毛什么美食（毛鸡蛋有毒吗）

毛什么美食，毛鸡蛋有毒吗？

毛鸡蛋，我小时候见过，奶奶爱吃，尤其是煮熟以后或者炸着吃。特别的香，这是奶奶说的。我是害怕那毛茸茸的像小鸡，不敢吃，奶奶也不让我吃，说是小孩子不能吃，只有大人才能吃，具体原因奶奶也说不清楚。现在想想，真该尝一尝。所以，直到现在我都没有吃过，真是有点遗憾啊！

毛鸡蛋，好多小伙伴们，并不知道是什么，我要是不见过奶奶吃过，我也会不知道。这可是很少见的东西，如果在农村自家有孵化小鸡的也许见过，如果在孵化的鸡场，也许见过，可能就这些地方有吧。其它的地方想见也没有吧。

毛鸡蛋有毒吗？

有人说有毒，有人没有毒，这两种说法，一直都在争持不下。

没有毒的原因是：它含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养。吃起来很美味可口。但是它含有一定的激素。小孩子不能吃，怕提早发育。

有毒的原因是：它含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐，它含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。这些原因说有毒的，不能吃。

什么是毛鸡蛋？

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。不同的地方叫法都不同，福建叫鸡蛋胎，江浙一带叫旺鸡蛋或喜蛋。其实，毛鸡蛋就是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度或者是其它病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。一一般孵化时间都在14天——21天之间。

毛鸡蛋的种类？

毛鸡蛋大致可分为两种

第一种是：死胎毛蛋。这种就是鸡蛋受精以后，在孵化过程中，大约孵化了14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。其实，鸡蛋已经不是鸡蛋了，已经有了小鸡的初始形状了，有的已经长了很长的绒毛了，看着特像小鸡。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后，没多久大约14天左右，还在孵化中，不想让它继续孵化了，这就是形成的活胎毛蛋。没有形成了小鸡形状，也没有长出毛茸茸的小鸡形状，就是一个不一样的鸡蛋。活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的

毛鸡蛋是孵化不成功的小鸡，已经孵化了14——21天左右了，已经长出了毛茸茸小鸡形状了；

而活珠子则是12天左右的正在孵化中的鸡蛋。让它及时终止孵化，拿出来吃或者用来做烧烤，二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

吃毛鸡蛋的危害？

毛鸡蛋里面大量病菌，比如大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌，变形杆菌等，还含有激素，吃多了容易引起呕吐等，尤其是小孩子不能吃，那里面的孕激素和雌性激素，可以刺激小孩子提前发育。因为会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

不过，现在有不少烧烤摊，为了生意，就用活珠子做成了烧烤来吸引食客，但是吃的人真不少，尤其是那些爱尝鲜的吃货们大爱，这种活珠子偶尔吃吃还不错，比起那毛鸡蛋营养还是好一些，至少不那么恐怖看着像在吃小鸡。

至于那种毛鸡蛋，真的不建议吃，我是不敢吃的，而且里面的鸡蛋营养都已经在孵化过程中遭到破坏了，早已经不是鸡蛋的营养了，但是经过烧烤摊的美味加工，味道是香浓好吃，但是各种细菌什么的，真的还有，看着也很吓人的，哈哈，可以说吓跑了不少吃货们。一来这毛鸡蛋没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议小伙伴们吃死胎毛蛋。

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为什么很多人看着都怕的毛鸡蛋？

毛蛋，是我国南方及东南亚等国家常见的一种小吃，喜欢的人觉得毛蛋异常鲜美，吃不惯的人不但觉得恶心，甚至觉得恐怖。

其实毛蛋并不见得比鸡蛋更有营养，因为在鸡孵化过程中不但会消耗一些营养物质，还会产生一些废物。况且很多毛蛋都是用死毛蛋做的，可能含有大量的细菌寄生虫。

有人说其有营养，可能是因为毛蛋胚胎中含有大量活性物质而言的，其实这些活性物质大部分是雌激素和孕激素，吃多了反而可能会引起内分泌失调。尤其未成年人更不要吃。

下面还是来看看老外第一次吃毛蛋的视频吧。

还记得你第一次吃毛蛋是什么反应吗？

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传说中大补的毛鸡蛋为什么现在成为了禁食？

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋，传说中是大补的，现在依旧火爆，并没有成为禁食，只是对大补有了一些质疑，同时还提出了一些食品安全风险预警。结果是不敢吃的，就算这玩意儿大补特补，还是不敢吃，喜欢吃毛鸡蛋的，就算这玩意儿和辣条一样没营养，还是趋之若鹜。

毛鸡蛋有两种，一种是孵化不成功的鸡蛋，就是未成熟的小鸡，在全蛋、半鸡、全鸡的某个阶段，就被动地死在蛋壳中，比如过冷过热过湿过干，或者是受到某些病菌的侵袭，鸡胚被迫发育停止。

还有一种是正在孵化中的鸡蛋，未成熟的小鸡发育一切正常，但为了满足好吃毛鸡蛋人类的不同爱好，就在某个时刻，甚至是小鸡就要破壳而出时，蓄意终止了鸡胚的发育，这叫做活珠子。

活的比死的味道好，活的比死的安全。

毛鸡蛋的营养价值，略等于鸡蛋就着鸡肉一起吃，总量和鸡蛋原本差不多，鸡蛋算不得大补，鸡肉算不得大补，毛鸡蛋就算不得大补。古时候穷，能吃上个死胚蛋，确实算大补。

所谓毛鸡蛋被禁食，是因为毛鸡蛋中的死胚蛋这一类，其间可能含有大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌，有些存储条件差的死胚蛋，还可能有寄生虫的卵和成虫等等，如果不明死因的死胚蛋在烹饪过程中加热不透，这样半生不熟的毛蛋，就可能引发急性肠胃炎，还可能招惹寄生虫上身。

毛鸡蛋中的活珠子，食品安全风险相对小，但蛋壳表面同样可能被大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等污染，所以，应该在终止鸡胚发育后尽快食用，也要煮熟、烤透、炸到位再吃。

毛鸡蛋的食品安全被人诟病的另一个原因，其实是吃毛鸡蛋的小摊，卫生状况都经不起推敲，只能是不干不净吃了没病而已。话说回来，在高级宾馆里端上一盘毛鸡蛋，吃着就不是那个味道了。

半蛋半鸡的毛鸡蛋造型和风味奇特，是好这一口的人的最爱。吃的不是营养，吃的就是那个味道，那个感觉，那份勇敢。

毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道都好极了。只是我这种胆小的，连看都不敢看，想都不敢想，不是慈悲之心，就是胆子小。