什么是美食片（吉林省十大特色美食都有什么）

什么是美食片，吉林省十大特色美食都有什么？

三套碗三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。

人参鸡将人参顺丝切成八瓣，头部相连，用温水浸泡后上屉蒸，蒸至参味溶于汤内即可。取新活母鸡宰杀处理后，用开水焯净血污浮沫，从脊背入刀断开铺平，放料盆内，再把蒸好的人参连汤倒入，加鲜姜上屉蒸。鸡烂出屉，剔去大骨，鸡脯朝上码在汤碗内，将人参放在鸡脯之上，浇原汤即可。此菜上桌，只见鸡卧汤中，形体完整，丰润美观;参卧鸡上，肢态饱满，清新素雅。喝一口参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，参味郁香。

白肉血肠选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，其肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等佐餐，别具风味，倍受欢迎。

吉林锅铁吉林锅铁产生于清朝末年，锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法。嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香;老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。

清蒸白鱼清蒸松花江白鱼，是吉林市名菜之一。松花江白鱼色白肉嫩，味道鲜美，清朝曾被列为贡品，为松花湖特产。清蒸白鱼有两种做法，一种是以食汤为主，鱼肉细腻而无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属干蒸之法。

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怎么样的食物才能称之为美食？

感谢悟空哥邀请，因为最近太太太忙很多美食的邀请都没有时间回答。我只说我们大中国的美食，因为很多歪国银因为美食定居在了我们的国家。南甜北咸，东鲜西辣，千人千味，魔厨李我喜欢有文化有故事有生活接地气的美食，这些都是我们吃货的菜。如果火锅也算一道菜的话，不管是四川重庆的麻辣老火锅，砂锅串串香，潮汕的牛肉火锅，还是北方的炭火铜锅以及豆捞火锅，还有胶东海鲜锅，新派美蛙鱼头锅、猪肚鸡锅等等，那他肯定是一道吃货们公认的美食。魔厨李在成都那几年爱上了吃油碟老火锅和串串香，一发不可收拾，能吃到食材的本味。

北京的卤煮是美食，老汤味道浓郁，内蒙的羊肉（要草原羊）最好到牧民家吃有奶香味的。山西五台的油炸糕，羊杂割，胶东的小海鲜确实要口感和味道要好一些，比较鲜，可能是水温和品种的原因吧，海鲜水饺和海鲜打卤面也是一绝，长三角区域上海的本帮烧鱼，杭州的东坡肉，西安的印象最深的就是牛羊肉泡馍和酸汤水饺。广东区域的粤菜味道清淡，老火靓汤及养生又美味，猪杂濑粉和各种粥都是美食。还有魔厨李8年前独创的麻辣小海鲜，也是美食，现在已经很火了，味道经常被模仿，但从未被超越。每个人都有自己喜欢的美食，魔厨李已备好肉和酒，你带上故事我们边喝边聊吧？欢迎关注留言

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山东有哪些小吃和美食？

1、青岛大包

青岛大包老少皆闻，据说以前买大包的队伍都是“首尾不相望”。个大松软、馅肉鲜嫩，是青岛大包最大的特点。许多高级饭店都把它纳入菜单之中呢。

2、莒县全羊汤

伴随着莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。

3、乔庄水煎包

鲁北一个不起眼的小乡镇乔庄，却有着一道全国闻名的百年小吃——乔庄水煎包。底部饹馇呈浅黄色，表皮呈现乳白色，外形上酷似盛开的菊花，而口感上油香满口、又香又脆，回味无穷。

4、周村烧饼

美名远扬!虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。

5、莱芜火烧

莱芜火烧看上去十分普通，在实则大有文章。细细的芝麻洒在上面，椒盐面团和着油，在吊炉上翻烤，才让火烧薄且香脆，酥酥的还带着椒盐的味道。

6、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧又叫老潍县肉火烧，在潍坊人的饭食中占据重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水腌渍入味，然后经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，这样做出来的火烧才能皮酥柔嫩、香而不腻。

7、枣庄菜煎饼

“鲁南热狗、汉堡包”指的就是枣庄菜煎饼啦。煎饼为主料，配以各种蔬菜加以煎烤制成的菜煎饼鲜嫩可口、百里飘香。

8、沙镇呱嗒

沙镇呱嗒是聊城传统名吃，迄今已有200多年的历史，谓是历史悠久。如今已经被收入《中国名吃谱》，呱嗒食之香酥，味道可口。馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅，肉馅咸鲜味美，鸡蛋馅软嫩可口。混合馅味道独特，备受聊城人的喜爱。9、莒县全羊汤

伴随着莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。

9、济南油旋

济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

10、九转大肠

济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

11、德州扒鸡

德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

12、枣庄辣子鸡

枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。

13、威海鲅鱼包

色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口。被称作“山东十大名吃”之一。

14、煎饼

是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。

15、济南把子肉

把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多。把子肉在北方很出名。