不什么美食，如何评价沙县小吃？
那是因为川菜馆子少了。。。沙县小吃弱爆。。。还有一个原因多地的菜太难吃，不得不选小沙?看下图作为川菜中基本一员的手艺，大家觉得如何？
在超市里租个摊位卖小吃怎么样？
我以前在超市卖过小吃的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，一定不要去超市卖小吃的，因为超市里的隐形收费实在是太多了，虽然在超市也能赚点钱，但是赚的钱远远没有花的多
就拿我以前去的超市来说吧，首先要给一个入场费的，而且这个入场费也不是你想给就给的，还要在超市里有一定关系的，要不然你根本就进不去的，尤其是生意比较好的超市更是如此了，在给了入场费之后，还要按照超市里规划布置小吃摊的，但是等你小吃摊开始营业了，那么每个月的卫生费，水电费，管理费，营销费，送礼费等等就是一起而来了，只要你不愿意交这些钱了
那么超市当天就会给你断水断电了，所以在超市经营小吃摊的，基本就是没有几家可以做长久的，其实想想也是的，要是生意比较好的超市给这些钱也就算了，但是生意不好的超市，也要这些钱就有点说不过去了就像我之前去的那家超市，可以说是每天多没有什么生意的，但是这些钱还是要一分不少交的，哪怕就是你有主管的关系多没用，因为这个钱关系到超市的整体福利，不可能因为一二个关系户而不交的，
所以我在这个超市做了二三个月以后，就果断的撤出来了，后来一算总账，在这个超市做的二三个月时间里，除了各项开支成本，还倒亏了一万块钱左右，所以在我个人看来，去超市里经营小吃摊的行为就是不靠谱的行为了
最后小结：在我个人看来，无论是在外面摆摊卖小吃，还是自己租店面卖小吃，多要比超市里靠谱得多了，毕竟在外面卖小吃可是没有那些乱七八糟费用的
川菜有没有不麻不辣的菜？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，现在关注我就送145G美食大全资料。
您好，其实很多人都对川菜有个误区，就是川菜就是麻辣鲜香。而实际上，川菜至少有百分之七十是不麻不辣的。作为一个在后厨工作的过，现在又做菜品研究的圈内人和您说，川菜之所以被咱们老百姓认为又麻又辣，不光是市场的需要。
现在这个世界，每天吃辣的人数都在上升。我在另一篇回答里写过，现代的人喜食辣和刺激性味道，主要是辣味可以刺激神经，给大脑以舒缓的感觉，从而降低压力。
所以，在市场和传统这个两难的背景下，川菜的厨师也只能妥协。导致现在川菜必须适应批量生产和迎合大众：毕竟先要活下去。
不过，随着老百姓生活条件的提高，有很多懂吃的人，会吃的人，自然会搜寻这些记忆的老味道。这样，在一些城市，传统的川菜就又复兴起来。这些不辣的川菜，或繁或简，或官府或民间，或高档或家常，慢慢的开始出现在一些中高档的餐厅里。
比如如雷贯耳的高档汤菜：开水白菜。我记得在05年的时候，上海希尔顿卖1500块一盅。
（大道至简的开水白菜。）
再比如再比如颜色金红，外酥里嫩的熏鸭类菜肴樟茶鸭。
（樟茶鸭代表了熏制禽类的一个烹饪分支。）
还有最近这些年，才开发出来，失传了几百年的肝膏汤。上海希尔顿曾卖2800一盅，现在不知道还有没有。
（声名不显，韵味内敛的肝膏汤。）
清淡素雅，如雪高洁的雪花鸡淖。
（雪花鸡淖，做工复杂，鸡肉和蛋清的比例至关重要，制作手法分毫不差。）
带五花肉的八宝饭，甜烧白。五花肉和豆沙的神奇组合。
（现在宴会中的甜烧白，创造性地加入水果来解腻，使之更能入口。）
吃鸡不见鸡的又一代表：芙蓉鸡片。
（芙蓉鸡片的鸡片制作及其复杂，无法量产。）
最后，川菜也有高档的汤羹菜：蹄翅羹。
（所用猪脚筋和鱼翅炖制，为高档的汤羹菜式。）
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