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《西南联大》力荐！！

在过去，我国曾经出现一所仅办学8年的学校——国立西南联合大学。最近，以这所大学为主题拍摄的一部纪录片《西南联大》在央视纪录频道放映，怒刷9.3分。

在今年上映的电影《无问西东》，几个年代故事的串联里，就有关于西南联大的讲述。

大雨拍打着房顶，滴落在泥土地上，推开窗飒飒作响。那一刻，“静坐听雨”把这个画面完美的概括，极富诗意。

学生们上课的桌椅还原当时西南联大这所学校里上课的情景：

汪曾祺先生在《跑警报》里描写过：

《无问西东》每当空袭来临时，王力宏饰演的沈光耀不为所动，不躲空袭，而是去厨房煮莲子水。现在看来似乎也有据可查。

那个年代的学校又是什么样的？我想我们有必要了解一下。

01

国立西南联合大学

纪录片以动画、史料照片和先辈们撰写的自述展开，十分生动。影片以诗人杜甫《旅夜书怀》的前四句作为片头，道尽了这个时代和人们的无奈。

这是一个最坏的时代，战火纷飞、民不聊生；这是一个最好的时代，文人风骨，人才辈出。

1937年卢沟桥事变后，北平、天津相继沦陷，不得已之下，当时的三所大学只得迁址他地。

北京大学、清华大学、南开大学综合为一所大学，迁至长沙。

仅开学了一个多月，日军的步步紧逼使得长沙临时大学西迁至云南昆明，后更名为“国立西南联合大学”，开始了8年的办学路。

西迁说起来只是简单的两个字，实际的距离却足足有三千里。在那个战火纷飞的年代，闻一多、李继侗等教授和284名同学只能徒步前往。

华罗庚等远在国外学习的先辈们，更是千里迢迢赶赴昆明。路线图之繁琐，路程之遥远，仅仅是这个动画都不足一表其中的一分艰辛。

「所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也。」

迁址云南后，梅贻琦、蒋梦麟、张伯苓三位学校的校长组成了西南联合大学的“戏班子”，班底基本沿用清华的模式。

作为年纪最小的梅贻琦先生，自觉担负起更多责任。

三所大学的联合，也象征着：国难当头，外敌入侵之际，不再是一盘散沙，而是团结一致。

朱自清、闻一多、沈从文、罗庸等国文系的教授教学范围涉猎古今。

是学生们认为有史以来最好的国文课。

虽然有助教却从不假手于人，作业都要亲自过关批改。

即便是年近期颐，回忆起学生时代的趣事，这些学生长辈们都显得神采奕奕：

说起老师曾昭抡，虽平日穿着随意，上起课来却严谨认真：特别的吸引人

中国学术史上赫赫有名的人，大多都是任教于这所学校的教师们。

「中华兴 须人杰」

这个年代虽然艰苦，却大师林立。8年的时间里，这所学校毕业生超过3000人。其中有2位诺贝尔奖获得者、4位国家最高科学技术奖获得者。师生们先后担任过中央研究院首届院士、中国科学院院士、中国工程院院士等等。

国难当头之际，唯有勤奋读书才能救国。无论条件多么艰苦，总是攒着一股劲儿。

郭永怀先生在遇险坠机的最后一刻，仍然紧紧的抱着装有绝密资料的公文包。

这段屈辱的岁月里，却生长着一群最有使命感的人。有着想要成为人杰的赤子之心。

看到这不禁泪目，这个风雨飘摇的年代，人人都有强大的理想和信念。

这种热血同时也在不断的感召其他人，是一段真正激情燃烧的岁月。

1999年授予23位科技专家的“两弹一星”功勋奖章，有8位来自西南联大。

02

先生们的青年时代

青年时代的大师们，也各有各的精彩。也许这样生活气的大师，你从没见过。

根据钱穆先生的《师友杂忆》：闻一多、吴雨僧（吴宓）、沈有鼎因平日寡言少交，被安排在四人一间的宿舍中。因为还缺少一人，所以钱穆先生也成为其中一员。

入夜后，闻一多先生正挑灯夜读，十分仔细：

吴雨僧先生正在备课，抄写纲要：

只有沈有鼎先生喃喃自语求唠嗑：“如此良辰，不唠两句，岂不可惜？”

