用什么美食代表家乡的美食(在古代有很多关于美食的诗词)

用什么美食代表家乡的美食,在古代有很多关于美食的诗词

古今文人墨客描写美食的诗词众多,我最喜欢的是苏轼的《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶》

枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。

暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。

青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。

醉饱高眠真事业,此生有味在三余。

文人性雅,多不喜欢拿食物入诗,除了美酒。而苏东坡不同,他不单是超级食货,他好吃、善吃、会吃,他善辨食材,精于厨艺。创作了不少关于美食的诗词:如“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”;“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”。

而“青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼”这首诗中,描写了多种食材,有金黄色的枇杷、红彤彤的桑葚、绿色的槐芽饼、藿叶鱼和美酒等。

光从文字上看,不但给人带来一种视觉盛宴的享受,还符合现在人的养生理念,各种食材都是养生佳品而且色香味俱全。

喜欢这首诗,因为自己一直向往这样的生活方式。“三两知己,一壶老酒,几碟小菜,不问得失,不图功名、醉饱高眠。”

#我要上头条#

用什么美食代表家乡的美食(在古代有很多关于美食的诗词)

南方有哪些有名的小吃?

广州:

沙河粉,洁白透亮,口感爽滑,可以干炒湿炒,凉拌,也可以做汤粉,甚至还有彩色河粉,像彩虹一样,美丽极了。都是加进了新鲜的蔬果汁。

叉烧包,是粤式早茶中极具代表性的典型之一,一笼通常也就三个或者四个,肥瘦适中的馅料微微露出。散发出阵阵诱人的香味。

和虾饺,烧麦,蛋挞并称为粤式早茶四大天王。

虾饺,皮薄如纸,晶莹剔透,可以看见里面的馅儿,吃起来爽滑清香。

烧麦,也叫烧卖,用薄面皮裹半露的馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻。

蛋挞 又酥又软的蛋挞,看着就想咬一口。

云吞面。虽然广州人以米为主食,但是云吞面却也是难以割舍的,是以煮熟竹升面垫底,上面摆好煮熟的云吞,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤,再配上猪油,韭黄即成。云吞入口爽滑,竹升面弹性好十分脆爽。

艇仔粥。。艇仔粥中加入油炸花生米,油条块,鱼片,葱花,姜丝是广州特有的粥品,芳香四溢,冬天里吃一碗热气腾腾的艇仔粥,心里都是暖洋洋的。

布拉肠,是广州久负盛名的传统小吃,薄如蝉翼,口感爽滑细腻。

姜撞奶,是整个广东珠江三角地区的极具特色的一道传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料,精心加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。

萝卜牛杂,都说广州人口味清淡,可这道鲜美无油腻,且蛋白质丰富的小吃却放有多种香料,能满足各地许多人的口味,所以深受青睐萝卜牛杂遍布大街小巷,甚至各个高速公路休息区匀有卖。

马蹄糕,是广州久负盛誉的甜点之一,色泽茶黄,煎后呈金黄色,半透明,可折而不裂不断,软、滑、爽、韧融为一起,味道香甜。主料是荸荠,广东人把荸荠称之为马蹄。

椰子雪糕,椰味浓郁,软滑可口,喜爱甜品的不容错过。广西

桂林米粉玉林肉蛋柳州螺蛳粉南宁老友粉梧州龟苓膏福建

七星鱼丸土笋冻扁肉燕太平燕蚵仔煎八大干佛跳墙芋泥烧肉粽湖南

经典极品黑色臭豆腐长沙酱板鸭湘潭槟榔宁德炒米粉

云南

米线炒田螺撒撇韭菜花粑粑气锅鸡豆末糖铜锅鱼贵州

贵阳鸡肉饼毕节汤圆不能传了,因为只能传50张图片,不得不说,我们中国太大了,有名的小吃太多了,光南方小吃都传不完。贵州的没写完,还有四川的,湖北没写。

你们家乡最有代表性的美食是什么?

谢谢邀请回答。

介绍一下家乡的美食“赵州定碗”。

这家饭店挖掘的传统民间菜肴“赵州定碗”传承了老赵州的民俗文化如今开饭店的都讲究个特色,通过招牌菜和特色菜招徕食客。308国道赵县城区段有这么一家“锦谷饭店”,由于挖掘了一整套“赵州定碗”传统菜肴,引来不少馋嘴的老饕前来品尝。

《赵县志》有记载,1945年前,赵县人在年节或遇婚丧嫁娶宴请宾客时,菜肴讲究八盘八碗,多者也有12个、24个的,俗称“定碗”或“蒸碗”。也有把豆腐油炸后作成“素定碗”的,“定碗”之外,还有的加上“小炒”(或称小碗)一-般四至八个。

“定碗”即是赵县人的满汉全席,荤素搭配的蒸碗冒着热气、飘着香气端上桌,杯盘罗列足够“奢华”,一桌人围坐一起,大碗喝酒大块吃肉,那种气氛真没得说。由于“定碗”工序繁杂,不知什么时候已经慢慢退出了饭店餐桌。记得外祖父在世的时候,经常讲老年间人们吃过的“定碗”,馋得我直流口水。外祖父心情好的时候,也喜欢露一手,整个丸子或蒸块方肉,味道好极了。

锦谷饭店开业后,从赵县城北请来民间大厨,挖掘整理出全套的传统菜肴“赵州定碗”,大打民俗文化牌,这套民间味道十足的“赵州定碗”让老赵州人重新拾回过去的味道。

赵州定碗主要由四荤四素组成。四荤有:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子。材料精选肘子肉、后臀肉。四素有:豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬。它的技艺主要在选料、火候的掌握以及配料的选择上,荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,有严格的程序和工序。八大碗荤素搭配、营养丰富、经济实惠,老幼皆宜。色、香、味、型俱佳。

我在“锦谷饭店”作坊观摩了“篜席”———热气腾腾的一口大铁锅,撂上大笼屉,装着不同食物的瓷碗整齐地码放在笼屉上,碗里的肉块、肉片、瓤好的豆腐、白菜和抟好的肉丸子等都是过了油的半成品,大厨依次在不同碗盘里,兑上风味各异的汤汁就上大火蒸制了,火候须凭经验,约莫功夫差不多了再出锅,这样蒸出的菜当然不油腻,滋味浓。

“赵州定碗”已经成为颇具特色的民间传统菜肴,成为赵县城乡婚庆、重大节日、招待尊贵客人不可缺少的一套菜肴。

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