山西美食还有什么美食（有哪些必吃的特色小吃）

山西美食还有什么美食，有哪些必吃的特色小吃？

我是山西太原人，让山西人给您讲解来山西旅游的话一定要品尝的美食吧。

首先来山西必须吃的第一道菜就是“过油肉” 这道菜是被称为三晋一味，主要是用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，然后再配上一点老陈醋，那可是美味无比 如下图

二就是平遥牛肉，自从平遥古城被评选为世界文化遗产之后，平遥的身价也是倍增啊，那么平遥的牛肉也是非常有名的，一般是凉菜下酒，用平遥当地产的牛肉卤制而成，色泽红润肉质鲜美，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口， 如下图：

第三是山西砂锅大烩菜 这是山西的一道乡土菜肴，用土砂锅做成，里面有山西红薯粉条，土豆丸子，大白菜，还有熟肉，看个人喜好往里面放，炖出过来的非常好吃哦。 如下图

第四:来了山西必须得吃面，山西的面食的做法非常多，着重介绍几种，山西打卤面，这个主要是在卤上面，山西的卤分为肉卤和素卤，就是调料的意思，用山西的土话就是“调货”把面给调货起来，卤起了重大的作用，面要精道，调味料更要好吃。家常做法里面会放有骨汤，还有淀粉，让卤更加粘稠。一定要尝尝山西的卤酱啊 如下图：

山西太原小吃头脑 这个一般是早餐吃，而且非常有养生价值，主要里面的食材有很多是有养生的功能的既然你问来山西旅游一定要品尝哪些，这个自然是少不了。直接给你上图吧

山西红面剔尖 做法是把和好的面放在盘子里，然后用筷子沿盘边剔面。剔出来的面，两头尖，中间粗，所以顾名思义叫做剔尖，然后我们山西人会用红面制作，也就是高粱面，所以做出来面的颜色有点发红，这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。 如下图：看见了吗？是在盘子里面操作，用一根筷子往锅里面剥，但是每根面都会很细的哦，然后调料一大堆，山西吃面最注重调料，和卤，没有这些一大堆调料就不算正宗的山西面食。

山西糖醋鲤鱼 山西糖醋鲤鱼也是山西的经典传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩。这道菜在烹饪方法上，先将鱼投入油锅炸熟，再用著名的山西老陈醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩，酸甜可口。可以媲美上海的松鼠桂鱼哦！

山西刀削面 这个是山西最有名的面食，也是我们山西人的家常便饭，但是名满天下，如果你来山西旅游几天的话，每天都可以点一种面食，第一天的话一定要吃刀削面，如下图，我们山西人善于用各种工具来制作面食，用刀子，筷子，勺子，还有用手直接把面拉，揪，拽，扯成各种形状，所以成就了上百种面食，不得不服老山西人的美食智慧啊

然后还有山西的六味斋的酱肉，太原老鼠窟的元宵，山西孝义的火烧，清徐的灌肠，太谷饼，大同的凉粉，还有忻州莜面靠姥姥，清徐碗坨，不烂子，揪片，猫耳朵，擦蝌蚪，临汾闻喜饼。喜欢喝酒的话有竹叶青，和山西老白汾，那首千年名句借问酒家何处有，牧童遥指杏花村，就是说山西汾酒杏花村了。

所以来山西旅游这些美食美酒一定要品尝哦

这些饭菜做的比较正宗的地方是山西饭店，三晋饭店，山西大酒店，还有山西食品一条街，这里有很多山西的小吃。 喜欢我的回答的话，就收藏吧。

用一句话夸夸山西的美食？

说不尽，道不完，面食天字第一

山西十大传统名吃？

1. 刀削面

刀削面是山西极为著名的传统美食，也是山西的代表名片之一，作为中国五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，凭借其风味独特，味道劲道的特点，受到了很多中外游客的一致欢迎。

2. 山西泡泡油糕

泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西从古至今遗留下来的美食凭借凭借高超的经验技术，炸出来的油糕非常蓬松，入口即化，回味无穷，曾被中国旅游协会评为中国金牌旅游小吃。

3. 太原头脑

太原头脑也是山西极为知名的特色小吃之一，起源于明清时期，距今已有300多年的历史，主要是在汤湖里加入各种营养的食材，是当地家喻户晓的一道美食，也是江西十大必吃美食之一。

4. 平遥牛肉

平遥牛肉原产于山西平遥，在清代时期就已经非常的出名了，主要采用独特的制造工艺，对牛肉进行加工，口感鲜嫩，极富营养，据说此牛肉相比于其它牛肉，具有扶胃健脾的功效。

5. 山西碗坨

碗坨也是山西具有上千年历史的传统面食小吃，该小吃的吃法众多，因为具有团圆的象征意义，因此也受到很多人的欢迎，在大街小巷中随处可见，其口感也是极为优良，是中国地域十大名吃之一。

6. 浑源凉粉

浑源凉粉是一种主要以土豆淀粉，豆腐干，蚕豆而制成的美食，据说其相传与唐太宗李世民时期，从而流传至今，凭借清凉解腻，口感爽嫩的特点受到众多当地人乃至游客的喜欢。

7. 石头饼

石头饼也是现如今极为常见的一种美食，它最先起源于江西，主要利用加热后的石头，对饼进行烹制，这样做出来的饼口感更酥脆，也是山西十大著名美食之一。

8. 太谷饼

太谷饼起始于清代，在清末时期就已经极为出名了，凭借香，酥，棉，软的特点在全国都有一定的知名度，素有“糕点之王”的美誉，如果去山西旅游，就一定要尝一尝这个美食。

9. 清徐灌肠

清徐灌肠也是山西非常出名的地方传统美食之一，其历史悠久，具有极为深厚的文化底蕴，凭借级营养丰富受到男女老少的一致欢迎，而且还能有效的预防三高和肥胖症，因此，该美食的知名度也很高。

10. 定襄蒸肉

定襄蒸肉是源于山西定向塞北的一道传统美食，据说在古代曾是进贡宫廷的贡品，继而流传至今，成为了江西的特色美食，也是当先宴席的必备菜肴之一，受到众多人的喜欢。