据元末熊梦祥所著《析津志》载：“大都街制，自南以至于北谓之经，自东至西谓之纬。大街二十四步阔，三百八十四久巷，二十九巷通。”其次，四合院的构成有独特之处。它的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，又有游廊连接彼此，起居十分方便；封闭式的住宅使四合院具有很强的私密性，关起门来自成天地；院内，四面房门都开向院落，一家人和美相亲，其乐融融；宽敞的院落中还可植树栽花、饲鸟养鱼、叠石迭景，居住者尽享大自然的美好。

此外，四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。四合院的营建极讲究风水，风水学说，实际是中国古代的建筑环境学，是中国传统建筑理论的重要组成部分；四合院的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，有如一座中国传统文化的殿堂。