重庆美食节做什么（番茄酸汤鱼属于什么菜系）

重庆美食节做什么，番茄酸汤鱼属于什么菜系？

酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南，酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色 酸汤鱼火锅 一、酸汤的制作 贵州的酸汤分为二种，一种是红酸，一种是白酸，酸汤鱼所用到的就是红酸。 准备材料：坛子，西红杮4000克、子姜400克、大蒜200克、红辣椒1000克、糯米粉90克、米酒200克；盐450克 野番茄 将坛子洗干净后再用白酒擦试坛内壁； 将西红杮装入坛中，再加入子姜、大蒜、红辣椒 撒上盐，再投入糯米粉，倒入米酒 密封让其自然发酵，15-20天即可。 使用时只需将泡好的西红柿、子姜、红辣椒一起打成蓉泥即可。 红酸汤 特别说明，西红杮最好选用野生番茄，这样做出来的酸汤更醇厚，香气也更浓郁。 二、火锅制作 准备的食材：鲜活胡子鲶一条 调料：红酸汤、高汤、黄豆芽、老姜，葱，胡椒粉，料酒，糖，山胡椒油，，猪油，菜油； 蘸水调料：糊辣椒粉，花椒粉，腐乳，榨菜碎，盐、味精，香油，香菜段、葱花 准备工作： 将鱼斩杀并清洗干净，改刀，从背部切至腹部，肚皮不要切断，每截约2厘米左右； 鲶鱼 黄豆芽清洗干净，老姜切成片、葱切段； 起锅，烧热，下猪油、菜油，再下姜片，蒜段爆香； 掺入红酸汤，再加入适量高汤大火烧开； 调入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒搅拌均匀； 放入黄豆芽焯至断生后捞出，放入火锅盆中垫底； 将鱼投入锅中，转中火，煮熟后捞至火锅中； 锅中调入少许的山胡椒油后，随汤一起淋入火锅盆中，稍加点缀，即可上桌 酸汤鱼火锅 用锅中汤汁加少许糊辣椒粉，花椒粉，腐乳，榨菜碎，盐、味精，香油，香菜段、葱花调成蘸水。吃法与重庆火锅中的味碟吃法一致。 蘸水 酸汤鱼火锅其实很早前就曾在广东开始流行，据称还曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。酸汤鱼火锅是贵州菜中的一张名片，酸香糊辣是其主要特点，吃完鱼后，再接着涮吃其它配菜，非常适合三五知己围坐一起，大块朵颐。在贵州，因为酸汤鱼火锅的火爆，酸汤牛肉，酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤排骨等开始兴起，大大丰富了餐饮市场，成为贵州菜兴起的火车头。

从来没有在外地过春节的经历？

建议来广州过年吧！2019年的广州，12月份了，还有半个月就步入2020年了。但是怎么感觉冬天还没有到，现在还是穿短袖！根据往年的经验，今年广州可能最冷的时候是在元宵节左右！所以春节如果不想那么冷的话，可以来南方–广州过年！

这里做了一个5天的出游计划，供题主参考！

第一天：天河商圈

特色：逛街购物、美食、看电影！

天河商圈，包括天河城、正佳广场、太古汇等，是一座规模宏大、功能齐全的现代型综合购物中心。集购物、游览、美食、娱乐、休闲、等多功能于一体，其实一天都逛不完！

第二天：广州塔、珠江夜游、珠江新城花城广场

特色：夜游珠江、灯光秀、逛花市

上广州塔（小蛮腰），俯瞰广州！

上船游珠江，一个半小时。

花城广场周边建筑群包括：广州图书馆新馆、广州大剧院、广东省博物馆新馆、广州市第二少年宫、广州周大福金融中心（东塔）、广州国际金融中心（西塔）等。

花城广场夜晚有灯光音乐会！以广州塔为中心，上演大型城市灯光表演，打造节日视觉盛宴。

第三天：广州长隆

特色：长隆大马戏、长隆野生动物园（或选其一，门票很贵！）

长隆野生动物园，大多是国宝及的动物：大熊猫、考拉等

第四天：百万葵园

特色：浪漫薰衣草园、童话世界、葵香鸡！

第五天：宝墨园

特色：岭南园林建筑、玫瑰园、喂锦鲤

祝您有一个快乐的春节！

能否说说你家乡的风景有哪些？

我的家乡：云南省曲靖市

（曲靖南城门）

（曲靖寥廓山靖宁宝塔）

首先简单介绍一下曲靖。

虽然可能名气不大，但曲靖是云南第二大城市，位于云南、贵州、广西三省区交界处，被誉为“滇黔锁钥”“云南咽喉”。曾先后六次登“中国十佳宜居城市”榜，荣获国家生态园林城市、国家卫生城市等荣誉称号，被授“国家森林城市”称号。曲靖还是珠江的发源地，被称为“珠江源头第一城”。

