红薯都能做什么美食（地瓜粉可以做哪些小吃）

红薯都能做什么美食，地瓜粉可以做哪些小吃？

打肉丸 做芋饺 做芋包子，炸酥肉等

酸辣粉的做法

食材：红薯粉、油菜、葱姜蒜、五花肉、芝麻、辣椒、豆瓣酱、花生米、榨菜丝、香菜

做法

1、将红薯粉泡发，葱姜蒜切末，花生米去皮，青菜洗净，五花肉切末备用。

2、锅里烧油，油热加入肉末煸炒，变色放入两勺豆瓣酱，葱姜蒜、辣椒，盐、老抽、蚝油调味，煸炒出红油，加入清水。

3、另起一锅，锅里加水，水开加入泡发的红薯粉煮开，加入油菜焯一下水，捞出，放入碗中。

4、取一碗，倒入一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油、鸡精、芝麻、少量的盐搅拌均匀。倒入红薯粉中

5、将做好的炸酱，放入红薯粉上面，加入葱花，花生米、榨菜丝。加入高汤（最好用鸡骨和棒骨熬制），没有高汤也可直接用煮粉的汤直接加入。

6、放入香菜，搅拌均匀，好吃的酸辣粉就做好了。

小吃红薯的最新做法？

红薯的第一种做法：糖脆红薯

食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。

做法：

1、首先我们准备一块红薯，把外皮削干净，先切成厚片，再切成红薯块。切好以后，放入锅中煮一下，加入一勺食盐入底味，大约煮3分钟。红薯煮软，能用勺子轻轻压碎就可以了。把红薯倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。

2、下面我们把红薯炸一下，锅内烧油，趁着加热的时间，我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉，吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。

3、油温升至5成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，炸至红薯块定型，表皮非常酥脆时即可出锅。

4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆，温度比较好掌握。锅内加入少许清水，放入半勺白糖，开小火，翻炒至白糖全部融化。锅中会出现气泡，当气泡逐渐变小，糖浆变得浓稠，呈焦黄色时，把炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒均匀。红薯块裹满糖浆后，就可以出锅了。

这样特别好吃的糖脆红薯就做好了，外酥里软，香甜可口，小孩子非常喜欢吃。

烹饪技巧：

1、红薯块煮过以后再炸，更容易炸熟、炸透。

2、炸之前裹淀粉，一是吸干上面的水分，防止炸锅；二是方便炸酥、炸定型，不容易回软。

3、最好用水熬糖浆，方便掌握温度；糖浆变得浓稠、呈焦黄色时，是放红薯块的最佳时机。

拔丝红薯

红薯的第二种做法：拔丝红薯

食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。

做法：

1、红薯去皮，切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好。锅内加水，水烧开后，倒入红薯，这一步是为了洗去红薯表面的淀粉，避免炸制的过程中变黑，更是为了减少炸制的时间，以免吸入太多的植物油。

2、焯水1分钟以后，捞出控干水分，红薯控干水分后，加入一把干淀粉，搅拌均匀。这一步是为了炸出的红薯，口感更脆，色泽上更好看。

3、下面我们把红薯炸一下。锅内倒入植物油，把油烧至微微冒烟的时候（六成热），倒入红薯，开小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到红薯充分熟透，外表微黄，用勺子在边沿按一下，按表面的时候，阻力大一点，当勺子切破表皮时，一下子就比较轻松的切断。这样基本上可以断定已经充分熟透了，然后捞出红薯控油。

4、提前取一个盘子，盘底涂上植物油备用，免得拔丝红薯粘在盘子上。

5、后面是最关键的一步，我们开始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考虑到用油熬糖汁太腻，这次我们就用水来熬糖汁。

6、锅内加入一勺清水、大半勺白糖，快速地搅动化开白糖，熬至比较粘稠的时候，一定要开小火，甚至关火。色泽由浅变深，并有大量的泡泡。这个时候一定要注意火候，温度不能过高。否则功亏一篑，糖汁就会变苦变成焦糖。

7、当糖汁变成金黄色时，气泡就会变小，迅速地放入炸好的红薯，快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。

烹饪技巧：

1、如果炸好的红薯没有那么硬，可以再提高一点油温，复炸一次。

2、熬糖汁的时候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至气泡变小，色泽为金黄色时，是放入红薯的最佳时机。

麻脸红薯

红薯的第三种做法：麻脸红薯

食材：白红薯一个、干淀粉适量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油适量、白糖适量、水淀粉少许。

做法：

1、首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪的现象，而且口感更加甜糯。

2、把红薯先切成厚片，再切成丁，放在盆中，撒上干淀粉，抓拌几下，让红薯均匀地裹上淀粉。这样炸出来的红薯更加酥脆。

3、再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。

4、食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们先用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的起泡，油温就可以了，大概是150度。

5、我们把红薯依次放入锅中，保持小火，浸炸3分钟。红薯定型，表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动。让热力慢慢进入红薯内部。把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊，里面还没有熟透的现象。

6、温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟。红薯炸成金黄色，捞出控油。

7、接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖，不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠盆翻炒均匀，让糖浆均匀地裹在红薯表面。然后趁热倒入装有芝麻盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可。

农村人种植红薯？

农村人种植红薯，都有哪些吃法？

谢邀。老娘舅是农村人，农村事我来说。红薯也叫番薯，一年生草本植物，由薯叶、薯腾、薯块组成，番薯成椭圆形。番薯有哪些吃法，下面老娘舅就跟大家说一说:

一、生吃番薯

番薯从土地挖出后，洗净去皮就可以生吃，农民过去在地里挖番薯，累了就休息一下，饿了就吃个番薯。现在也有人生吃，去皮切块加白糖也可做冷盘。

二、煮熟了吃

番薯洗干净，不用去皮放到锅里煮，加少量水，烧十几分种加一次水，烧干水后食用很香，既可热吃也可冷吃。

三、烧番薯粥吃

取二个番薯去皮切块，稀饭烧开后将薯块倒入稀饭里混煮，番薯粥既香又甜，早上吃了中午都不会肚子饿，城里人到农村来最喜欢吃番薯粥。

四、番薯干吃

农村将一些小番薯，洗净放到锅里煮，烧熟后放到太阳底下晒，晒干了成番薯条，既甜又软滑，非常好吃。

五、烤番薯吃

现在在农村或者城里都有人在市面上烤番薯，这个用木炭烤的番薯特别的香，特别是在寒冷的冬天，来一个刚从火炉里烤出来的番薯既香又甜，吃上一个全身都会热起来，深受市民欢迎，也是城里人最喜欢吃的农村山货。

六、加工番薯粉吃

番薯可以加工番薯粉，将番薯洗净用机器加工后，再用清水一次又次的过滤，等沉淀后取出晒干便是番薯粉了。番薯粉吃法很多，可以加工成番薯丝、也可撮肉圆。

七、加工番薯片吃

将番薯洗净去皮切片，开水烧开后将番薯片倒入锅里煮开，捞起沥干放太阳底下晒，晒干后可以用沙子拌炒，既香又甜。现在人们条件好了可以放到油里炸或者微波炉里烤，又香又脆。

番薯的吃法还有很多，是农村人都知道怎么吃。过去番薯是农民的主食，也可以用来喂猪。记得小时候就把家里的番薯用石块垒起来，放上干柴和番薯烧火烤着吃。如今，农民外出打工的多了，番薯也种少了，它却成了城里人最喜欢吃的农村山货。

农村人种的红薯，有哪些吃法？小时候用火烤番薯吃还记得吗？欢迎农民朋友都来说一说。

[更多三农精采内容，敬请关注:头条号《月季正红》点赞评论]