蒸配什么美食（面条怎么蒸好吃）

蒸配什么美食，面条怎么蒸好吃？

我是乎先生，一个爱美食的90后大家好，我是乎先生，说道蒸面条，这道面食对于我来说真的是记忆中小时候妈妈的味道，从小就喜欢吃蒸面条，现在仍然喜欢，并且自己也掌握了蒸面条的精髓，我们那边叫蒸卤面，好了，废话不多说，我们正式开始

1、准备好需要用到的食材：面条（面条店里圆面条最细的，没有的话用扁面条最窄的也行）、花椒、八角、五花肉、大葱、黄豆芽、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油、小米辣

2、买回来之后首先将大葱切段、五花肉切片或者丝、黄豆芽用水清洗干净，小米辣切成小丁放盐、生抽、醋、鸡精腌上备用

3、炒锅中热油下五花肉煸炒，炸出油之后放入葱段、花椒、八角黄豆芽继续煸炒，5-10分钟之后加少许的自来水，放入需要用到的调料，待菜水稍稍沸腾关火

4、将买回来的面条放入蒸屉中蒸10-15分钟

5、白面条蒸好之后倒入卤子不断的翻拌均匀，让面条尽情的吸收卤汁

6、翻拌均匀的面条继续上蒸屉蒸10分钟左右就可以享用啦

小贴士：

1、五花肉尽量要偏肥一点的，这样蒸出来的面条不至于很干

2、白面条蒸好之后需要复蒸一遍一是为了面条不至于很干，二是面条会更入味

3、里面的配菜不一定只用黄豆芽哦，还可以尝试其他的，比如说芹菜、蘑菇、胡萝卜等等可以根据自己的喜好来

好了，看了我的文章是不是觉得蒸面条原来如此简单，如果你觉得对你有帮助或者想去尝试就给小乎关注、点赞或者转发给更多的朋友吧，谢谢您嘞！我是乎先生，一个爱美食的90后

大部分都是要囫囵蒸着吃呢？

大家好，我是恒实。我来回答：“为什么妖怪捉住唐僧后，大部分都是要囫囵蒸着吃呢？”这个问题。

妖界里当一个大佬也是相当不容易的。不仅当提防着隔壁“老王”率妖来抢占地盘，更得小心手下出一个“二五仔”，背后砸上一黑砖，即使不死也得卧床几日。所以当大佬就得眼明心亮，耳听八方，小休一下也得睁着一只眼睛看着手下有没有搞些小“动作”。

唐僧是何等人？从低了说，那可是大唐皇帝太宗的结拜御弟，往高讲，那可是如来门下金禅子的化身！有了层背景之后，那吃唐僧肉能长生也就不言而喻了。

第一次听说吃唐僧肉能长生应该是借白骨精的嘴中说出的：“听家人说，只要吃上一块唐僧肉，就会长寿长生。”这时候问题就来了，如果抓住了唐僧，用什么方法来吃就是一个大问题了！

东坡唐僧肉

有人说妖怪们为什么做成东坡肉呢？只是那个时候似乎东坡肉的做法还没有出现在人间。所以妖怪们不会做也有情可原。

鱼香唐僧肉丝

这个就尴尬的很了，据说鱼香肉丝是抗战时期才有的一道菜。所以妖怪们也不会做也是没什么错的。

麻辣唐僧肉

这个我真的不好意思再重复了。唐朝的民间常用的调料有花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮等。但就是没有辣椒。人间这样，就不要说妖间了，想炒麻辣味？还得等上个几年。

那这做不了！那没法做！你让一群眼睛瞪得如同锅一般大的妖界大佬们，什么时间才能吃上可口的唐僧肉呢？

别急，既然妖界没有专业的大厨，咱们不会从人间捉一个回来做上一顿唐僧肉吗？“说做就做”一向是妖界大佬们的座右铭。找家大饭馆抓个厨子那不是轻而易举地事情吗？

厨师的专长

没多久，小妖们就回禀道：“大王，怕不够使唤，此次下山一共抓了十余位南北大厨。还请大王下令。”

大佬一听喜出望外，不禁夸奖道：“还是小的们办事给力，给你们一个大大地赞。等做好了赏你们喝口菜汤！”说完便让抓来的厨师按个头站好队。做唐僧肉一定得慎重，这么好的一个食材哪能轻易就让人做呢？

你！那个子最高的，说说你会做什么菜？这个厨师战战兢兢地说道：“禀大王，我会做胡饼、胡麻饼、古楼子饼、汤饼……”。

“停！停！停！你别告诉我你只会做大饼！”高个厨师垂下头如实承认：”大王说得不错，我就会做饼。“

”算了，那个头最矮的家伙，过来告诉本大王你擅长做什么？“

那矮个厨师一点也不怕这阵势，上前一步深施一礼：”大王，我跟他不一样，他会做的我都会，除此之外，我还会做槐叶冷淘、蒸饼！还有稻米饭啊、粟米饭啊、黍米饭……“正当矮个厨师正如数家珍地说着他擅长的菜饭时，大佬再也沉不住气了！

要说大佬真的不是白当的。他首先得拳头硬能服众，其次对于问题会直抓重点。只见他一脚将矮个厨师踢得远远的，大骂道：”直娘贼的，你们不会都告诉我，除了煮你们就只会蒸了吧！“下面的一排厨师不好意思地点了点头，心情忐忑地看着大王并猜测着等待自己的命运将是如何！

真相大白

其实这件事还真不怪妖怪们品味不高，只会用蒸煮的方法来处理唐僧这个珍惜食材。这是因为在唐朝，主要的烹调方法也只有蒸煮两种。至于肉类嘛，基本上也是采用上述两个方式。

要怪也只能怪《西游记》的作者身处在大唐盛世了，如果拖晚些再动笔写这本书，说不定处理食材的方法就会”丰富多彩、有滋有味“了！

我是恒实，一个从事批零女装的微商自媒体人。如果喜欢我的文章，还请欢迎关注转发与评论。

却蒸出一锅硬馒头？

馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！

白馒头是北方人的主食，一日三餐离不开，如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头，除了把握好水分、酵母外，揉面和醒发是关键。

白馒头

主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克

1. 面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；

2. 放入面粉，加入余下的清水；

3. 活成面团，一开始会比较沾手；

4. 揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵；

5. 冬天发酵时间稍长，大约2个小时，面团发酵至基本满盆；

6. 拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；

7. 取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉；

8. 揉至面团较光滑，再继续揉；

9. 一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；

10. 把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥；

11. 取一个面团，以转圈的方式使劲揉；

12. 如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中；

13. 揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆；

14. 面团反过来，就是这样子；

15. 用双手在面团的下部搓圆、搓高；

16. 面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）；

17. 醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；

18. 到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴；

19. 蒸好的馒头拾到盖垫上放凉，馒头表面盖纱布。

20. 馒头完全放凉后，切开看看，非常密实。

双色牛奶刀切馒头

主料中筋面粉250g牛奶130g耐高糖干酵母3g细砂糖45g可可粉4g

1. 干酵母用温牛奶化开

2. 面粉加糖拌匀

3. 化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌

4. 搅成雪花状

5. 用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

6. 发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状

7. 取三分之一面团加入可可粉揉匀排气

8. 揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用

9. 将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈

10. 将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状

11. 将可可面片覆盖在白面片上

12. 从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合

13. 切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟

14. 大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子

15. 蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