单县有什么美食，单县有什么小吃比较出名？
火烧，肉盒等！
单县胡辣汤哪家最正宗？
胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
山东单县的羊肉汤为何和别的地方不一样？
“单县羊肉汤”是以当地养殖的青山羊(现在羊品种有的杂，也有白青和黑青的羊)为主原料，配以单县深井水，加上适量的调料，用温水下锅后长时间烧制而成。盛碗后，汤奶白色，香而不腻。还有一种家庭做法：红汤羊肉，在煮羊肉时，放上洗干净的羊油和大红辣椒一起煮至八成熟，用切将羊油和辣椒砸碎到沫。根据个人的口味，也可放进做好的辣椒油，味道更好。再就是将煮好羊肉汤和羊肉放进大白菜与粉条，也是很好喝的家庭羊肉汤。说了几种羊肉汤做法，你对回答满意吗？
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