锡林郭勒传统美食是什么（内蒙古有哪些不为人知）

锡林郭勒传统美食是什么，内蒙古有哪些不为人知？

内蒙古每个地区都有一些不同的美食，呼伦贝尔、鄂尔多斯、锡林郭勒三个地方都是我近期去过的。

呼伦贝尔

呼伦贝尔物产丰富，草原辽阔，水草丰美，内蒙很多其他地区都羡慕呼伦贝尔，呼伦贝尔又被称为祖国的大粮仓，生长的瓜果超级甜美，麦子也是，每到秋天时大丰收的场景很壮观，他们的黑麦馒头都很好吃，羊肉就更不必说了。

鄂尔多斯

我在鄂尔多斯的时候，品尝过一次地地道道的蒙餐，正餐上桌前，会先上很多干果、奶渣等，以及炸得像太阳一样的羊肉饺子，肉馅非常美味；酸奶也是他们的一大美食，只是非常酸，需要放糖；空壳饼是我当时最喜欢的一道食物，并不知道是什么做的；细沙葱是草原上的一道野菜，很特别的味道。

锡林郭勒

相比其他两个地方，锡林郭勒的蔬菜少了很多，他们主要吃羊肉、牛肉、奶制品，每天早晨就开始喝茶、吃奶渣，中午还是茶、奶渣，或者手把肉，我在那跟着牧民们生活了7天，我还挺习惯这些饮食，关键是人很好！

呼伦贝尔必吃的美食都有什么？

呼伦贝尔必吃的美食都有什么？希望我带来的回答可以为您提供帮助，如果还有疑问，可以私信我进行咨询或是关注草原呼伦贝尔旅游攻略头条号来了解更多关于呼伦贝尔旅游相关内容哦！

呼伦贝尔必吃美食排行榜：烤全羊推荐指数：★★★★★味道指数：★★★★★消费价格：1500-2500元/只可以看出，呼伦贝尔烤全羊是非常受欢迎的，不仅仅是我个人推荐，每位来呼伦贝尔旅游的外地游客都非常想要品尝到呼伦贝尔这一最奢华的美食，同时这也是呼伦贝尔用来欢迎外宾的最高礼仪，不仅吃着香，整个过程也是非常有趣的。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：手把肉推荐指数：★★★★★味道指数：★★★★★消费价格：48元/斤手把肉是呼伦贝尔非常地道的美食，也非常经典，呼伦贝尔当地人都非常爱吃，搭配当地的韭菜花作为蘸料，味道堪称一绝。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：锅茶推荐指数：★★★★★味道指数：★★★★☆消费价格：人均45元左右锅茶就是奶茶了，是呼伦贝尔地区非常有特色的饮品，满满一锅奶茶，放入肉干、炒米、奶皮等相关食材，喝起来回味无穷，也是非常好的解腻利器，无论是夏季还是冬季都非常受欢迎。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：布里亚特包子推荐指数：★★★★☆味道指数：★★★★☆消费价格：70-80元/斤布里亚特包子与传统包子最大的区别就是馅料的不同了，选用非常好的草原羊腿，剁成肉泥和肉丁，放入薄薄的面皮中，让您每口咬下去都是满满的惊喜，而且馅料多种多样供您选择。

呼伦贝尔必吃美食排行榜TOP6：涮羊肉推荐指数：★★★★★味道指数：★★★★★消费价格：人均70-80元涮羊肉也称“涮锅子”，所用羊肉来自呼伦贝尔大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。来草原旅游，可以品尝一下涮羊肉。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：全鱼宴推荐指数：★★★★☆味道指数：★★★★★消费价格：根据您的选择而定呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜鲜嫩味美，百吃不厌。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：白蘑推荐指数：★★★☆味道指数：★★★★白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：奶制品推荐指数：★★★味道指数：★★★呼伦贝尔的奶制品非常的多，喜好的人群也不少，但是口味较为独特，还是因人而异，不过既然来到呼伦贝尔可以体验一下这类美食，或许就有你最喜欢的呢？

呼伦贝尔必吃美食排行榜：烤羊腿推荐指数：★★★★★味道指数：★★★★★消费价格：48-78元/斤烤羊腿您可以看做是烤全羊的“青春版”，因为烤全羊太大了，除非您的旅游团人很多，要不然是不太划算的，个人强烈建议您尝试一下烤羊腿，味道丝毫不比烤全羊差。

呼伦贝尔必吃美食排行榜：马奶酒推荐指数：★★★☆味道指数：★★★消费价格：根据酒的种类而定将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。如今蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法，六蒸六酿后的奶酒方为上品。清冽的酒香与奶香，一口下肚就掩藏起你所有羞涩。

呼伦贝尔旅游饮食注意事项

1、由上文可以看出呼伦贝尔以牛羊肉为主，大家不要一次性食用太多，多餐少食即可；2、喝酒不要贪杯，呼伦贝尔的白酒度数都是比较高的，而且当地人非常好喝；3、对于小朋友来说，家长朋友最好准备一些有助于消化的药品，能保护老人和孩子的肠胃；4、在景区用餐是比较贵的，其实除了景区还有很多地方可以品尝到当地特色美食的；5、晚餐要少吃，避免夜间给您的肠胃造成不适；6、呼伦贝尔除了牛羊肉美食，还有很多东北菜，家常菜，都能够满足您的胃口，这点不用过多担心；7、呼伦贝尔特色美食价格比较高，因为主要是牛羊肉的成本就已经非常高了，所以大家要接受这一点，并不是坑人。

