山西什么地方美食，去山西旅游都有什么好吃的美食呢？
一、太原地早餐“头脑。“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3.3厘米长的韭菜节。（孙涛的《朱衣道人》中也采用了这种说法，其中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜）。
二、羊杂割。“羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人，老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦，里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。
三、刀削面。削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼跃。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。
四、剔尖。剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。
五、莜面栲栳栳。莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
山西最宜居的城市排名？
长治，古称上党、潞州、潞安府等，地处晋东南，晋冀豫三省交界，全境位于由太行山太岳山环绕而成的上党盆地中。
长治，典型暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，冬不太寒冷，夏不感炎热，是南方的北方，北方的南方！城市不大但街道宽阔，面食多商店多，绿化面积大，东有老顶山，西有漳泽湖，太行公园，八一广场，太行大峡谷……最适合居住。就是年轻人定居也很合适，压力也不大，中午回家吃饭午休，晚上逛逛小吃街夜市，挺美挺滋润。
大同
大同市地处温带大陆性季风气候区，受季风影响，四季鲜明，夏季不热，冬天不冷，没有风沙，没有雾霾，名副其实的宜居古城。
大同天蓝地净美食多，人善城美历史沉。明朝曾在大同做官的外地人说：“九边如大同，其繁华富庶不下江南，而妇女之美丽，什物之美丽，皆边塞之所无者。市款即久，未经兵火故也。谚称蓟镇城墙、宣府教场、大同婆娘为三绝。”大同有古城墙、云冈石窟、恒山、善化寺、悬空寺、华严寺、土林、火山群……走走逛逛绝对舒服。
山西五寨十大名小吃？
1、五寨烩菜
2、五寨炖羊肉
3、五寨豆腐
4、五寨黄米油炸糕
5、羊下水粉汤
6、烧麦
7、五寨猪黑肉炖粉
8、莜面
9 五寨大烩菜
10.莜面鱼鱼
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