河北省有什么美食（石家庄有什么特色的小吃吗）

河北省有什么美食，石家庄有什么特色的小吃吗？

刚写完“食在广州”就要谈石家庄特色小吃，心理落差有点大。不过，作为庄里人关心庄里事是理所应当的。

我看过多种版本的“石家庄十大特色小吃”，有的把金凤扒鸡、藁城宫面列入其中，我感觉有些牵强，还有把金毛狮子鱼、燕风楼烤鸭列入其中，更是不妥。小吃是指小食、小菜，不是正餐大菜。全聚德烤鸭可以说是京城第一美食，但是一提北京特色小吃通常说的是豆汁、焦圈儿、驴打滚、艾窝窝等。

以此为标准，石家庄缸炉烧饼、正定崩肝、赵县驴肉、深泽肉糕、平山油鬼、无极饸饹等可以算作特色小吃。但这些小吃由于整体谋划宣传不够，其名气和人气都显得差强人意。至于驴肉火烧、牛肉罩饼则不具备石门特色，很难将其归入。

但是目前有一种美食可以说火遍石门，人气巨旺，这就是：“石家庄安徽板面”，我不想探寻板面的起源与历史，事实是这种板面经过不断的改良演变，已经完全融入了石门特色，同安徽太和的面食已然差别很大了，更重要的是其品质和口碑实现了全面超越，完全达到了本地特色名吃的标准。

我有一个建议：为这种庄里美食起一个新名字，再经过一段时间的行业规范、品质改进、服务提高，创造出一个享誉全国的石家庄特色小吃，我想称它为：“石门宽面”。理由就不赘述了。

我相信如果有关部门积极倡议，全体商家齐心协力，石门百姓热情支持，这个目标是能够达到的。

能够代表你们家乡的一道招牌菜或者小吃是什么？

巧食为天的回答：说出我的家乡菜，大家就都会知道我是哪里人了。我们这里的人只要有一口锅就可以炖了整个世界。烹饪方法虽然简单粗暴，但也是最能有效保存食材营养的方式了。不过，我们这里可不只有炖菜，还有中式和俄式的混合体，“锅包肉”。

锅包肉：是光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。这个口味的菜更被女士所青睐，所以在我们这里只要有女士在的餐桌上大多会点上一份“锅包肉”。即便女士不会自己点这道菜，那些东北绅士也会为她点上。

在外省市的人看来不管是“黑龙江”，“吉林”，“辽宁”都会统称我们是东北人。更有不了解的，以为东三省的“黑，吉，辽”是黑龙江及辽宁呢。也因为如此这东北菜其实也会因为省份的不同有些许的不同。就如“锅包肉”来说吧，黑龙江，吉林，辽宁就各有各的不同。

作为“锅包肉”的发源地黑龙江，在制作口感上的处理更注重“外焦里嫩”。在口味上的控制更将“爆”这一烹调方法在“锅包肉上”发挥的淋漓尽致。做得好的“锅包肉”上桌时汤汁都会被烹入肉片中，咬上一口外面焦酥中间汤汁酸甜，内里的肉质软嫩。（这里要解释的是“锅包肉”的“包”是烹调方法之一的“爆”的谐音。）

辽宁的“锅包肉”多会加入些番茄酱来调制出酸甜的口味。而在口感上则多了酥脆，少了些内里的软嫩。

吉林的“锅包肉”是介于两者之间的。就如地里位置一样，吉林的“锅包肉”也会加入番茄酱来增加“锅包肉”酸甜的口感和色泽。但番茄酱明显的用量不多，口感上也没有那么厚重。吉林的“锅包肉”也不太重视其内里软嫩的口感，做出来的“锅包肉”口感上偏硬。完全失去了选择“里脊肉”的真正意义。

家里能做“锅包肉”吗？

其实在家里做的“锅包肉”是有天然缺陷的。因为家里的民用燃气或电力都不可能达到，“烹汁”的火候的。这烹汁是要把大量的汤汁用极快的火候逼进菜品里，让菜品除了有着丰富的汁水外，还能保存着酥脆的外皮。