呼伦贝尔的特色美食去哪里吃？

想必大家已经馋坏了，那么呼伦贝尔的美食到哪里吃才是比较靠谱的呢？下面我将会从几方面来为您介绍一下，这样您就能选择合适的地点进行就餐了。（1）不是所有的特色美食都在景区内，可能很多朋友会认为只有景区内才有特色美食，其实不是的，呼伦贝尔市区内的饭店绝大部分都要比草原景区上的味道要好。（2）如果您拿不定主意，只需要在美团、大众点评上搜索您想要尝试的美食即可找到，根据评价来自行选择，现在网络这么发达，想找到一家合适的餐饮饭店是非常简单的。（3）正规的酒店不会出错，就算没有多出彩，食物的味道也不会差，怕踩雷的话这么选是最安全的。

蒙古羊肉是什么？

蒙古羊肉在全国享受羊肉美食涮羊肉、烤全羊、手把肉等等的美味时都是的上名号的。

蒙古羊肉优质的秘密！

1、生长环境

内蒙古自治区界于北纬37°24′-53°23′，地处温带季风气候区，适宜草场生长天然的草场，境内共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。辽阔的草原，是内蒙古自古以来发展畜牧业的关键，同时也为内蒙古小羊的生长提供了的生长空间。不仅如此，草原的植被覆盖面积广，污染少，空气好，清新的空气也是羊肉鲜美的原因之一。

2、饲养方法

内蒙古小羊与众不同的饲养方法就是主要表现在一下几个方面：放养、吃天然牧草、饮无污染水源、羊种混合饲养。

放养——广阔的草场保证了散养的可能，这也是内蒙羊肉区别于普通羊肉的关键。现在市场上流通的羊肉产品主要是育肥羊和天然放牧羊。

内蒙古大牧场天然放牧羊，顺应动物天性。在小羊漫山遍野行走、奔跑的过程中，挥发了“膻味”，锻炼了肌肉，减少了肥肉的含量，肉质更加紧实，提升了羊肉品质和口感。同时，运动后的羊，体质好，被细菌感染的可能性变小，对疾病传染病的抵抗力大大增加，这样的羊肉吃起来更加健康。

吃——大片草场上，生长着1000多种饲用的植物和中草药，营养价值高，比如羊草，羊茅，冰草，披碱草，野燕麦等禾本和豆科牧草，还有沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等300多种中草药。这些植物含水量低，蛋白质等营养成分的高，吃了这些无污染的草植，内蒙的小羊各个骨骼健壮，肉质鲜美，健康绿色。

喝——草原上的水源，主要以天然降水(比如说夏季降雨，冬季降雪后储蓄)和一些泉水为主，这些水源几乎没有任何污染，牧民通常都拿来直接饮用，更何况是小羊呢。

混合饲养——内蒙古有经验的牧羊人总是把绵羊和山羊按照2:1至3:1的比例混养在一起，这也是内蒙古地区一直以来的传统，为什么要这样做呢？

第一、山羊灵活好动，警惕性更高，而绵羊遇到危险可能只会原地不动。第二、山羊适宜行走于复杂地形，攀爬能力强；在平地走得也更快，可以起到带头作用。第三、山羊吃连根草，可以吃绵羊不吃的草根。

3、优良品种

优良的品种在很大程度上决定了肉质的鲜美程度。内蒙古自古以来畜牧业发达，在过去，畜牧业是内蒙古人民的主业。长期以来经过牧民不断引进了优良品种和改良，慢慢摸索培育出了很多品色俱佳的品种，才有了今天内蒙优质的羊肉。

由于内蒙古自治区横跨围度大，东西部地区羊肉的品种也有不同，东部地区的羊肉以锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊有名，西部地区的羊肉以苏尼特羊出名。

乌珠穆沁羊——主产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，适应性强、适于天然草场四季大群放牧饲养，还具有皮毛质佳、肉脂成熟快且细嫩的特点，是一个皮毛与肉质兼优的粗毛羊品种，适用于肥羔生产。乌珠穆沁羊，还有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。

苏尼特羊——主产于内蒙古自治区中部地区的苏尼特左旗和苏尼特右旗，有“肉中人参”的美称。苏尼特羊体格大，产肉量多，肉质丰满，肉层厚实紧凑。且蛋白质高、脂肪低，瘦肉率高，膻味轻，是制作涮羊肉的最佳原料。

除了这两种较为出名的羊肉品种，还有敖汉细毛羊、察哈尔羊、乌冉克羊、阿尔巴斯羊、西旗羊等等约11个品种。这些羊肉品种都是品质优良，口感俱佳的肉类。

4、独特的宰杀方式

内蒙古宰杀通常使用掏胸法（内地习惯是抹脖法），就是先用刀在羊的心房部位开口，取出心脏，再从腿开始分解羊身，这一过程被称为“解羊”。需要注意的一点是整个过程中不能有一滴血流在地上，如果流到地上则是不吉利的表现。使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的。不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。​