最终被呵斥默声收场，也许…这就是初代的舍友“矛盾”吧。

你能想象得到吗，作为我国著名翻译家的巫宁坤老先生，大学时候也曾逃课被点名：再不来上课，就要挂科了！

当然了，逃课是不对的。作为一名学生，上课还是要上滴。

先生们的学生时代，有的人会在古树下互相背书：

有的人喜欢结伴逃课去泡茶馆：

就连吃饭，都是一项十分具有技术含量的活动：先吃半碗，再把碗“飞”过去盛一碗。

如果你是女生，掌握不了这项技能的话，你有可能吃不饱：

还有一位“专注”于吃饭这件事的，是汪曾祺先生。在纪录片中，汪曾祺先生的著作和自述不仅描写了当时的社会情景，还有关于生活的描述。

在最后一部分中，汪曾祺先生的《米线和饵块》描写到了云南的美食，加上李立宏的配音，秒变舌尖系列。

03

精神传承

1946年5月，西南联合大学完成了战时临时大学的使命，离开昆明，返回平津。

为了答谢云南人民，西南联合大学把师范学院留在了这里，也就是现在云南师范大学的前身。

西南联大的学子，也在后续的生活中作出了自己对西南联大精神的传承，同时不忘把这所学校的办学理念下移到中小学。

为了纪念母校，西南联大的学子捐助了一所又一所希望小学。

“震撼”、“敬畏”是我在看这部纪录片最大的感受。大量的文献著作、自述采访、考究的配乐和动画，把那个艰苦动荡的年代、读书人的傲气和血性生动的展现在眼前。

甚至有人提议，这部纪录片应该作为开学第一课的必看影片，先辈们的精神和行动，已经胜过千言万语。

往昔山雨欲来的动荡时局，中国少年们挥洒热血为热土。

今朝前途似海一片繁荣景象，不做温室花朵，中国少年更当不改豪情壮志，做我中华脊梁，将西南联大的精神一代一代的传承下去。

你身边的网红小吃店现在还有哪些活着的呢？

2018中国十大“网红”特色小吃排行榜新鲜出炉

进入互联网时代之后,每隔一段时间,总有那么几种食物、几家店,刷爆朋友圈,火遍全微博,成为食物界的“网红”。这类美食店都需要提前预约,或者大排长龙,但多数国人仍然愿意费尽心思让自己吃到“网红”美食。近日,国内最权威的餐饮机构之一中国美食联盟发布了2018中国十大“网红”特色小吃排行榜,徽兰庭牛肉汤、喜茶、鲍师傅等深受大众追捧的热门美食都榜上有名。

事实上,当品牌发展到一定阶段,所有噱头、故事等走红元素都会经过时间检验,没有核心竞争力的美食极易被洗牌出局,只有回归餐饮本质,才能一直俘获大众的心,持久地掀起美味“舌尖”风暴。对此,中国美食联盟联合搜狐、新浪、网易、今日头条等多家主流媒体,从味道、环境、服务、性价比、用户体验等综合因素考量,最终评出2018中国十大“网红”特色小吃。作为评审团专家之一的中国美食联盟秘书长表示:“网红美食的热度往往并不由食物的美味程度决定,比如时尚的装修吸引爱拍照的女性顾客,造型独特的甜点满足人们发朋友圈的需要,但长久驻足网红圈的美食必然还是依靠食物本质。我们秉承公平、公正的原则,严格筛选出兼具引爆热度和极致美味的品牌,以期给行业树立新标杆。”

那么,现在就来一睹短则排队30-40分钟,长则等待3-4小时都的网络爆款美食吧。

徽兰庭牛肉汤

20年来,徽兰庭美食以传承百年的宫廷配方、追求极致的匠心工艺征服海内外,完成了从“皇家特供”到“大众爆款”的完美蜕变。自开业以来,徽兰庭正宗独特的口味让各门店生意络绎不绝。店店排队,餐餐火爆,尤其是招牌菜徽兰庭牛肉汤,不少食客甚至需要排上一两个小时,才能有幸品尝到据说是宫廷御厨传承而来的美味高汤。

看似小小的一碗汤,却融合了牛肉及几十种辅料。在食材选择上,徽兰庭大厨们选择了把田间地头最原汁原味的农产品搬上食客的餐桌,确保所有食材均在最有机生态的环境中采购。徽兰庭牛肉汤全部采用散养黄牛肉为原材料,牛的年龄严格控制在肉质最佳的2-3岁之间。牛肉汤的配菜也经过大厨们的层层考量和细心比对,辣椒必须用重庆石柱红,确保鲜辣口感和诱人色泽;花椒必须用茂汶大红袍,才能让人感受到悠长的麻辣余韵;广西金桂、贵州黄口老姜等看得见看不见的顶级食材都被融合在一碗汤里,既营养又美味。