虽然如此在家里也可以做出这个相当神似的“锅包肉”来~

家庭版锅包肉：

食材准备：

猪里脊肉200克，玉米淀粉适量，葱，姜，蒜，糖，醋，盐适量，香菜，鸡精，酱油。

制作方法：

1.将里脊肉逆着纹理切成0.3厘米厚的薄片，然后将肉片在案板上铺平，再用刀拍断其中的纤维组织。取一个空碗装入切好的肉片，在其中加入少量的盐，料酒抓拌均匀腌制入味，放在一边备用。

2.我们再来准备一些辅料，将葱，姜切成丝，香菜切成段。蒜，拍碎。在空碗中加入糖，醋，盐，鸡精，酱油少量和拍好的蒜，调成碗汁，备用。

3.在腌制好的肉中加入适量的水淀粉，和少量的色拉油抓拌均匀，备用。

4.锅中倒入多些的油，将油温升至6成油温，将抓拌好的肉片下锅炸至熟透捞出控油。

5.将油温再次升至7成油温，下入炸好的肉片快速复炸，捞出控油备用。

6.锅中留少许的底油，并倒入准备好的料汁和葱，姜丝，大火烧至汤汁浓稠倒入炸好的肉片翻炒均匀出锅。

这样一份家庭版的锅包肉就做好了。酸甜适口，味道也很不错。

怎样调制碗汁？

白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺。按这个比例调制要好些。

为什么在调制淀粉糊时要加色拉油？

这样可以在炸制肉片时减少油脂溅出的几率。

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中国有哪些古城？

[比心]下午好，很高兴回答这个话题。

中国5000年历史的沧桑铸就了很多文化底蕴深厚的历史古镇，青砖黛瓦、小桥流水，新奇的小镇老是最能代表着它的柔情与斑斓，每个古镇都有一个故事，等着你来聆听。

[比心]中国好看的古镇太多了，能够排进前十五名的有：

1、凤凰古城

《念奴娇·凤凰山下》 明代 张红桥

凤凰山下，恨声声玉漏、今宵易歇。三叠阳关歌未竞，哑哑栖鸟催别。

凤凰古城是文人墨客必去的景点之一。

2、平遥古城

《诗经》中最美的句子“昔我往矣，杨柳依依。今我来思， 雨雪霏霏。”与平遥相关，已经美了近3000年。

3、阆中古城

千年古县，中国春节文化之乡，中国四大古城之一。

4、徽州古城

徽州，简称”徽”，古称歙州、新安。

“八分半山一分水，半分农田和庄园。”无论白天黑夜，徽州都像是一副恬淡的水墨画。

5、大理古城

大理古城，这里每一条街道都充满着古韵。

7、镇远古城

在黔东南州安静地停留了千年的镇远古城，以青山为面纱，以流水为裙摆，亭亭卓立，能满足你对古城所有的向往。

8、丽江古城

丽江古城之美就不用说了，年轻的人艳遇之城，浪漫之城。

9、束河古镇

束河是世界文化遗产丽江古城的重要组成部分，于2005年入选CCTV“中国魅力名镇”。

10、和顺古镇

世外桃源古镇，古朴幽静的环境，厚重的文化底蕴。

11、周庄古镇

名气指数高的古镇，春秋战国时期，为吴王子摇及越摇王封地。

12、乌镇

2014年11月19日成为世界互联网大会永久会址。是典型的中国江南水乡古镇，有“鱼米之乡、丝绸之府”之称。

13、西塘古镇

西塘，古名斜塘。明代建市镇，界永安、迁善两乡，初名斜塘，后称西塘。

14、南浔古镇

春秋战国时期先后属吴、越、楚。公元前333年，楚以此为春申君之封邑。

15、正定古城

正定是三国名将赵子龙的家乡，素以“三山不见，九桥不流，九楼四塔八大寺，二十四座金牌坊”而著称。

[比心]每个人心中都有自己最美的古城，希望我的回答对你有帮助。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]