用密封罐做什么美食，如何做咸鸭蛋蒜泥子最好吃？
农村黄泥巴腌的咸鸭蛋，如何做咸鸭蛋蒜泥子最好吃？
咸鸭蛋那流油的蛋黄，让人垂帘欲滴。每年的春天，我家总会腌制一些咸鸭蛋（鸡蛋），因为我喜欢吃流油起沙的鸭蛋。想偷懒的时候我会用简单的花椒水腌制法，但更多的时候采用黄泥腌的咸鸭蛋，这种方法腌制的咸鸭蛋最好吃。黄泥腌制法已经采用了三十多年，可以说是零失败，而且鸭蛋不易变质。下面一起看看它的做法吧。
黄泥腌制咸鸭蛋
食材:鸭蛋、盐、高度白酒、黄土
步骤一:鸭蛋放入水中用钢丝球或刷子清洗干净，然后放到阳光下晾干水分。
步骤二:然后把高度的白酒倒入盆中，把晾干的鸭蛋放入白酒中浸泡10分钟。
步骤三:黄泥中放入适量的食用盐，在倒入适量的清水，搅拌成粘糊状即可。
步骤四:把鸭蛋捞入黄泥中均匀的涂抹一层泥浆，然后再在有泥巴的鸭蛋裹上一层盐巴，摆放在容器内。依次类推，一个个腌蛋进入容器，最后封闭严实，放在通风阴凉处。
腌制时间的长短跟温度有直接关系，春秋天腌制的时间大约为30天左右；冬天大约需要40天左右；夏天腌制的时间比较短，大约需要20天左右。
为什么鸭蛋外皮要清洗干净？
鸭蛋外皮有泥巴或别的脏污，沾满了有害的细菌。如果不清洗，鸭蛋在比较长的时间腌制过程中，难免有细菌侵入鸭蛋的内部，为了安全期间，我们不能偷懒，积极的把鸭蛋清洗干净。
鸭蛋为什么需要用白酒来浸泡一下？
用白酒浸泡鸭蛋，一是有效的杀死鸭蛋表面的有害细菌，起到杀菌消毒的作用。二是增加鸭蛋的渗透性，使盐分更好更均匀的进入鸭蛋内部，促进蛋清凝固，吃起来口感比较滑嫩。并且使蛋黄很快起沙，更有效的缩短腌制时间。
腌鸭蛋最好用陶瓷和玻璃容器，也可以用塑料容器，但需要密封好的容器。
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桂花蜜怎样做？
农历八月金桂飘香，沁人心脾的桂花幽香浓郁而不腻人，十分清新怡人。作为一名食客，怎样将桂花的香味运用到吃上面呢？接下来，美食奥义向你分享一下蜜制桂花：
桂花蜜
准备食材：新鲜桂花（金桂颜色最好）、蜂蜜汁（菜籽蜜和桂花比较搭配）、盐
准备器具：干净玻璃罐一个
做法：
1.摘取新鲜桂花
2.挑出桂花蒂结，留下24K纯桂花瓣。
3.用水反复淘洗桂花，去除渣滓和沉淀。
4.放适量盐腌制桂花20分钟，挤掉盐水，去除桂花中的涩味，用厨房纸吸干水分。
5.取干净玻璃罐一个，放入桂花，倒入蜂蜜汁，就可以看到颜色诱人的初级桂花蜜了。
放至冰箱冷藏3天，想吃的时候用干燥勺舀取适量即可，是不是简单又方便？
小贴士：
①.去除干净桂花中的杂物，去蒂腌盐，可以避免异味和涩味。
②.腌制好的桂花晾干水气或用厨房纸吸干水分，因为蜂蜜遇水保存易变酸
③.三天内早晚各翻动一次桂花，以免桂花氧化变黑。
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如何制作四川雅安的罐罐肉？
制作步骤：
1.首先准备泡泡肉，其实就是猪皮上比较肥腻的肉，当然可以依据自己的口味改变。
2.炸猪油，煎完后得到一大锅高温油。
3.将猪肉切成小块。
4.将猪肉放入油锅里面进行油炸。
5.炸熟捞出放进事先清洗好的罐子里，再在表面浇上一层油。冷却后密封罐，食用时打开即可。 需要注意：肉一定要在油里面炸熟透，储藏在罐罐里面的时候油一定要把肉淹没（要不然肉就会变质了）。 雅安市，四川省地级市。位于四川盆地西部边缘，长江上游，域跨北纬28°51′10″—30°56′40″，东经101°56′26″—103°23′28″之间，东北邻成都市、东邻眉山市、东南邻乐山市、西连甘孜藏族自治州、南界凉山彝族自治州、北接阿坝藏族羌族自治州，属亚热带季风气候。全市总面积15314平方公里，下辖2区、6县，常住人口153.97万（2016年末）。 罐罐肉是雅安的特色美食。本地人每年都会制作，外地游客回味无穷。
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