文化方面，曲靖是爨（cuan, 四声）文化的发源地，高考成绩在省内遥遥领先，境内曲靖市第一中学还经常包揽云南省高考文理双状元。

风景方面，

1.罗平油菜花海

每年春节后，成千上万游人从四面八方来到罗平观花海，弄花潮，寻花思情。最佳游览时间为每年2月下旬至4月上旬，黄金时段为3月中旬至下旬。此外，罗平县也是我国的油菜生产基地县，也是蜜蜂春繁和蜂产品加工基地。

2.罗平九龙瀑布群 AAAA

由于特殊的地质构造和水流的千年侵蚀，在此形成了十级高低宽窄不等，形态各异的瀑布群，其中最大的一级宽112米，高56米，气势恢宏，蔚为壮观，号称九龙第一瀑。九龙瀑布群因其瀑布众多，景点密集而形成其独有的观赏特点，一年四季美景不断，素有“九龙十瀑，南国一绝”的美誉。

3.会泽大海草山 AAAA

草山地势平缓，广阔无垠，绵延面积18万亩。历来以草、花、云、雾、雪、光、水、峰等旖旎风光著称于世，素有“东方新西兰”之称。

4.陆良彩色沙林 AAAA

形成于3亿4千万年以前，具有较高旅游价值和地理研究价值，属世界罕见的自然奇观。其独特的地理构造，经过数千年风雨冲刷形成一个五彩斑斓、千姿百态的梦幻世界。

5.珠江源风景区 AAAA

是我国第三大江——珠江的源头，景区内溪流淙淙，有“一水滴三江，一脉隔双盘”的奇异景观。珠江源旁的马雄山，春夏时节，漫山遍野的杜鹃花如火如荼，鲜艳夺目，令人流连忘返。

6.师宗凤凰谷 AAAA

属喀斯特地貌，景区集溶洞、峡谷、叠水自然景观、生命文化探秘、水上漂流休闲、壮乡民族风情为一体。

7.师宗菌子山 AAAA

菌子山是云南最大的杜鹃花自然群落、最大的原生态露营地，又是中国最具北欧风光、再现古罗马广场、古希腊文明遗址，也是世界最高仿真蘑菇建筑群。

至于美食方面，民间有句不太出名的传闻说道：“玩在云南，食在曲靖。”

1.蒸饵丝

蒸饵丝一定是我心中曲靖特色美食的第一名。吃完一碗饵丝之后，再喝一小碗葱花排骨汤，简直人间美味。

饵块（饵丝）是云南传统美食，“蒸饵丝”则是曲靖独创。在曲靖，几乎每条街上都至少一家饵丝店。比较出名的店有：老街饵丝，老三饵丝，大富贵，北颖园，等等。

2.宣威火腿

中国三大名腿之一，是国优名特产品以乌蒙猪为原料，用特特殊方法腌制，因产地宣威市而得名。

事实上整个宣威菜系都蛮出名的。曲靖宣威菜特色宴席，是云南十大主题名宴之一。图为宣威小炒肉。

3.沾益辣子鸡

这个同样相当有名，是滇菜代表作，还被列为中国著名餐饮特产。龚氏辣子鸡应该是最为出名的辣子鸡店。

4.沾益小粑粑

曲靖小粑粑最早出自于沾益，有这样一句话“沾益小粑粑，人人喜欢它。” 外表小巧可爱，破酥焦黄，内馅是用火腿肉丁剁碎后拌以蜂蜜精糖包馅，烘烤出来的，香甜醇厚，十分诱人。

5.富源酸菜猪脚火锅

值得一提的是，火锅里的酸菜是萝卜酸菜，我们家都很喜欢配上一大碗红豆煮。

6.陆良麻衣馓子

用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果，已有200年的历史。

7.韭菜花

“韭菜花”是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。

另外再补充一点，云南非常著名的嘉华鲜花饼，它的千亩食用玫瑰园也坐落于曲靖市马龙区。

（图片均来自于网络）