徽兰庭创造出了“开一家火一家”的销量神话,归结原因,安全可靠、科学管理是团队的制胜秘籍。在徽兰庭,食材的安全是重中之重,从材料的选择到加工,每一道工序都有着严格的操作规范,确保放心、尽心。可以说,正是这种把食客当做家人的服务理念,成就了徽兰庭今天不可撼动的行业地位。而在互联网+时代,徽兰庭也时刻紧跟大潮,注重对管理模式和经营理念的革新。既要留住传统老底子,也要推陈出新,适应现代人的节奏。徽兰庭做到了,因此,一碗牛肉汤的香浓飘散了二十年,历久弥新。

麦丘梵脏脏包

好一阵子街头巷尾的面包店贩卖“脏脏包”,虽不好看但很美味,总是吸引很多人尝鲜购买。麦丘梵的脏脏包常常引起购买长队,牛角包的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层,上面再洒满巧克力粉。拿起来,酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。而面包部分也是掺入了巧克力来和面,还有一层巧克力酱夹层以及爽滑的香焦。浓郁的巧克力香味配上可口的可颂面包,难怪大家吃的不亦乐乎。

杏花楼咸蛋黄肉松青团

青团属于季节性网红,每到清明节前后就会火一把,今年最火的当属杏花楼家的咸蛋黄肉松青团。那段时间,杏花楼店面都被人群包得里三层外三层,至少排上3个小时,才可能买上它。不仅如此,杏花楼还采取饥饿营销的策略,使得黄牛们也加入到排队阵营,一时间火到不行。

喜茶满杯红柚

喜茶的出现简直掀起了奶茶界的一场变革,奶茶也走上了高端路线,一杯奶茶从10元出头跳涨到20多元。尽管如此,凭借时髦的品牌理念,消费者依旧愿意为其买单。在北京三里屯黑金店,买到一杯喜茶需要排队2小时。

大四喜锅贴

这款五颜六色的锅贴早已霸屏朋友圈,成为美食界元老级网红。它的原名叫“大四喜锅贴”,食客们看颜色活泼,便给它取名“五彩锅贴”“彩虹锅贴”。这里每天中午生意爆满,就连外卖也很火爆。4种颜色分别代表不同口味,最劲爆和点单率最多的是绿色锅贴和黑色锅贴。绿色是辣肉馅,一口咬下去辣汁会飙出来;黑色锅贴包的是烤鸭馅,咬开就能看见烤鸭肉,搭配京葱,汁水浓郁;白色是鲜肉,黄色是蟹粉,各中滋味。

锅贴以非同的创意和超高的颜值变身网红,攻占头条位置,众美食纷纷表示服气。

REMICONE乌云冰淇淋

美食界网红是一刻也不消停, REMICONE乌云冰淇淋杀进市场并迅速成长为一代网红,排队都排疯了。

倒挂的乌云,设计感很强,生动又形象。其实,它还有一个更为劲爆的名字“雷电炸弹”!绵密棉花糖中藏着的跳跳糖,能让味蕾宛如触雷,十分激爽,而清新的薄荷味冰淇淋则好似清爽暴雨,吃一口便如沐甘霖。

鲍师傅肉松小贝

鲍师傅的肉松小贝颜色比较浅淡,里面的美乃滋味道感觉更像是老式的色拉,美乃滋将松软的蛋糕和猪肉松温柔地结合在一起,让小贝的口感在松软绵密中多了丝缠绵。撕开后的蛋糕横截面上可以看到美乃滋若隐若现的小身影,肉松的用量是肉眼可见的多,满满的肉松将蛋糕整个包裹了起来,难怪很多人排队买鲍师傅回去,会被人以为买了一盒子的肉松回家呢。

桃园眷村的油条

号称“豆浆油条界爱马仕”的桃园眷村,掀起的排队热潮席卷整个市场,从早上的7点到凌晨2点半,一份烧饼油条,从早餐吃成了夜宵,全时段供应。有食客愿意排两个小时,只为和心爱的人分享一杯眷村的豆浆;也有食客愿意花时间,在眷村中寻找地道的台湾文化,更有人表示,一个连碗都会写诗的食肆,才是有腔调的文艺……

苏州花园饼屋的奶酪包

奶酪包是苏州花园饼屋的顶级糕点,自从上市以来就红遍苏州,乃至全国,一些苏州朋友还特别因为它做起了代购工作,不少人为了能品尝一口奶酪包,而不远千里赶来苏州。只要尝过一口,就能感受到满满的诱惑和满足,整个口腔都是奶酪的香味,且分量特别足,也十分新鲜,整个奶酪包纯手工制作。

欢牛蛋糕屋雪媚娘

欢牛蛋糕屋的雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

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王耀庆、曾国城主持过一个关于美食的综艺节目叫《全能美食秀》